揭秘：为什么你总被那些有害食物所吸引？

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你渴望那些对你有害的食物的真正原因

你并不软弱，也不缺乏意志力。在食物渴望方面，你的大脑其实是主导者。想吃一把咸薯片、半盒巧克力曲奇，或者一整盘奶油通心粉的冲动，可能源于情绪、无聊、压力或怀旧，但大脑中的生理和化学反应会引发强烈的进食冲动。如果食物渴望是由绿叶蔬菜、瘦肉和全谷物等食物引起的，没人会花太多时间去思考，但我们实际上是被编程去寻找高热量和高脂肪的食物，这是一种源自史前时代的生存机制。虽然我们已经进化，不再有相同的生存需求，但我们的大脑仍然会触发这些生存渴望。

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关于你的大脑

大脑中的三个区域影响食物渴望：海马体、岛叶和尾状核。每个区域在记忆索引中发挥作用，它们共同创造出对食物的反应，强烈到几乎无法抗拒。海马体的主要工作是记录短期和长期记忆。因此，当你看到一个苹果派时，你可能会想起你奶奶做派的那些日子，以及你多么喜欢和她一起吃派。这些令人愉快的记忆唤醒了岛叶，并将那派的浓郁香气、甜美味道和丰富口感转化为快乐、兴奋和爱的愉悦情感。然后，尾状核介入并释放多巴胺，这是一种让人感觉良好的荷尔蒙，奖励你吃那派，并鼓励你继续吃更多。

压力

高压环境，如为考试学习、执行复杂任务以及职业、家庭或财务挑战，是引发压力的一些因素。大脑发出信号让身体以肾上腺素反应，这让你感到兴奋。为了平静下来并恢复因肾上腺素释放而消耗的能量，大脑发出信号释放皮质醇，这另一种激素可以引发对糖和碳水化合物的渴望。当然，拿起（并吞下）整桶冰淇淋并不是最佳答案，但这其实是身体的自然反应。

天气

对于大约20%的美国人来说，冬季可能会让他们感到季节性情绪障碍（SAD）。SAD，有时被称为冬季忧郁，是一种抑郁症，可能导致对甜食和碳水化合物的渴望增加，这与血清素和褪黑激素水平的降低有关。无论是否抑郁，冬季大多数人或多或少都会渴望碳水化合物和甜食。这可能是一种遗传的本能反应，用来应对寒冷的天气，但也可能与这个充满食物记忆和经历的季节有关。

当你想吃巧克力的时候

渴望巧克力吗？这并不奇怪——它是一种常被渴望的食物，既因为它释放的让人感觉良好的荷尔蒙，也因为它的味道实在太好。适当放纵一下吧。巧克力的声誉不佳，因为市面上有很多不健康的巧克力糖果，缺乏任何营养价值，含有大量脂肪和糖分。不过，巧克力其实对你是有好处的。巧克力是由可可豆制成的，富含抗氧化剂，已被证明有助于降低心血管疾病和癌症的风险。巧克力还富含镁，这是一种对你健康非常重要的矿物质。黑巧克力具有更浓烈的风味和更少的糖分。选择可可含量70%的巧克力（剩下的30%主要是糖）；有一些不错的国产和进口选择可供选择。

当你渴望糖果和甜食时

拿一袋糖果或一块糖霜蛋糕，没过多久，你就会想再来一份。停止的诀窍是找到一种替代的甜食。我们其实是天生就喜欢寻找糖分，因为它能提供高能量——这也是我们渴望糖分的原因之一。研究发现，人工甜味剂并不能像天然糖那样满足我们的口味，因此，可以选择苹果、葡萄或新鲜菠萝等甜水果作为替代。选择高纤维含量的水果，以帮助你感到饱腹和满足。

当你渴望奶制品时

你渴望冰淇淋、奶昔和融化的奶酪等奶制品，可能是因为你的身体在记忆乳制品对大脑的镇静效果。牛奶和其他乳制品富含色氨酸，这会触发血清素和胆碱的释放。这两种化学物质具有舒缓效果，能抵消压力，这就是通心粉和奶酪被称为终极安慰食品的原因。乳制品是钙的良好来源，但脂肪含量较高，因此适量食用比较好。如果你想吃奶油甜点，可以选择低脂酸奶（尽量避免添加了大量糖的），成熟的香蕉或丝滑豆腐，这样既能增加奶油感，又能减少脂肪。你可以在奶昔中加入香蕉，或者尝试用豆腐制作丰富（但仍然健康）的通心粉和奶酪。

当你渴望咸味食物时

盐增强了食物的味道，使其更加美味。渴望盐可能源于很久以前的本能需求，那时人们需要确保身体的钠摄入。而现在，这通常不是个问题。事实上，有些人需要监测和减少钠的摄入，以保护心血管疾病。如果你渴望盐，可以选择一些更健康的食物来满足这种渴望，比如开心果、葵花籽或奶酪。