我在滁州过大年 ▏载誉归来！滁州战队斩获超级皖季军，三项荣誉加持彰显滁州味

历时半年的鏖战，超级皖十六城的交锋，从烟火市井竞逐至巅峰赛场。当马年的春风裹挟着年味暖意，一场汇聚安徽烟火、彰显城市底蕴的美食盛宴，在合肥骆岗中央公园盛大启幕。

2026年2月22日，农历正月初六，正值万家团圆、新春纳福之时，“乐购新春·福满超级皖”活动如约而来，作为核心亮点的超级皖美食争霸赛总决赛迎来巅峰对决。

这场赛事，不仅是阜阳与淮南的舌尖较量，更是全省16个地市首次以“团圆宴”之名齐聚，用匠心珍馐致敬坚守、用家乡味道传递温情。

滁州不负众望、载誉而归——滁州洪武御膳军战队斩获超级皖美食争霸赛季军，用皖东风味征服大众味蕾；滁州市文化和旅游局荣获最佳组织奖，以专业统筹彰显文旅担当；滁州市餐饮协会荣获食尚领航奖，用行业力量助推美食文化传播，三项荣誉加身，既是对滁州美食实力的认可，更是对皖东文脉与烟火匠心的致敬

壹

御膳出征，锋芒尽显

带你认识滁州洪武御膳军战队

御膳出洪武，滁味冠江淮！滁州洪武御膳军再度集结、重返超级皖赛场，这支由滁州餐饮界精英组成的战队，汇聚了全市资深主厨与非遗传承人，他们深耕滁州本土风味数十年，深谙皖东食材的精髓，带着对家乡的热爱、对美食的敬畏，将滁州的山水灵秀、文脉底蕴，尽数烹入每一道菜品，用匠心坚守诠释“皖东味道”的独特魅力，在超级皖的舞台上，为滁州赢得荣光、传递烟火。

01

刘传海

从业年限：35年

专业头衔和荣誉：中国烹饪大师，全椒县餐饮烹饪行业协会会长，“儒林宴”非遗传承人。2014年主编《儒林美食》一书，2019参与拍摄12集美食纪录片《儒林芳味》。

02

李志

厨龄：18年

职位：厨师长

技能等级：中式烹调高级技师

擅长菜系：徽菜、淮扬菜，精通中式面点制作，擅长传统菜品创新与融合菜研发。

代表作品:手工狮子头，八宝葫芦鸭，蟹粉芡实河虾等。

03

芮炳虎

从业年限：30年，滁州市中慧餐饮管理有限公司厨师长

招牌菜：梅白鱼

擅长领域：徽菜创新

04

王星

职业身份：厨师

从业年限：28年

专业头衔和荣誉：行政总厨、徽菜大师

招牌菜：竹网鲈鱼

擅长领域：淮扬菜、徽菜

05

姚大军

职业身份：厨师

从业年限：23年

专业头衔和荣誉：2005年老师带领团队到淮南参加淮南豆腐节，以凤阳豆腐这个菜品荣获团队金奖

招牌菜：凤阳豆腐

贰

逐味征程 步履铿锵

回顾滁州历场超级皖赛事

回溯超级皖赛事全程，从2025年8月赛事启幕，到2026年2月总决赛收官，半年时光、数场鏖战，滁州战队以味为刃、以匠为心，在每一个赛场都留下了皖东美食的鲜明印记，书写了属于滁州的舌尖传奇。

2025年9月21日晚，“金秋趣滁州”活动启动仪式暨“超级皖 滁州宴”滁州美食争霸赛城市战队选拔赛，在琅琊山景区东大门火热开赛，这是滁州与超级皖赛事的正式牵手，也是洪武御膳军的初心起点。来自全市各地的厨艺高手同台竞技，最终选拔出一批兼具技艺与情怀的精英主厨，组建起滁州洪武御膳军，带着“御膳出洪武，滁味冠江淮”的口号，正式踏上全省赛事的征程。

2025年11月8日至9日，超级皖美食争霸赛城市PK赛第二站在滁州凤阳洪武门广场举办，作为东道主，滁州洪武御膳军率先点燃灶火，与芜湖、马鞍山、铜陵三市战队展开舌尖对决，奏响了一曲激昂的“厨房交响曲”。凭借稳定发挥与鲜明特色，成功晋级全省八强，为滁州赢得首场省级赛事的荣光。

2026年1月2日，“超级皖”美食争霸赛8进4城市PK赛（马鞍山赛区）迎来第二个比赛日。接续首日“拿手菜”对决，“创意菜”比拼在采石矶景区北大门广场继续上演。以“鱼”为主题，马鞍山、宿州、滁州、蚌埠四市战队立足地方饮食传统，展开新一轮同台竞技。经过现场烹饪、评委品鉴和综合打分，滁州队成功晋级四强。

2026年1月24日，超级皖美食争霸赛半决赛在阜阳清河宋街擂响战鼓，滁州洪武御膳军与阜阳、淮南、马鞍山三市战队同台竞技，争夺总决赛入场券。

从城市选拔赛到总决赛，滁州洪武御膳军全力以赴，携滁州本土美味征战赛场，传递皖东文脉与烟火匠心。这份赛场淬炼的匠心，最终凝结于一席团圆宴，他们以珍馐为礼，敬献滁州人的家乡暖意与团圆期许。

叁

一席家乡味，万般团圆情

团圆宴藏尽皖东暖

滁州洪武御膳军在超级皖总决赛现场返场献艺，带来专属滁州的团圆宴——「滁州味道」。

一桌滁州团圆宴，盛满皖东家乡味，藏尽人间团圆情。以“超级皖”为引，撷取滁州大地的本土鲜醇，凝练千年皖东的文脉底蕴，将山水灵秀、乡土温情、故里记忆尽数烹入珍馐。让家人围坐的餐桌，成为家乡情的归处，团圆意的载体。

01

凉菜启味，一口念故乡

✅ 天长秦栏卤鹅：百年卤艺慢炖，卤香透骨，肉质紧实，藏着古镇烟火的温润；

✅ 全椒管坝牛肉：古法酱卤入味，嚼劲十足，文脉与乡土风味雅致相融。

02

热菜传情，一味系团圆

✅ 千秋稻草肉：天长土猪肉裹新鲜稻草慢焖，肥而不腻，焖煮千年文脉与故土眷恋；

✅ 全椒儒林糯米圆：手工捶制，外酥里糯，每一颗都裹着家人的期盼与儒林雅韵；

✅ 女山湖大闸蟹：火山灰滋养，体肥膏满，尽显淮河之畔的山水灵秀；

✅ 老母鸡猪手煲：本地散养老母鸡搭配新鲜猪手慢炖，汤清味浓，藏着家人最朴素的陪伴；

✅ 香煎梅白鱼：池河贡鱼鲜煎，外香里嫩，一口尝尽家乡清冽与历史厚重；

✅ 菊香养生虾球：滁州青虾手工剥制，搭配滁菊研磨的菊粉清炒，Q弹入味，烟火气里藏养生韵；

✅ 烽火羊方：凤阳山羊循洪武古法烹制，色泽红亮，解锁明中都传承风味。

03

主食暖心，一碗暖归心

✅ 马厂羊肉面：以马厂“跑山羊”配手工挂面，炭火慢炖羊汤数小时，汤色乳白、面条韧劲十足。明清时的驿站烟火，化作如今的家乡味，吃的是面，暖的是心，念的是故乡。

04

馐配佳味，一颗添团圆甜

✅ 全椒碧根果饮品：严选国家地理标志产品鲜制而成，口感顺滑、满口醇香。这一杯天然好味，凝聚丰收喜悦，点缀团圆欢笑，甘润沁心，回味悠长。

超级皖·滁州团圆宴，无山珍海味的奢华，唯有滁州家乡的纯粹本味；无繁复雕琢的技法，唯有故土传承的匠心。家宴有期，温情无限；皖东有味，团圆有你。愿围坐餐桌的我们，在这一口口家乡味中，品味水土馈赠，珍惜团圆时光，让每一缕滁州的鲜香，都成为心底最珍贵的团圆记忆。

肆

寻味不迷路

超级皖小程序，一键解锁滁州美味

看完超级皖赛场上的滁州美味，是不是已经垂涎欲滴？不用远赴赛场，不用苦苦寻觅，超级皖小程序美食地图同步上线相关美食寻味地点

打开超级皖小程序

点击“美食地图”，进入美食地图板块。

点击“滁州市”，即可查看所有相关美食门店信息。

点击“地图导航”，一键直达，轻松解锁赛场上的同款皖东珍馐。

尝同款美食，让每一顿家常，都有滁州烟火的陪伴。

皖东有味，团圆有你

荣耀加身，步履不停

在一口口家乡味中

品味水土馈赠

珍惜团圆时光

也为载誉归来的滁州洪武御膳军

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主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇