我开工厂，堂哥承包食堂，我每月给堂哥6万采购费，工人却闹事了

我叫李建国，四十二岁，在老家县城开了家小型五金加工厂，有八十来个工人，都是周边村镇的乡亲，跟着我干了好几年，相处得还算和睦。

开厂这些年，我最头疼的就是工人吃饭问题——之前找的餐饮公司，要么菜价虚高，要么口味太差，工人抱怨不断，还有两个老员工差点因为吃饭的事辞职。

去年年底，堂哥李建军找上门，说他在城里饭店当过厨师、管过采购，想承包我工厂的食堂，还拍着胸脯保证，让工人吃好吃饱，价格比外面餐饮公司实惠，我犹豫过，亲戚合作怕伤和气，但堂哥说都是自家人，互相帮衬，绝不会坑我、亏待工人。

我琢磨着，堂哥知根知底，总比陌生人靠谱，工人吃饭的事也确实亟待解决，便答应了，我们定好规矩：我每月给堂哥6万采购费，负责八十多个工人一日三餐的食材，食堂人工、水电由我另外承担，堂哥负责采购和做饭，保证每餐两荤一素一汤，主食管够，菜品新鲜，绝不以次充好。

堂哥接手后，头一个月做得确实好。菜量足、荤菜实在，红烧肉、炖排骨轮换着来，素菜也是新鲜时令菜，工人都很满意，私下里还夸我找对了人，我心里也高兴，觉得既解决了工人吃饭难题，又帮了堂哥，一举两得。

可好景不长，三个月后，开始有工人私下抱怨：菜量越来越少，荤菜变得吝啬，红烧肉里全是土豆，菜品也不新鲜，偶尔能吃到发蔫的青菜、有异味的豆腐。我没太在意，只当是堂哥一时疏忽，找他提了一嘴，让他多上心。

堂哥满口答应，可背地里压根没改正。接下来一个月，抱怨越来越多，班组长找我反映，说饭菜太差让工人没了干劲，还有人说再这样就辞职，我这才意识到问题严重，特意没打招呼，中午去食堂查看。

一到食堂，我就看见打菜窗口的荤菜少得可怜，颜色暗沉不新鲜，素菜蔫蔫的没油水，我打了一份尝了尝，红烧肉又柴又硬还有异味，青菜炒得发苦，根本没法下咽。我气得当场找到堂哥，把饭菜拍在他面前质问。

我跟他算过，每月6万采购费，八十多个工人，每天每人采购成本近二十块，足够吃新鲜实在的饭菜，可他做的连路边摊都不如。

堂哥一开始狡辩，说食材价格上涨，6万不够用，我当场反驳，说我打听好了，食材只是小幅上涨，6万绝对够用，追问他是不是把结余的采购费揣进了自己兜里。

被戳穿后，堂哥才低下头承认，他偷偷扣了部分采购费，用劣质食材代替新鲜的，剩下的钱存了起来，他求我再给一次机会，说自己一时糊涂，以后一定改正。

我心里特别矛盾：一边是从小一起长大的堂哥，一边是辛苦干活的工人，原谅堂哥，对不起工人，没法服众；赶走堂哥，又会闹僵亲戚关系，以后没法见面。

就在我犹豫不决时，食堂外面传来嘈杂的声音。我和堂哥出去一看，几十个工人围在门口，情绪激动地大喊“换食堂、换厨师”“要吃新鲜饭菜”，还有人把饭碗里的菜倒在地上，场面一度失控，原来工人们早就忍无可忍，得知我来食堂，就一起过来讨说法。

我赶紧上前安抚，道歉说自己没监管好，承诺一定会彻底解决，给大家满意的答复。可工人们不买账，坚持要赶走堂哥，不然就罢工。

看着情绪激动的工人，我知道没有缓和余地了，我对堂哥说：“建军，你太让我失望了，我信任你，把食堂交给你，你却贪小便宜糊弄工人，辜负了所有人的信任，这个食堂你不能再承包了，收拾东西走吧。”

堂哥看着我，又看了看围在门口的工人，知道哀求无用，默默去收拾东西，临走前跟我说了句“对不起”，可我心里只有失望和气愤，没有丝毫同情。

赶走堂哥后，我立刻召集工人开会，再次道歉，承诺尽快找靠谱的人承包食堂，我会亲自监管食材采购和饭菜制作，还当场宣布，当天中午饭菜免费，下午给每人发五十块补偿金，弥补大家这些天的委屈。

工人们见我态度诚恳，又拿出了实际解决办法，情绪才慢慢平复，愿意再相信我一次，之后我没再找亲戚承包，通过朋友介绍，找了个有多年食堂承包经验、口碑好的人，重新制定了管理制度，明确食材采购标准和流程，每天都会去食堂监督质量和卫生。

经过这件事，我彻底明白：做生意，诚信为本，待人，真诚为先，不管是对工人还是亲戚，都不能有私心、贪小便宜，否则只会得不偿失，工人辛辛苦苦为我创造价值，理应得到应有的待遇和尊重，不能寒了他们的心。

现在，工厂食堂又恢复了热闹，工人们能吃上新鲜可口的饭菜，干活更有劲头，工厂效益也越来越好，和堂哥自从那件事后，就很少来往了，心里虽有遗憾，但我不后悔。毕竟，有些底线不能破，有些信任不能辜负。