“初七3不吃，到头一场空”，大年初七“人日”，记得吃3样旺运菜

不知不觉间这春节的九天长假已经来到了尾声，明日大年初七就来到了春节长假的最后一天，又到了一年之中分别的时刻，不过这丙午马年比较短，仅有354天，所以过了大年初七以后，还有347天就将迎来丁未羊年。

大年初七在民间可是一个比较重要是节日，因为这天是传说中的“人日”，据说女娲造人的时候从大年初一开始到大年初六，逐步创造出了鸡狗猪羊牛马，也就是民间所说的“一鸡二狗三猪四羊五牛六马”，而等到了第七天的时候则创造出了人类，因此这大年初七也被看作是“人的生日”，这是一个祈求人旺家兴的好日子。

大年初七在民间有很多的习俗和讲究，而其中比较重要的就是饮食上的讲究，民间有“初七3不吃，到头一场空”的说法，因此明日大年初七，别忘了这3道“旺运菜”，图个新的一年家人安康福气多。

1、饺子

“上车饺子下车面”，大年初七是离别的时刻，饺子有多福和多财的寓意，并且也有一路平安的好寓意，大年初七吃饺子也有“管小人”的习俗，也就是这天给家里小孩饺子，寓意就是把福气和好运都包起来，让孩子新的一年健健康康和平平安安的。

推荐菜谱：紫菜猪肉馅水饺

1.新鲜的头水紫菜涮洗干净后沥干水分剁碎，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，白菜心洗净后切成细末，加入盐杀出水分后攥干备用。

2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后加入紫菜和白菜末，淋入香油后搅拌均匀。

3.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

2、面条

在民间的传统习俗当中，过生日的时候要吃长寿面，而旅途顺利的接风宴上也要吃面条，并且婚礼最后也要来上一碗寓意长长久久的面条，明日大年初七是“人日”，这天来上一碗寓意福运绵长和一年平安顺遂的面条，不仅美味还有很好的寓意。

推荐菜谱：芸豆蚬子打卤面

1.芸豆摘洗干净后备用，蚬子洗净后入锅中煮至开口，捞出后去壳取肉，把煮蚬子的原汤澄清备用。

2.锅中烧水 水开后下入手擀面，煮至成熟后捞出过凉，芸豆切成小丁 猪肉也切成小丁。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丁煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，下入芸豆丁煸炒至变色。

4.锅中加入煮蚬子的原汤，放入煎好的荷包蛋，煮至芸豆软烂成熟后，下入蚬子肉，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉把汤汁勾浓稠，撒入葱花香菜出锅浇在煮好的面条上即可。

3、鱼

鱼是过年期间餐桌上少不了的食材，因为其寓意着年年有余，而大年初七吃鱼，则有一年顺风顺水，以及家有余财的好寓意，而且现在已经来到了早春时节，正是一些鱼儿应季鲜美的时候。

推荐菜谱：鲅鱼炖小白菜

1.小白菜去根摘洗干净，鲅鱼去掉内脏和鱼鳃后洗净，然后片成大厚片。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入鲅鱼两面略煎，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至鲅鱼成熟以后，把洗净的小白菜切段加入锅中。

4.炖至锅中小白菜软烂成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

大年初七是图个人旺家业兴的好日子，也是送别家人奔向新一年工作和学习生活的时候，这个时候别忘了吃这3个“旺运菜”，图个马年一帆风顺福气多。