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大年初六,不少人陆续踏上了回沪的归途。一大早,牌楼休闲广场的黑猫面馆就亮起了灯,90后青年毛建伟正忙着扫地擦桌,做完清洁后,又来到后厨备餐。
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作为黑猫面馆的老板,这位直爽的东北汉子,选择在初六便恢复营业,只为“有人吃面,我就做”。
90后的“黑猫”情结
店主毛建伟曾在日本学习生活11年,2020年回国后,面对众多选择,毛建伟最终将目光投向了最具烟火气、也最需要耐心的小微餐饮赛道。
他没有选择更“轻快”的奶茶店模式,而是转身投入了需要慢火、热锅与坚持的面食领域。“天冷的时候,人最需要的还是一碗真正暖身又暖心的东西。”他这样解释自己的选择。
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为了找到理想的店铺位置,他花了一个月时间,走遍闵行的大小社区,最终选择落在古美。这里不仅有着浓厚的居住氛围和人情味,也毗邻着多个创新园区与社区,正需要这样踏实、温暖的生活服务小店。
店名“黑猫”来自女友的提议,灵感源于童年记忆里的“黑猫警长”,象征聪明、可靠与守护,也寄托着他们想做好一碗社区小面、服务一方邻里的朴素初心。
2025年12月,经过一番筹备,黑猫面馆正式亮灯迎客。这盏灯亮起的,不仅是一家小店,更是一份属于许多奋斗者的温暖光晕。
推门进去,原木色的桌椅整齐明亮,墙上那句“好面好汤”下方,三两桌客人正低头吃得专注。一位男生刚放下碗,边擦嘴边说:“真可以,下次还来。”——而他面前的碗里,汤汁几乎见底。这样的“光盘”,在这家开业不久的小店里并不少见。浓郁的汤底与实在的浇头,成为许多食客的暖心首选。
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传统方桌、一字型的吧台座位适合一人食或简餐小聚。尽管风格简约,但明厨亮灶、整洁有序的环境,仍能看出店主对餐饮细节的执着。不少附近居民和白领已把这里当作日常食堂,中午、晚上来吃碗面,亲切得像推开邻居家的门。
现炒浇头、人均不到20元
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菜单清晰简洁:拌面、汤面、小吃,单价多在20元以下。招牌“香辣肉沫浇头”等每日现炒,咸香微辣,带着鲜明的锅气。每碗约4两的面条,分量十足,饭量大的食客不用加面也能吃得饱。
“浇头一定要新鲜现炒,隔夜了风味就散了。”毛建伟说这话时,后厨正传来翻炒的声响。除了肉沫,辣子鸡丁、香辣肥肠等浇头也颇受欢迎,灵魂都在那一勺刚出锅的浇头上。浇头里的酱料也是毛建伟自己改良的,“酱料原汁原味,大家才爱吃。”
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汤底则是大骨熬制的浓汤,经历8个多小时的熬制,味香鲜美,包裹着根根分明的面条,每一口都是幸福感。吃完面,再嗦上一口汤,整个人都暖和起来了。
此外,现烤的淀粉肠刷上甜辣酱,外脆内软,是许多年轻人重温童年滋味的选择。
“之后还想尝试更多砂锅类,比如土豆粉这种,”毛建伟一边收拾碗筷一边说,“想多做点让人从身到心都暖和起来的东西。”
或许,这就是社区小店最动人的样子,一口热锅、一把好料、一颗愿意踏踏实实做好一碗面的心。每一个吃完小面的人,推门再出发时,身上和心里都多了几分暖意。
黑猫面馆
地址:闵行区古美路街道牌楼休闲广场1—125室,距地铁12号线虹梅路2号口步行470米
营业时间:10:00—22:00

供稿:古轩
编辑:林心怡
初审:陈依婷
复审:林心怡
终审:刘垦博
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