“红”运当头！新的一年多吃8种“红色宝藏”食物，护心脏、补气血

新的一年，祈愿健康顺遂、鸿运当头，不妨从多吃“红色食物”开始！

红色，不只是春节的喜庆专属，更是守护心血管健康的能量色！中医上讲：“五色入五脏”，红色入心，番茄红素、花青素、胡萝卜素……这些天然“护心营养”“补气血成分”，就藏在日常红色食物里。

今年，给你推荐这8种“红色宝藏”食物，养出红润好气色，活力满满一整年！快看看你常吃哪几种？

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西红柿：餐桌上的“护心果”

西红柿，酸甜开胃，可谓是餐桌上的“护心果”！你有没有发现，在菜里加点西红柿，味道马上就不一样了？研究发现，每天吃点西红柿，有助于维持血压稳定，还能抗氧化、延缓衰老。

✅护心降压：国际期刊《营养》上的一项研究显示，适当摄入西红柿与维持健康血压有关，每天吃约10～13克西红柿（相当于每周一个中等大小西红柿），对维持血压健康最为有益。这可能与西红柿中丰富的钾元素、番茄红素以及维生素C有关。①

✅延缓衰老：番茄红素是强效抗氧化剂，能清除自由基，对抗身体炎症。

✅明目养肤：西红柿中含有丰富的胡萝卜素，有益于眼睛与皮肤健康。②

推荐吃法：凉拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩。

人民日报健康客户端图 毛圆圆摄

大枣：补气安神“益寿果”

俗话说：“日食三颗枣，百岁不显老。”大枣也被誉为“益寿果”，其中含有丰富的氨基酸、糖类等多种营养成分。中医认为它具有健脾益胃、补气养血、安神助眠、美容养颜的作用。

✅延缓衰老：富含氨基酸、微量元素，抗氧化能力强。

✅增强免疫：提高机体抵抗力，保护肝脏功能。

✅养心安神：特别适合守岁之夜，助家人安神入眠。

推荐吃法：红枣银耳汤、红枣发糕、红枣糯米饭。

牛肉：高效补血“强身宝”

除了蔬菜、豆类，牛肉则不失为一个好的选择。牛肉补气血、强筋骨，含铁量高，能改善贫血，让人“红光满面”。

✅强身补血：牛肉中血红素铁的含量远超猪肉与鸡肉，吸收效率更高，能有效预防和改善冬季常见的缺铁性贫血，让你新年“红光满面”。

✅强肌健骨：牛肉富含优质蛋白及钙、磷等矿物质，其氨基酸组成与人体需求高度匹配，更易消化吸收。它能帮助修复组织、强健肌肉与骨骼，特别适合需要增强体力、改善体质的人群。

✅温补不燥：牛肉性平温和，补益而不燥热，不易上火，正符合冬季“温补藏养”的原则，是老少皆宜的滋补选择。③

推荐吃法：牛肉炖白萝卜、山药烧牛肉。建议选择瘦肉部位，并搭配足量蔬菜。

人民日报健康客户端图 任璇摄

樱桃：补血养颜“红宝石”

樱桃（车厘子）正是春节期间的时令佳果，摆上餐桌增添喜庆氛围。它富含铁和维生素，补血抗氧化，还能助消化。

✅补血养颜：樱桃富含铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血，令人面色红润。

✅抗氧化：其中的花色苷是强大的抗氧化剂，有助于延缓衰老。

✅保护心血管：含有钾元素，能调节体内电解质平衡，辅助调节血压，保护心血管。

✅保护视力与皮肤：富含维生素A，有助于保护视力、维持正常视觉功能，也有益于皮肤健康。

✅促消化：丰富的有机酸（如苹果酸、柠檬酸）能刺激胃液分泌，促消化。

温馨提示：吃车厘子要适度，一天15颗左右即可，肠胃脆弱敏感者、糖尿病人群要少量食用。

人民日报健康客户端图

山楂：解腻消积“消食果”

大家都知道山楂能消食，但除此之外，这颗“消食果”还有其他养生功效。

✅消食解腻：山楂具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，有助于缓解肉食积滞、胃脘胀满等症状。

✅富含维生素：山楂中富含的维生素C、E及多糖等成分，有助于抗氧化、抗疲劳，提升机体防护力。

需要注意的是，脾胃虚弱者、胃酸过多者、孕妇等不宜过多食用。

推荐吃法：饭后一杯山楂茶饮，山楂10克、绿茶3克、冰糖10克。用200毫升开水泡饮，冲饮至味淡。④

草莓：护心控糖“健康果”

鲜红欲滴的草莓正是当下上市的水果，颜值高又健康！最新研究发现，草莓有助于控血糖、抗炎症，保护心血管。其低糖高纤维，控糖人群也能安心吃。

✅护心：2025年4月，国际期刊《营养学杂志》上发表的研究显示，适当吃点草莓有助于控血糖、控炎症、改善心脏健康状况。⑤

✅美容养颜：其维生素C含量丰富，抗氧化能力强，有助于保持皮肤弹性。

✅对血糖友好：草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克，同时其膳食纤维又能帮助人体延缓葡萄糖吸收入血。所以，草莓是妥妥的低GI水果，特别适合需要控血糖的人。

推荐做法：草莓鲜果拼盘、草莓山药泥。

人民日报健康客户端图 任璇摄

红豆：补血养心“相思豆”

红豆自古寄托相思，在日常饮食中加入红豆更养生。红豆富含钾和膳食纤维，能促进循环、补血安神，特别适合老年人食用。

✅促进循环：有助于维持血压稳定，特别适合需要保养心血管的长辈食用。

✅补血养心：富含钾元素和膳食纤维，具备强心、利尿、补血等多重功效。

此外，煮红豆有讲究，因其外皮较厚，建议提前浸泡或蒸煮至稍软，再用来熬粥或制作红豆饭，这样更易消化吸收，也更能释放其营养精华。⑥

推荐吃法：红豆年糕、红豆八宝饭、红豆莲子汤。

辣椒：延缓衰老“延寿椒”

日常饮食中加点辣椒，不只是味道的点缀，辣椒性热味辛，具有温中散寒、开胃消食的功效。研究还发现：常吃辣的人更长寿，心血管风险更低！

✅降低死亡风险：《美国预防心脏病学杂志》上的一项研究发现，爱吃辣的人可能寿命更长，死于心血管疾病、癌症等的风险降低。⑦

✅延缓衰老速度：2025年，发表在国际期刊《营养学》上的一项研究显示，常吃辣的人，可能在生物学意义上“老得更慢”，尤其是在代谢和肾脏方面的衰老更为缓慢。⑧

温馨提示：辣椒虽好，需量力而“食”；肠胃敏感、易上火的人应适量食用。

人民日报健康客户端图 任璇摄

在准备年夜饭时，不妨多准备几种红色食材，让你家的年夜饭红得多样、红得适量、红得均衡，用一顿“红润餐”开启红红火火的新一年！

精选

文章

本文综合自：

①Zhao D, Tian Z, Liang Y, Chen H, Fan Z, Liu Z, Dai S, Liu M, K uang H, Yang Y. J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults: A Nationwide Prospective Cohort Study. Nutrients. 2022; 14(22):4813. https://doi.org/10.3390/nu14224813

②2023-08-14科普中国《每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？但有1种千万别吃！》

③2025-11-20CCTV生活圈《补脾胃、益气血、强筋骨，它是“肉中骄子”，更是“养生百搭王”！冬季养生千万别错过～》

④2025-01-29人民日报健康客户端《春节假日吃多了不消化？试试这4个中医消食妙招》

⑤Basu A, Hooyman A, et al. Strawberries improve insulin resistance and related cardiometabolic markers in adults with prediabetes: a randomized controlled crossover trial. J Nutr. 2025 Apr 16:S0022-3166(25)00224-X.

⑥2024-11-01健康时报《疲劳了试试这六种食物》

⑦ManpreetKaur, et al.,(2021). Association of Pepper Intake with All-Cause and Specific Cause Mortality - A Systematic Review and Meta-Analysis. American Journal of Preventive Cardiology, DOI:

⑧ Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J24, 86 (2025).

编辑：刘宇馨

审核：鲁洋