初六，有钱没钱，都得吃这4样“吉祥菜”，寓意马年讨个好彩头

大年初六，是春节假期后开工开市的好日子，民间素有“六六大顺”的说法，寓意新一年顺顺利利、财源广进。无论家境贫富，这一天吃对食物，就是为马年讨个踏实好彩头。今天为大家整理4道寓意吉祥、做法简单的家常好菜，食材常见、步骤清晰，老人孩子都爱吃，吃的是美味，更是一整年的好福气。

一、紫薯银耳羹——紫气东来，福气满满

吉祥寓意：紫薯色泽紫润，象征紫气东来，银耳温润滋补，寓意生活圆润顺遂，马年福气盈门。

准备食材：紫薯1个、干银耳1朵、冰糖适量、清水适量

详细做法：

1. 干银耳提前用冷水泡发30分钟，撕成小朵，去除根部硬芯，清洗干净备用；

2. 紫薯去皮，切成1厘米左右的小丁，避免煮制时碎烂影响口感；

3. 锅中加足量清水，放入银耳大火烧开，转小火慢炖40分钟，至银耳出胶、汤汁浓稠；

4. 加入紫薯丁，继续煮15分钟，待紫薯软糯后，放入冰糖搅拌至融化即可关火。

营养亮点：富含膳食纤维、植物胶质和花青素，润肠通便、滋阴润燥，热量较低，适合春节期间解腻养胃。

二、生菜虾滑饼——生财有道，财源广进

吉祥寓意：生菜谐音“生财”，虾滑寓意顺风顺水、节节高升，是初六招财纳福的经典菜。

准备食材：生菜3片、现成虾滑200克、鸡蛋1个、面粉2勺、盐少许、食用油适量

详细做法：

1. 生菜洗净，沥干水分后切成碎末，放入碗中备用；

2. 加入虾滑、鸡蛋、面粉和少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，调成黏稠的面糊；

3. 平底锅刷一层薄油，开小火，用勺子舀入面糊，摊成大小均匀的小饼；

4. 煎至底部定型、金黄后翻面，两面都煎至金黄熟透，即可出锅。

营养亮点：优质蛋白质丰富，低脂高蛋白，搭配生菜补充维生素和膳食纤维，口感鲜嫩，易消化，适合全家食用。

三、芹菜炒豆干——勤勤恳恳，步步高升

吉祥寓意：芹菜谐音“勤”，寓意勤劳致富、勤恳顺利，豆干象征福气长久，马年工作生活稳步上升。

准备食材：芹菜1把、香干3块、大蒜2瓣、盐少许、生抽1勺、食用油适量

详细做法：

1. 芹菜摘掉老叶，洗净后切成斜段，香干切成细条，大蒜切片备用；

2. 锅中烧开水，放入芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水，保持脆嫩口感；

3. 热锅凉油，放入蒜片爆香，先下入香干条翻炒1分钟，炒出豆干香味；

4. 倒入焯好的芹菜，快速翻炒均匀，加少许盐和1勺生抽调味，翻炒30秒即可出锅。

营养亮点：芹菜富含膳食纤维和钾元素，豆干提供植物蛋白，低脂清淡，解油腻、清肠胃，适合春节后调整饮食。

四、蒜香鸡翅——展翅高飞，前程似锦

吉祥寓意：鸡翅象征展翅高飞，寓意马年事业、学业一飞冲天，万事顺遂。

准备食材：鸡翅中8个、大蒜5瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、料酒1勺、食用油适量

详细做法：

1. 鸡翅洗净，两面划两刀方便入味，加半勺生抽、少许盐、料酒腌制15分钟；

2. 大蒜去皮切成蒜末，分成两份备用；

3. 平底锅放少许油，鸡翅皮朝下放入锅中，小火煎至两面金黄；

4. 加入一半蒜末爆香，加生抽、老抽调味，加少量清水，盖盖焖煮5分钟；

5. 开大火收浓汤汁，撒上剩余蒜末，翻炒均匀即可出锅。

营养亮点：鸡翅含有优质蛋白和胶原蛋白，肉质鲜嫩，能补充能量，做法简单入味，是全家都爱吃的硬菜。

大年初六，吃的不只是一顿饭，更是对马年的美好期许。这4道菜食材家常、做法不复杂，没有复杂调料和繁琐步骤，厨房新手也能轻松驾驭，口感清淡不油腻，刚好适合春节期间调理肠胃。紫薯温润、生菜招财、芹菜勤恳、鸡翅高飞，四样吉祥菜，四种好寓意，愿大家马年六六大顺，平安喜乐，万事皆如意。