四种米饭做法大比拼，竟然被这个设备逆袭！

我用四种不同的设备做米饭，没想到最后获胜的是这个！

我喜欢米饭，成年以来一直在做。

米饭是搭配三文鱼或牛排的完美主食，也可以和蔬菜、豆腐一起炒，或者放进汤和炖菜里。

很多人都说用电饭煲做米饭最好，但我没有电饭煲，所以想看看家里的其他设备能做出什么效果。

所以我试了四种不同的做米饭的方法：高压锅、炉灶、微波炉和烤箱。

每种方法我都准备了一杯茉莉香米，和等量的蔬菜高汤和水，还有一点橄榄油。

接下来，我来比较一下这几种做米饭的方法在易用性、时间、味道和口感上的表现。

用压力锅做米饭，完全不用动手。

首先，我量了一杯米，用温水冲洗干净。

接着，我在喷了点油的高压锅里加入½杯高汤、½杯水和一点橄榄油。

然后，我盖上锅盖，按下‘米饭’按钮。就这么简单——这就是这个设备的好处，使用起来特别方便。

经过短暂的加压，米饭煮了整整12分钟，设备就发出蜂鸣声，表示米饭做好了。

这仍然是一种可靠的快速烹饪米饭的方法。

我用压力锅煮的米饭味道很丰富，口感柔软，但不算蓬松。所有的米粒都煮熟了。

这个过程非常简单，我对米饭的味道和口感没有什么大问题。这已经是我几年来烹饪米饭的首选方法。

用炉灶煮米饭需要更多的技巧。

在我买了即时锅之前，我一直用炉灶煮米饭。

对于这种方法，我量取并冲洗了一杯米，然后放入一个中等大小的锅里，加入一杯水、一杯高汤和一茶匙油。

我把锅放在炉子上，用中高火加热。当米饭开始煮沸时，我把火调低到小火，盖上锅盖。

我一直关注米饭，当锅里的气泡每几秒只冒出几泡时，我稍微调高火力，等大部分液体被吸收后再调低火。

当我看到米粒之间出现小气泡时，通常需要15到20分钟，我就关火，让米饭继续盖着静置五分钟。

然后，我用叉子把米饭松散，尝了几口。

我实际上更喜欢这个，而不是压力锅米饭。

让我惊讶的是，这种米饭比压力锅做的米饭更好。

在这次实验之前，我觉得这两种米饭差不多，可以互换。现在我并排吃了每种米饭，我可以明显分辨出味道和口感的不同。

炉灶上做的米饭确实饱满，味道也很好，锅底几乎没有粘锅的米粒。这种方法比压力锅稍微花费更多时间，但做出的米饭味道更好，口感也更松软。

只要你掌握好米和水的比例，并且密切关注锅里的情况，这是一种很好的煮米饭的方法。用这种方法煮米饭时，容易不小心把米饭煮过头。

我对用微波炉做米饭并不感到兴奋。

在微波炉煮米饭之前，我查阅了至少六个网上的食谱，所以我觉得我的方法还不错。但结果呢？我几乎无法形容它的糟糕。

我冲洗了米饭，把它和1 ¾杯水和高汤混合在一起，然后将橄榄油倒入一个适合微波炉使用的玻璃容器中。

接下来，我把容器的盖子稍微盖好——不要盖得太紧，因为我不想让它爆炸——然后把米饭放进微波炉，以全功率加热五分钟。

然后，我把它以半功率再加热15分钟，之后让它静置五分钟再取出。

我再也不打算用这个电器做米饭了。

我对它的期望不高，但还是很失望。

微波炉做的米饭粘成一团，干巴巴的，只有最大的几块是黏糊糊的，而且熟得不均匀。

只有加上很多调料，再在平底锅里继续烹饪，米饭才会变得好吃。我吃了三四口，最后把剩下的扔掉了。

烤箱在这次味道测试中表现得很意外。

用烤箱做米饭的关键是要先用开水——在我这里是水和高汤的混合。所以，你可能还需要一个炉子或者电水壶。

我把烤箱预热到华氏375度的时候，先把米饭冲洗干净，然后在炉子上把一杯水和一杯高汤煮沸。

接下来，我给一个2夸脱的玻璃烤盘抹上油，然后把米饭和油放进去。然后，我小心地把1¾杯沸水倒在米饭上。

最后，我迅速用铝箔纸把烤盘盖好，然后放进预热好的烤箱里。25分钟后，我把烤盘取出来，还是盖着的，让它静置五分钟。

我对烤箱做的米饭味道感到很惊讶。

我揭开锡纸，露出了我做过的最好吃的米饭。

米饭煮得很均匀，每一粒都松软，味道也很丰富。烤箱做的米饭吸收了高汤的味道，还有淡淡的、令人愉悦的烤香。

而且，除了要煮一些液体，这种做法相对省心。我可以把米饭放进烤箱，然后去做其他事情。

我可能找到了一个新的米饭烹饪神器。

我让妻子对四种米饭进行盲测，都是我精心安排同时做好。她也觉得烤箱做的米饭各方面都是最好的。

我从没想过可以在烤箱里做米饭，但只要有时间，我以后会考虑这样做。

这个实验让我开始怀疑我从炉灶转到电压力锅的选择，但后者的方便性还是很难超越。

当我赶时间的时候，压力锅还是我做米饭的首选，但在轻松点的日子里，就放进烤箱吧。