上海
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大 厨 家 宴
新春佳节
家宴是重头戏！
一年一度的“大厨家宴”系列
又来啦！
带你走进杨浦的这些宝藏餐厅
跟大厨学做一道家常菜
让家宴更有温度、更有滋味~
今天我们来到
位于国和路1000号的乐家渔村
请徐大厨教大家一道油浸带鱼
春节端上桌
绝对鲜香诱人！
所需材料
小海油带鱼
糖、蚝油
海鲜汁、食用油
葱段、姜片
蒜瓣、芹菜段
制作步骤
第一步： 处理带鱼
带鱼洗净切段
无需提前腌制
第二步：调浇料汁
将糖、蚝油、海鲜汁
按个人喜好调成
咸甜适口的料汁
可提前试味，不必加水
保持醇厚
第三步：铺锅焖煮
砂锅底部铺上
葱、姜、蒜、芹菜
摆入带鱼段
均匀浇上料汁
盖上锅盖
大火焖煮7分钟
时间切忌过长
才能保持带鱼肉质的
嫩滑与鲜美
最后撒上红椒丝、香葱
激发清香
为菜品增添一抹
新春喜庆色彩
带鱼段金黄润泽
鱼肉雪白紧实
热气腾腾
正是团圆时刻最温暖的味道~
你学会这道菜了嘛？
文字：周梦真
出镜：王丹彤
图片：宇文昊
视频：孙培杰
编辑：周梦真
制图：刘晶
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