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大 厨 家 宴
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新春佳节
家宴是重头戏!
一年一度的“大厨家宴”系列
又来啦!
带你走进杨浦的这些宝藏餐厅
跟大厨学做一道家常菜
让家宴更有温度、更有滋味~


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今天我们来到
位于国和路1000号的乐家渔村
请徐大厨教大家一道油浸带鱼
春节端上桌
绝对鲜香诱人!
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所需材料
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小海油带鱼
糖、蚝油
海鲜汁、食用油
葱段、姜片
蒜瓣、芹菜段
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制作步骤
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第一步: 处理带鱼
带鱼洗净切段
无需提前腌制
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第二步:调浇料汁
将糖、蚝油、海鲜汁
按个人喜好调成
咸甜适口的料汁
可提前试味,不必加水
保持醇厚
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第三步:铺锅焖煮
砂锅底部铺上
葱、姜、蒜、芹菜
摆入带鱼段
均匀浇上料汁
盖上锅盖
大火焖煮7分钟
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时间切忌过长
才能保持带鱼肉质的
嫩滑与鲜美
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最后撒上红椒丝、香葱
激发清香
为菜品增添一抹
新春喜庆色彩
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带鱼段金黄润泽
鱼肉雪白紧实
热气腾腾
正是团圆时刻最温暖的味道~
你学会这道菜了嘛?
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文字:周梦真
出镜:王丹彤
图片:宇文昊
视频:孙培杰
编辑:周梦真
制图:刘晶
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