《雨水润茶香，福建茶里的春日回甘》

古人谓"水为茶之母"，雨水因其纯净甘冽，自古以来便是泡茶的上佳之选。福建茶农相信，雨水节气的雨露能赋予茶叶更细腻的香气与滋味。在雨水节气，福建各地都有独特的茶事活动，传承着千年的茶文化。

雨润春茶，唤醒一冬的茶山

当雨水节气的第一滴雨落在福建的茶山上，武夷山的水仙丛里，沉睡了一冬的茶芽终于被唤醒。《福建通志》记载："雨水至，茶芽盛"，福建茶农们都明白，雨水是春茶最好的滋养，经过雨水浸润的茶芽，鲜爽度会更上一层楼。

在福鼎太姥山，那几株千年古茶树在雨水的冲刷下，抽出了嫩黄的新芽。当地茶农说，古茶树吸饱了雨水，今年的白茶会带着独有的清甜。茶农们头戴斗笠、身披蓑衣，冒雨穿梭在茶山间，指尖掐下带着雨珠的茶青，竹篮很快就被装得满满当当。

雨天制茶，藏在水汽里的老手艺

福建的制茶工艺，向来顺应天时。雨水天空气湿度大，正是做青的好时候。在安溪铁观音茶厂，茶农们将采下的茶青摊晾在竹筛上，让雨水带来的水汽慢慢浸润茶青，激发茶叶里的香气物质。摇青时，茶青在竹筛里碰撞，兰花香混着水汽弥漫在整个作坊里。

在武夷山，岩茶焙火在雨水天有不一样的讲究。茶农们会降低焙火的温度，让茶叶在慢烘中锁住雨水带来的鲜爽。焙茶的炭炉旁，茶农们会摆上一杯刚泡好的新茶，看着茶汤在白瓷盏里舒展，听着外面淅淅沥沥的雨声，是独属于制茶人的浪漫。

茶里雨俗，闽地人家的水润日常

雨水在福建，是被茶香浸润的节日。在福州，老福州人会在雨水当天泡上一壶茉莉花茶，搭配着茶冻、茶汤圆，迎接春雨的到来。长辈们说，雨水喝茶，能驱散一冬的寒气，让身体跟上春日的节奏。

在泉州古街，沿街的茶摊支起了竹棚，躲雨的茶客围坐在一起，点上一壶永春佛手茶，听着雨声，聊着家常。老板会免费送上一碟茶点，茶香混着雨雾，将古街晕染成一幅水墨画。

在漳州，雨水祭茶是传承百年的习俗。茶农们将新采的茶叶供奉在土地庙前，用雨水冲泡新茶敬奉土地公，祈求新的一年茶山风调雨顺，茶叶丰收。仪式结束后，全村人围坐在一起品茶聚餐，茶香里满是邻里温情。

茶润人心，雨水里的生活智慧

福建人爱茶，更懂茶里的雨水哲学。雨水滋养了茶树，让茶芽得以舒展；茶汤滋润了人心，让我们在快节奏的生活里找到片刻安宁。就像雨水润物无声，茶也在潜移默化中治愈着我们的情绪。

福建的茶与雨水，早已融为一体。它藏在茶山的新芽里，藏在制茶的工序里，藏在闽地人家的日常里。每一口雨水茶，都是春日的馈赠，也是对生活的温柔告白。

（来源:茶某人茶业）