广西
2026年2月19日，农历正月初三，年味儿还没散去，大蒜市场的“开门红”行情已然火热出炉。
俗话说“一年之计在于春”，对于咱们蒜商和农户来说，这节后的第一波报价就是全年的风向标，看懂了今天的行情，心里那盏明灯才算亮堂。
放眼北方冷库蒜的老家，山东金乡作为“领头羊”，行情走势颇为扎实。蒜米料在2.68元到2.72元之间晃荡，一般混级能卖到2.80元上下，哪怕是顶级的大混级，也稳稳站在了2.87元到2.92元的位置，那6.5cm的级蒜更是卖到了3.65元到3.85元的好价钱。隔壁邳州的货色也不赖，尤其是6.5cm的级蒜，4.25元一斤的价格相当喜人，蒜米料也维持在3.30元到3.40元。中牟和杞县这边，价格相对亲民，中牟的蒜米料2.52元起步，杞县的中混级杂交红蒜则卖到了4.40元到4.50元。河南开封与河北永年的货源，价格在2.60元到2.90元这个区间，虽说各有千秋，但总体算是开了个稳当的好头。
南方鲜蒜这会儿可是“物以稀为贵”，云南弥渡、洱源的头茬紫皮鲜蒜，那是蒜中的“尖货”，价格直接飙到了5.0元到6.0元，独头蒜更是按公斤算，9.0元到9.5元，真叫一个“贵如油”。江苏大丰的鲜蒜也紧随其后，紫皮大蒜站在了3.20元的高位。
销区市场这头更是热闹非凡，武汉白沙洲均价直逼3.90元，长春海吉星更是突破了5.10元大关，太原河西也稳稳当当守在4.80元到5.00元。广州江南市场鲜蒜卖到了6.0元到6.5元，冷库蒜也在3.70元到3.90元，这行情看着让人心里热乎。
行情看明白了，还得琢磨怎么走。眼下2月下旬到3月上旬，价格大概率是小幅波动，这时候“该出手时就出手”，分批卖货最稳妥。等到3月中旬到4月，鲜蒜大量上市，冷库蒜难免受挤压，价格得回落，这时候存货的朋友得赶紧“落袋为安”。等到5月、6月，北方新蒜一来，价格触底反弹，好蒜才能卖出好价。机会稍纵即逝，这市场的路，还得咱们自己走稳了。
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