白发早生别发愁！4道家常养发菜，补气血强肾气，头发黑亮不显老

4道乌发固肾家常菜（详细做法+功效，合规养生无违规）

第一道：黑豆核桃炖排骨（乌发固肾·强精力）

食材准备

排骨500克、黑豆80克、核桃仁30克、红枣6颗、生姜3片、枸杞10克、盐适量

制作步骤

1. 黑豆提前用清水浸泡2小时，泡至微微发胀，更容易煮烂出营养；红枣洗净去核，枸杞冲洗干净备用。

2. 排骨剁成小段，冷水下锅，加入2片生姜、少许料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净血污。

3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、黑豆、核桃仁、剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4. 放入红枣继续炖20分钟，最后加入枸杞，再炖10分钟，出锅前加适量盐调味即可。

养生作用

黑豆被称为“乌发豆”，富含花青素和优质蛋白，能补肝肾、益精血；核桃补脑固肾，搭配排骨补充钙质，长期吃能改善白发干枯，提升精力，适合全家秋冬进补。

第二道：桑葚枸杞蒸鸡蛋（养血乌发·润发丝）

食材准备

鸡蛋3个、干桑葚15克、枸杞10克、温水200毫升、盐少许、香油几滴

制作步骤

1. 干桑葚用温水泡软，洗净杂质；枸杞冲洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，加入少许盐调味，再缓慢倒入温水，边倒边搅拌，蛋液和温水比例1:1.5最嫩滑。

3. 用滤网过滤蛋液2次，去除气泡，蒸出来的鸡蛋羹无蜂窝、口感细腻。

4. 碗中放入泡软的桑葚，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅，中小火蒸10分钟。

5. 关火后焖2分钟，取出撒上枸杞，滴几滴香油即可食用。

养生作用

桑葚是天然“养血乌发果”，能滋阴补血、滋养肝肾，改善气血不足导致的白发、脱发；搭配枸杞护眼补气血，鸡蛋补充优质蛋白，让头发从发根黑亮，温和不燥热，老人小孩都能吃。

第三道：黑芝麻山药炒木耳（固肾乌发·养脾胃）

食材准备

铁棍山药1根、干木耳10克、熟黑芝麻10克、大蒜2瓣、盐少许、生抽半勺、食用油适量

制作步骤

1. 干木耳提前用冷水泡发，撕成小朵，焯水1分钟捞出沥干；山药去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 大蒜去皮切片，熟黑芝麻备用，山药片再次冲洗干净表面黏液。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香，先放入木耳翻炒1分钟，再加入山药片快速翻炒。

4. 炒至山药微微透明，加入半勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后关火。

5. 最后撒上熟黑芝麻，翻拌均匀即可出锅。

养生作用

山药健脾固肾，从根源滋养肾气，搭配黑芝麻补精益血、乌发润发，木耳清肠排毒，这道菜清淡不油腻，既能改善白发，又能调理脾胃，适合新年解腻进补。

第四道：枸杞桂圆乌鸡汤（补气血·乌发强体）

食材准备

乌鸡半只、桂圆5颗、枸杞15克、当归3克、生姜3片、盐适量

制作步骤

1. 乌鸡处理干净，剁成大块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用温水洗净。

2. 当归用清水冲洗干净，桂圆去皮去核，枸杞洗净备用。

3. 炖锅中加入足量清水，放入乌鸡、当归、生姜，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4. 加入桂圆继续炖30分钟，最后放入枸杞，炖10分钟，加适量盐调味即可。

养生作用

乌鸡滋阴补血，是养发固肾的经典食材，搭配当归补气血、桂圆安神，能改善熬夜、气血亏虚导致的白发、脱发、精力差，喝完全身暖和，头发越来越有光泽。