一边是网上对预制菜的质疑不断,一边是年夜饭餐桌预制菜热销,今年春节,这一“舆论与现实的反差”格外醒目。人民锐评指出,争议背后,是生活方式的变迁,也是市场需求的真实选择。
网络上的争议,多源于对食品安全、口感风味、年味仪式感的在意。有人觉得,亲手洗、切、炒、炖,才是团圆的味道;有人担心配料、添加剂、新鲜度不够透明,怕吃得不放心。这些声音,都是对年夜饭品质与情感的正当期待。
而预制菜能走上千家万户的年夜饭,核心原因只有一个:它精准接住了现代人的真实需求。
如今很多家庭,年轻人在外打拼、长辈年纪大了,要备齐一桌子硬菜,从早忙到晚,掌勺人累得吃不好饭。预制菜加热即食,把人从繁重厨房劳作里解放出来,让更多时间用来聊天、陪伴、守岁,这恰恰回归了春节“团圆轻松”的本意。
同时,它让厨艺不精的家庭也能端上佛跳墙、盆菜、大肘子等硬菜,让小家庭也有大饭店的年味,数据显示,今年年夜饭预制菜销量同比大幅增长,正是市场用脚投票。
人民锐评强调,预制菜不是“非黑即白”的选择题,而是生活方式的补充。舆论有情绪,现实有理性;有人坚持现做,有人选择便捷,两种都值得尊重。
真正要做的,不是彻底否定或盲目追捧,而是守住安全底线、保障知情权、规范行业标准:明码标注、配料透明、严控品质,让大家吃得明白、吃得放心。
年夜饭的灵魂,从来不是“是不是亲手做”,而是桌上有菜、身边有人、心里温暖。便利与年味可以共存,争议与共识也能找到平衡,这才是最实在的人间烟火。
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