大年初四，记得：1不晚，2不吃，3不空！迎灶王，接一年烟火福气

大年初三刚送完“穷神”，转眼就到了正月初四。在老祖宗的年俗里，这一天是“恭迎灶王爷回民间”的关键日子，也是为新一年烟火气“定调”的时刻。

灶王爷上天言好事，回宫降吉祥。传说腊月二十三灶神上天汇报民情，到了正月初四便带着玉皇大帝的旨意返回人间，监督家家户户的善恶与饮食。所以这一天的讲究，全藏在“敬神亦敬生活”里。牢记“1不晚、2不吃、3不空”，把灶王迎进门，一年四季家宅旺、福气足！

一不晚：迎灶时间别拖延

大年初四迎灶王，最讲究“赶早不赶晚”，核心就是接神仪式别拖到天黑。

老辈人的说法是，灶王爷回宫巡视，会在下午至傍晚时分抵达人间，所以接神要赶在日落之前。一方面，寓意着“早迎早福”，抢在灶神到来前做好准备，显露出全家的诚心；另一方面，日落西山象征着一天的劳碌结束，若天黑才动手，既显得怠慢，也错过了“阳气最盛”的接福时机。

迎灶的仪式不用繁琐，主打一个“接地气”。傍晚时分，把家里的灶台、厨房彻底打扫干净，擦去一年的油污与灰尘，寓意“除旧布新”。在灶台正中摆上香炉，点上三炷香，再摆上几样提前准备的供品，打开厨房门窗，口中念着“灶王爷回宫，保佑全家平安；一年四季，五谷丰登”，简单的仪式，便是对新一年衣食无忧的最好祈愿。

二不吃：两样食物别上桌

迎灶王的核心是“敬”，饮食上的禁忌，藏着对神明的敬畏，也藏着老祖宗的养生智慧，这两样东西，初四千万别端上餐桌。

第一样：不吃剩菜（尤其是年三十的“隔年饭”除外）

这里说的剩菜，特指大年初一到初三积攒的、已经不新鲜的剩菜。灶王爷回宫，首要职责是监督人间饮食，若用不新鲜的剩菜招待，既不恭敬，也违背了“迎新”的寓意。

另外，从养生角度来说，春节期间饮食油腻，存放了几天的剩菜容易滋生细菌，初四吃剩菜，容易引发肠胃不适。唯独年三十特意留存的“隔年饭”例外，那是寓意“年年有余”的吉祥饭，可加热后作为供品，千万别和普通剩菜混为一谈。

第二样：不吃辛辣刺激的食物

初四迎灶，主打“平和”。灶王爷掌管饮食健康，辛辣食物不仅容易刺激肠胃，在传统寓意里，也象征着“火气重”，会让灶神觉得这家人饮食浮躁，不利于家宅安宁。

这一天的饮食，宜清淡温润，比如煮一碗汤圆，寓意“团团圆圆”；熬一锅小米粥，搭配清淡的素菜，既解春节的油腻，也契合“灶神护佑健康”的美好愿望。

三不空：三样东西要填满

迎灶王，迎的是“衣食无忧”，所以家里的这三个地方，初四一定要“填得满”，缺一不可，寓意“仓廪实、福气满”。

第一个“不空”：灶王爷的供品盘不空

供品不用山珍海味，要的是“吉祥寓意”，主打“甜”和“实”，让灶王爷“嘴甜”，回宫多说好话。

必备的三样供品：一是糖果，最好是麦芽糖、芝麻糖，寓意“粘住灶王爷的嘴”，让他只说甜言蜜语；二是糕点，比如年糕、桃酥，寓意“步步高升、福寿安康”；三是水果，苹果象征“平平安安”，橘子象征“大吉大利”，简单三样，摆得满满当当，便是对灶神最诚挚的敬意。

第二个“不空”：家里的米缸不空

民以食为天，米缸是家里“粮食储备”的象征，也是灶王爷最看重的地方。初四这一天，一定要把米缸填满，哪怕是新添一碗米，也要让米缸看起来满满当当。

这不仅是迎接灶王爷的仪式，更是老辈人“手中有粮，心中不慌”的生活智慧。米缸满，寓意新一年粮食充足，全家不愁吃穿；也象征着灶神的庇佑，让家里的烟火气永远旺盛。

第三个“不空”：家里的水缸（水壶）不空

水是生命之源，厨房的水缸（如今的烧水壶、净水桶），初四一定要装满水。水寓意“财气”，也寓意“生机”，水缸满，象征着“财气充盈、生生不息”。

灶王爷回宫，看到家里水足米满，便会觉得这家人日子过得殷实安稳，自然会在玉皇大帝面前多加美言，保佑全家一年四季顺风顺水、财运亨通。

大年初四，迎灶王归位，敬的是神明，守的是传统，盼的是团圆。“1不晚、2不吃、3不空”，看似是老规矩，实则藏着中国人最朴素的生活愿望：吃得健康，过得安稳，家宅兴旺，岁岁平安。

这一天，不妨放慢脚步，打扫好厨房，备齐供品，填满米缸与水缸，和家人一起，迎接灶王爷的归来。愿新的一年，灶台有火，桌上有饭，心中有爱，一年四季，旺上加旺！