河北
今天是雨水节气，春播的黄金大门已经推开，你还想缩在屋里观望吗？很多人瞧着窗外寒气未消，心里直打鼓，觉得种菜这事儿还得缓口气，这一缓，可就把一整季的鲜味都给缓没了！俗话说“春争日，夏争时”，哪怕天还冷着，哪怕倒春寒还在磨蹭，咱们也不能干等，这早春的菜地，现在种下去才是真金白银的赚头，晚种十天，三茬好菜就打了水漂，到时候拍大腿也来不及。
咱们得明白一个理儿，雨水时节土壤化冻，湿气那是相当足，这时候的地气最养人。有些菜天生就是“不怕冷的主儿”，越是低温，它们长得越欢实，口感还更甜更嫩，一旦天热起来，它们立马抽薹变老，口感发柴不说，虫害也跟着凑热闹。趁着现在病虫害少，赶紧把地翻一翻，撒点有机肥，浇透了水，种子撒下去，天冷盖层薄膜保个温，平时小水勤浇，采收完了追点薄肥，这菜就能蹭蹭往上长，根本不用费多大心。
就说这菠菜，那是出了名的“硬骨头”，零下5℃都冻不死，霜冻之后反而清甜得紧，25天就能掐嫩叶，能收个三四茬，这买卖多划算。再看香菜，天冷它不抽薹，香味浓郁得很，30天就能上桌，若是等天热了，那味道可就大打折扣。生菜和小白菜也是急脾气，20天速生，掰着叶子吃能品好几个月，天一热容易烂心，现在种正当其时。家里常用的香葱、蒜苗，那是“懒人菜”，埋土就活，15天就能吃上鲜苗，割完一茬长一茬，源源不断。爱吃火锅的朋友，豌豆尖绝对不能少，20天掐尖吃，越掐越旺，晚种几天口感立马变差，那是真的可惜。还有那号称“雪菜”的乌塌菜，零下8℃都能挺直腰杆，是早春独有的软糯鲜蔬；茼蒿更是省心，耐寒没虫害，35天采收，清炒涮锅都鲜得掉眉毛。
不管是自家阳台的花盆，还是小院的菜畦，别被天冷的假象给唬住了。自家种的菜，没有农药残留，包饺子、涮锅、清炒，那股子鲜灵劲儿，市场上买不到。机会稍纵即逝，现在动手，每样菜都能多收两三茬，一旦拖延，菜苗老化、产量减半，吃亏的还是自个儿的嘴。别犹豫了，赶紧动手种起来，别让今年的春菜白白溜走，错过了可就得再等一年！
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