虹口老饕私藏：弄堂本帮菜到76年黑皮馄饨，吃一周胖三斤

四川北路的梧桐叶落了一地，飘不散的是万寿斋小笼的蒸汽、四新汤圆的糯米香、还有利达馄饨那勺秘制辣酱的勾魂味。虹口这地方，太费裤腰带了！

作为一个自称“吃遍上海滩”的职业美食家，我承认我对虹口有偏见——总觉得这儿离市中心远，好吃的肯定不如黄浦静安多。

结果上个月被一个虹口土著朋友拉着，从四川北路吃到山阴路，从弄堂本帮菜吃到76年历史的老字号馄饨。一周下来，我摸着圆滚滚的肚子，彻底服了——虹口的美食江湖，低调得让人心疼，但随便拎出来一家，都是几十年打底的老底子。

从藏在弄堂里开了20多年的本帮菜馆，到上世纪三四十年代就创立的汤团大王；从每天排队排到腿软的“虹口排队王”，到用“黑皮”馄饨征服几代人的76年老字号。虹口人太会吃了，而且一吃就是一辈子。

01 弄堂深处的本帮菜：这家店，藏在四川北路弄堂里20多年

来虹口找吃的第一站，必须是派克餐厅。

这家店藏在四川北路的弄堂里，从2002年前后就开始营业，到现在20多年了。两层老式民居改建，装修还是上世纪90年代风格，只有10张方桌。但就是这么一家不起眼的小店，常年吸引本地中老年顾客，演唱会期间更是爆满。

朋友进门就喊：“糖醋排条、白斩鸡、酱爆猪肝、韭黄肉丝两面黄！”——这四样是他家的“四大金刚”。

糖醋排条用猪肉里脊做，酸味突出肉质酥嫩，被无数老食客列为必点菜。白斩鸡肉质鲜嫩程度，老顾客评价“超越粤式做法”。酱爆猪肝浓油赤酱，火候把控得刚好，嫩滑入味。

最绝的是韭黄肉丝两面黄——面条经油炸形成酥脆基底，搭配韭黄肉丝浇头，口感层次绝了。我第一口下去就被惊艳到了，这玩意儿在上海其他地方真吃不到。

人均82元（2025年基准），性价比超高。唯一的缺点就是环境确实简陋，夏天空调不太足，座椅有点老旧。但老食客不在乎这个——要的就是这个弄堂里的烟火气。

02 从路边摊到28年老店：这碗馄饨，温暖了虹口三代人

从派克餐厅出来，朋友说带我去个“从一盏炉火起家”的地方。

利达汤圆馄饨，川公路8号。从路边摊起步，扎根虹口28年，如今是一家50多平方米的小店。

招牌荠菜大馄饨是必点的。天冷时一碗热腾腾的汤馄饨暖心暖胃；到了夏天，冷馄饨则是不少人的心头好。

冷馄饨最绝的是店家特调的秘制酱料——以酱油、醋、花生酱为基础精心配比，再浇上一勺自制辣椒酱，香浓中带着微辣，层次丰富。朋友说他从小吃到大，这味道闭着眼都能认出来。

今年还新出了油煎馄饨——将已煮熟的馄饨煎至两面金黄，外皮香脆、内馅多汁。出锅后香气扑鼻，配一碗冰镇绿豆汤，是夏日绝配。

除了馄饨，店内的汤圆同样广受欢迎。芝麻汤圆外皮软糯，轻咬一口芝麻馅缓缓流出；鲜肉汤圆皮薄馅大，咸鲜多汁特别满足。尤其元宵节期间，手工汤圆常常供不应求，是许多老顾客年节时的味觉记忆。

28年，从一盏炉火到一方小店，变的是地址和规模，不变的是一如既往的味道与诚意。

03 “虹口排队王”：开了70年的小笼包，啥时候去都在排队

山阴路是虹口的美食宝藏路，而万寿斋是这条路上最闪亮的招牌。

这家创始于1950年的餐饮老字号，被吃货们称为“虹口排队王”，拥有约70年历史。不论是不是饭点，小小的店面都被挤得满满当当。

最出名的就是小笼包了，做法属于南翔小笼一脉。鲜肉小笼采用前腿肉与皮冻4小时熬制工艺，单个包子需手工捏制20个褶子，汤汁鲜甜不腻。蟹粉小笼蟹粉含量达30%以上，肉质紧实无腥味。

三鲜馄饨也是得过奖的——单个重量达20克，虾仁、开洋与猪肉组合形成独特鲜味。馄饨皮吃起来有嚼劲，一碗十只分量十足。

朋友说这家店一年四季都在排队，从早排到晚。我问为啥不换个更大的地方？他说：“换了地方，就不是那个味儿了。”

现在万寿斋除了山阴路老店（山阴路123号），在四川北路的艾尚天地也开了分店。但我还是推荐去老店，排队也是一种仪式感。

04 跨世纪的汤团大王：从三四十年代吃到今天

在四川北路上，还有一家不得不提的老字号——四新汤圆大王（也叫四新食苑）。

它的前身新芳斋糕团店创立于上世纪三四十年代，1958年更名为四多点心店，后又更名为四新点心店。是老虹口人绕不过去的舌尖记忆。

这里被誉为“汤团大王”，其汤圆因皮薄馅多、香糯不黏牙的特点，曾被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，并被国家国内贸易局评为“中国名点”。

记住这个诀窍：尖尖的是芝麻馅，圆圆的是肉馅。鲜肉汤圆选用优质猪肉制作，咬一口便汤汁四溢。

除了汤圆，鲜肉小馄饨、冷面冷馄饨等特色小吃也值得一试。总店在四川北路1908号。

05 糯叽叽的童年记忆：从年糕团到条头糕

上海虹口糕团食品厂创建于上世纪五十年代，如今在四川北路宝华商业广场开了一家旗舰店。

年糕团是当之无愧的明星产品。温热软糯的年糕包裹现炸油条，配上芝麻糖粉，甜咸交织的口感是几代人的记忆。旗舰店的特色是“现制现售”，可以自己选择年糕团的“内馅”。

条头糕、双酿团、金团、黑米糕等传统糕点也值得尝试。秋冬时节，桂花条头糕格外受欢迎——白白的糯米皮包裹细腻赤豆，咬一口软糯香甜，和着桂花香气在口中弥漫。

旗舰店地址：四川北路2000号宝华商业广场一楼。

06 76年的“黑皮”馄饨：老字号新店，藏着暖心价

2025年7月，虹口美食圈有个大新闻——华良黑皮馄饨在瑞虹天地太阳宫开了新店。

诞生于1949年的华良，曾经是不少老上海人离不开的切面摊头。老师傅们揉面、擀皮，做出的独特“黑皮”面条和馄饨皮，是许多人心心念念的老味道。

“黑皮”是什么？老上海人称为标准粉，除了颜色非常有辨识度外，由于含有更多麦麸质，也让现代人觉得更加健康。华良的黑皮子有大馄饨皮、小馄饨皮和水饺皮，黑切面则有阳春面、小宽面和菜汤面售卖。

馅料选择上有经典的荠菜鲜肉、清甜的马蹄鲜肉、年轻人偏爱的鱼子虾仁，还有带着独特酒香的糟香鲜肉——这四款基础口味，是常年不变的“台柱子”。随着季节变化还会上新不同产品，比如三四月份的刀鱼馅和九十月份的蟹黄鲜肉馅。

最暖心的是价格：馄饨皮售价5.5元一斤，65岁以上老人可享受5元一斤的“暖心价”。店员们不看身份证，“看着是长辈，就给这个价！”

华良选择虹口开新店，背后还有个感人的故事——虹口的热心老顾客主动帮他们“看铺子”，推荐合适的位置。这份情谊，让负责人高先生既意外又感动。

07 秋冬限定：从栗子香到栗子蛋糕

如果你秋冬来虹口，有几种“限定甜蜜”千万别错过。

好钰栗子，四川北路近鲁迅公园，秋冬时节门口永远排长队。栗子甘甜软糯，在砂土里翻炒到外壳爆裂，露出金灿灿的栗子肉，隐约带着甜味。逛完鲁迅公园买一袋，边走边剥，幸福感爆棚。

好好栗子总店（海宁路399号）也是糖炒栗子界的“人气担当”。

凯司令的栗子蛋糕是另一番风味。这家始创于1928年的百年老字号，栗子蛋糕用料扎实——满满当当的栗子蓉裹在薄薄奶油里，挖一勺放进嘴里，栗子的绵密混着奶油的丝滑。

红宝石的栗子杯同样经典，颗粒分明的栗蓉铺在奶油下，配上底层湿润的蛋糕。

08 虹口美食地图：三条路线，吃透这片区

路线一：四川北路老字号扫街

四新汤圆大王（早饭）→ 虹口糕团厂（点心）→ 万寿斋（午饭）→ 好钰栗子（下午茶）→ 利达馄饨（晚饭）→ 派克餐厅（夜宵）——这一圈下来，基本把虹口老字号全覆盖了。

路线二：山阴路美食专线

山阴路是虹口美食的精华路段。万寿斋、伊斯兰餐厅（牛肉煎包）、姆妈面馆，一家挨着一家。吃完可以去多伦路文化街散步消食。

路线三：北外滩新潮美食

瑞虹天地太阳宫的华良黑皮馄饨，白玉兰广场的Tapa Tapa西班牙餐厅，哈尔滨路的SmellyCat老友记主题咖啡馆——这条线适合年轻人和游客。

09 实用贴士

关于排队：万寿斋、四新汤圆、利达馄饨这些老字号，饭点排队是常态。建议错峰，或者做好排队的心理准备。

关于营业时间：老字号普遍早开门早关门。万寿斋山阴路店4:30就开门，利达馄饨5:30，想吃早饭的可以早起。

关于地址：

· 派克餐厅：四川北路2339弄内

· 利达汤圆馄饨：川公路8号

· 万寿斋（老店）：山阴路123号

· 四新汤圆大王：四川北路1908号

· 虹口糕团厂旗舰店：四川北路2000号宝华商业广场一楼

· 华良黑皮馄饨：瑞虹天地太阳宫5楼

· 好钰栗子：四川北路2398号（近鲁迅公园）

站在山阴路的路口，看着万寿斋门口排着的长队，闻着空气中飘着的栗子香，手里还拎着刚从虹口糕团厂买的年糕团。

朋友问我：“一周胖三斤，值不值？”

我咬了一口年糕团，没说话。糯叽叽的年糕裹着脆油条，芝麻糖粉在嘴里化开——这谁还顾得上回答啊。

虹口的美食，不是用来“打卡”的，是用来“过日子”的。 在派克餐厅的弄堂里，吃的是20多年的本帮味道；在利达馄饨的碗里，喝的是28年的高汤；在华良的黑皮里，嚼的是76年的传承。

一周根本不够。我决定，以后每个月来虹口吃一趟，把这地方的老底子，慢慢吃透。

毕竟，能让老饕胖三斤的地方，值得用一辈子去探索。