河北
年味藏于烟火，团圆聚于餐桌。春节期间，秦安各地餐桌洋溢着特色年味，既有传承百年的传统佳肴，也有社区邻里共赴的团圆盛宴，美食不仅承载着乡愁记忆，更传递着守望相助的温情。
“滋啦——”伴随着热油翻滚的声响，金黄圆润的丸子在锅中渐渐鼓起，浓郁的肉香混着葱姜的鲜气，顺着厨房窗户漫溢到整个庭院。
春节期间，在千家万户的烟火气中，亲手炸制一锅寓意“团团圆圆”的丸子，成为不少家庭迎接新春的必备仪式，藏在热油与面团间的，是割舍不掉的亲情与团圆的期盼。
腊月二十五的清晨，李大哥的家中早已热闹非凡。厨房里，长辈围在灶台旁指点叮嘱，晚辈们挽着袖子动手帮忙，案板上整齐摆放着肥瘦相间的肉馅、切碎的葱姜、调好的淀粉糊，每一样食材都透着对新年的期许。
“炸丸子讲究‘外酥里嫩’，肉馅要顺时针搅上劲，油温六成热下锅最合适，炸至两面金黄捞出，凉透后再复炸一遍才够香。”年过七旬的奶奶一边示范，一边向孙辈传授着祖传的手艺，布满皱纹的双手熟练地抓起肉馅，轻轻一挤，一个圆润的丸子便落在手心，再稳稳放入热油中，动作行云流水间满是岁月的沉淀。
厨房里的烟火气越升越浓，热油翻滚的声响、家人的欢声笑语交织在一起，构成了最动人的新春序曲。一盘盘炸好的丸子被整齐地摆放在瓷盘中，金黄的色泽显得格外喜庆。
不止李大哥一家，在这个春节，亲手炸丸子成为许多家庭的团圆写照。一颗颗加入家乡特色食材的风味丸子凝聚着家人的心意。在氤氲的烟火气中，家人围坐，闲话家常，炸出的是美味佳肴，更是心底最踏实的幸福。
年味，藏在每一缕食物的香气里，更藏在家人相伴的时光中。一锅热气腾腾的丸子，承载着中国人对团圆的向往，也让这个春节充满了温暖与治愈的力量。新的一年，愿每一个家庭都能在烟火气中相守相伴，日子像炸好的丸子一样，圆圆满满、蒸蒸日上。
（编辑：白宝林 责编：路淑娟 编审：王小涛）
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