2026新型消费刺客来袭！炒货卖出珠宝价，薛记凭什么敢这么贵？

你敢信吗？2026年买炒货跟逛珠宝店似的——随便抓一小袋蘑菇50块，半袋松子115块，朋友上周在薛记装了两盒坚果，结账时眼睛都直了：300多块！这哪是炒货啊，分明是“零食刺客”新顶流？

谁能想到现在的“炒货珠宝店”，1992年是济南街头的地摊？创始人薛新柱当时就轴：别人进价多少他不管，给供应商多掏两毛钱，专挑最好的瓜子，卖价还是2块5一斤。就靠这“笨办法”，街坊邻居都认他，生意慢慢稳了。2002年开了第一家专卖店，那时候的薛记还是“童年回忆杀”——几块钱买一大袋瓜子，追剧啃得香得很。

直到2018年，薛记才动了“改头换面”的心思。你看隔壁周黑鸭、良品铺子都走高端了，炒货总不能一直困在菜市场吧？于是开始“去土味”大改造——首先把店从菜市场挪到核心商圈和高档社区，装修换成红白国潮风，亮堂堂的看着就高级。炒货也不堆在大桶里了，全放进玻璃柜，跟珠宝似的摆着，灰尘没了，“廉价感”也没了，消费者一看就觉得“贵点也正常”。

真正让薛记火出圈的，是2020年的奶枣。那玩意儿口感软糯，裹着杏仁，颜值还高，随便拍张照发朋友圈都好看。社交平台上一刷屏，传播量直接破7亿！好多人专门开车去抢，门店还限购，那阵仗跟抢奶茶似的。奶枣一火，薛记算是摸透了“流量密码”。

后来资本也盯上了——2022年薛记拿了6亿A轮融资，投资方是美团龙珠、启明创投这些大佬，人家之前还投过喜茶、蜜雪冰城呢。为啥投？看中薛记能把炒货这种“非标品”做成标准化连锁。到2026年初，门店已经超1300家，年营收32亿，当年的地摊彻底变成“高端炒货珠宝店”了。

有人问，炒货凭啥卖这么贵？还真不是瞎要价。首先原料就下血本：瓜子要新疆的，栗子选河北迁西的，开心果从美国、伊朗进口，腰果得是越南A级大果。个头不够、有碎的全人工挑出来，损耗特别大。再加上原料涨、人工贵、物流成本，还有汇率波动，成本能不高吗？

还有商场租金——核心商圈的店寸土寸金，100平米的店一个月租金就得8万多，每天一开门就欠2000多房租！这钱总得从哪儿出吧？

加盟成本也吓人：80平米的店，设备、装修、服务费、保证金加起来，前期投入接近100万！后期还要抽4%到12%的流水当管理费。这种重资产模式，低价根本撑不住啊。

除了硬成本，人家还吃透了消费者心理。比如奶枣这种网红产品，买了发朋友圈倍儿有面，相当于“社交货币”；计价也有套路——按50克、100克标，看着单价不高，一称重就上百，消费者没那么敏感。还有些店会“主动加称”，你说“少来点”，店员可能悄悄多装一点，你不好意思说，不知不觉就多花钱了。

不过现在高端炒货也没那么好赚了——信息差越来越小。社交平台上全是“炒货平替”“源头工厂揭秘”，同款货工厂价只有品牌的三分之一！虽然品控差一点，但对普通人来说，性价比碾压啊。现在大家消费越来越理性，溢价太狠的话，谁还愿意当冤大头？

现在零食市场明显两极分化：一边是薛记这种高端品牌，主打商场、送礼、“面子”；另一边是零食很忙、赵一鸣这种量贩店，主打性价比，往社区县城钻。两种模式都有市场，看你需要啥——送礼的话高端货拿得出手，日常解馋还是量贩店实在。

说白了，消费终究得回归理性。网红套路能火一时，但想长久留住人，还得靠实在的品质和合理的价格。不然吃一颗坚果都心疼一块钱，那食物的快乐不就没了？

参考资料：中国经济网《2026高端炒货行业发展报告》；人民网《消费理性回归下的零食市场趋势观察》