6道家常菜新吃法，大家都爱吃，米饭都要多蒸两碗

不管是家常小炒还是干锅硬菜，每道都好做又入味，厨房小白照着做也能一次成功，拌饭拌面都超绝，全家都爱吃～

干锅虾｜焦香酥脆，一口一个超解馋

✅食材：土豆1个、莲藕1节、鲜虾、姜片、干辣椒、小米辣、洋葱、干锅酱1勺、盐、孜然粉、鸡精、白芝麻、小葱

✅做法：

1. 土豆切条、莲藕切片，鲜虾去虾线，三者分别裹上一层薄淀粉，抓匀备用

2. 起锅多倒点油，油热后先下土豆条和莲藕片，炸5-6分钟至表面焦香，捞出控油

3. 锅里留少许底油，放入鲜虾煎至两面变色，盛出备用

4. 另起锅放少许油，下姜片、干辣椒、小米辣炒出香辣味

5. 放入洋葱圈和1勺干锅酱，加少许盐，翻炒均匀炒出酱香味

6. 倒入炸好的土豆、莲藕和煎好的虾，大火快速翻炒，让每样食材都裹上酱汁

7. 加少许孜然粉、鸡精调味，翻匀后撒上白芝麻和小葱花，直接出锅

酸汤金针菇肥牛｜酸辣开胃，汤汁都能泡饭

✅食材：牛肉卷、姜片、葱白、蒜末、红辣椒、酸汤肥牛酱料包、娃娃菜、金针菇、青红辣椒、葱花、芝麻、盐、生抽

✅做法：

1. 锅中加水烧开，放几片姜片，下入牛肉卷烫30秒，至肉片变色立刻捞出，备用

2. 锅留底油，下葱白、蒜末、红辣椒段炒香，放入酸汤肥牛酱料包，翻炒化开

3. 倒入适量清水煮开，加少许盐和生抽调味，味道淡一点更适口

4. 放入娃娃菜和金针菇，煮2-3分钟至熟透，捞出铺在碗底

5. 把牛肉卷放回汤中，煮1分钟入味，连汤一起倒进碗里

6. 表面放上青红辣椒圈、葱花和白芝麻，浇上一勺滚烫的热油，激出香味就搞定

尖椒肉沫炒鸡蛋｜家常下饭菜，10分钟搞定

✅食材：猪肉末、鸡蛋、蒜末、青红椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

✅做法：

1. 鸡蛋打入碗中搅散，起锅烧油，倒入蛋液煎至金黄蓬松，划成小块后盛出备用

2. 同一口锅，油热后下入猪肉末，翻炒至变色熟透，加蒜末炒出香味

3. 加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，放入切好的青红椒段，炒至辣椒断生

4. 倒回煎好的鸡蛋，加少许盐和鸡精调味，大火快速翻匀，直接出锅

酱大骨｜软烂脱骨，酱香浓郁啃着香

✅食材：猪大骨、姜、葱、香叶、小茴香、花椒、桂皮、八角、干辣椒、料酒、冰糖、南乳、蚝油、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、开水、盐

✅做法：

1. 猪大骨洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净

2. 热锅冷油，放几颗冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色，下入所有香料，炒出香味

3. 加1块南乳、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、适量生抽和少许老抽，翻炒均匀，倒入足量开水煮开，调成酱汁

4. 把猪大骨放入酱汁中，倒1罐啤酒，大火煮开后转小火，慢炖1小时

5. 关火后不要捞出，让大骨在酱汁中浸泡2小时，更入味，吃的时候加热即可

香酥辣鸡翅｜外酥里嫩，追剧必备小零食

✅食材：鸡翅、花椒、干辣椒、葱、姜、鸡蛋、鸡粉1勺、胡椒粉、盐、白糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉50克、孜然粉、白芝麻

✅做法：

1. 花椒、干辣椒用清水泡5分钟备用；鸡翅洗净划两刀，加鸡粉、胡椒粉、盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、1个鸡蛋、玉米淀粉，抓匀腌制20分钟

2. 起锅烧油，油温六成热，下入腌好的鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出控油

3. 锅留底油，捞出泡好的花椒、干辣椒挤干水分，下入锅中煸香，再加姜片、蒜末爆香

4. 倒入炸好的鸡翅，加少许生抽、白糖、鸡粉调味，翻炒均匀

5. 最后撒上孜然粉、白芝麻和葱段，翻匀后出锅

莲藕粉蒸肉｜软糯不腻，蒸菜鲜香味更浓

✅食材：五花肉、莲藕、蒸肉粉、糯米、姜末、红枣、酱油、生抽、蚝油

✅做法：

1. 五花肉切成硬币厚的薄片，莲藕去皮切片，铺在盘子底部，放几颗红枣点缀

2. 五花肉中加姜末、少许酱油、1勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟

3. 分两次加入蒸肉粉，抓匀后加少许清水，再放入糯米，抓至每片肉都裹满米粉

4. 把裹好米粉的五花肉，一片片摆在莲藕上，水开后上锅，大火蒸1小时，出锅即食