紧急提醒！过节要在这个时间吃水果！

过节的时候，家里都会堆满食物。餐桌上有很多鱼肉硬菜，茶几上有很多零食和水果。

这些水果什么时候吃？是餐后吃还是两餐之间吃？

其实这两种吃法都错了。最好的吃法是用餐时或用餐前吃。

比如说，最近我用餐时会吃一根比较小的香蕉，熟透的那种。

为什么在吃饭的时候吃，才是最好的？

首先是因为，水果中含有，吃饭的时候吃，可以替代一部分米饭主食。如果是饭后吃，那就变成额外增加糖分和热量。

其次是因为，用餐时吃水果有利于控制食量。在吃饭时一起吃水果， 就能纳入到一餐当中，总量不会过多。如果在三餐外额外吃水果，就等于是加餐，总热量容易过量。

第三是因为，和过节时吃的白米饭、八宝饭、白馒头、各种面点之类主食相比，水果的 更低一些。比如说，吃同样碳水量的香蕉和米饭，香蕉升血糖会少一点。

我们此前的研究表明，

用餐前或用餐时吃水果，比饭后吃、或两餐之间吃水果，餐后血糖会更稳定一些。

第四是因为，水果的蛋白质和脂肪含量都很低，特别是蛋白质含量大大低于米面主食。

在春节吃较多鱼肉菜肴的情况下，用水果替代部分主食，比吃米面主食的蛋白质少一点，反而更有利于降低身体负担，避免蛋白质总量过多的麻烦。

以前我科普过，有些人长期节食减肥，鱼肉蛋和主食吃得都少。这时候蛋白质总量不足的时候，如果再吃很多水果，特别是用水果来替代正餐，就容易出现。反过来，如果蛋白质食物过多，吃些水果替代部分主食，就是好事了。

第五是因为，水果的钾含量高。过年吃大量的咸鲜味菜肴，盐多钠多，身体负担会很重，水分潴留在体内，体重会增加，皮肤也不清爽。

这时候用餐时吃水果，替代咸味的主食，替代咸味的凉菜，可以调整钾钠比例，促进多余的盐排出体外。

连吃几天大餐，大家都感觉累了吧。试试用餐时吃水果吧？也许能让身体感觉清爽起来。

微博 / 公众号 / 小红书 / 抖音：

范志红_原创营养信息

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国健康促进与教育协会营养素养分会副主委

中国营养学会膳食与烹饪营养分会副主委

中国老年学与老年医学学会

老年营养与食品分会副主委

中国食品科技学会理事

中华预防医学会健康传播分会理事

中国农业大学食品科学博士