大年初三,老话说得好,“不出正月都是年”。这日子口儿,年味儿正浓,可门道也不少。您要问老一辈,他们准能掰着手指头给您数落出一堆讲究来。什么“赤狗日”不宜出门拜年,怕冲撞了神灵;什么“小年朝”要安睡迟起,补补除夕守岁的觉。还有一样,许多地方讲究这天不吃米饭,因为“米”粒儿形状像啥?像那蛰伏的虫子,吃了怕一年里招灾惹祸。听着玄乎,其实就是老辈人图个心里踏实,讨个一年的顺遂平安。
![]()
虽说规矩多,但咱们老百姓过日子,图的还不就是个吉利?这规矩是死的,人是活的,咱不能因为规矩就让嘴受委屈。所以,初三这天,聪明的老饕们就把心思花在了“吃”上头,不过吃的不是米饭,而是三样自带“吉祥光环”的好东西,大家伙儿戏称为“吉祥三宝”。您可别小看这顿饭,这里头的讲究,比那庙会的把式还精彩。
![]()
头一宝,便是那弯弯如月牙儿的饺子。尤其得是虾仁馅的,那叫一个鲜亮!您想啊,饺子皮儿是白的,象征着银元宝;馅儿里包进整颗的虾仁,虾仁弯着身段,恰似一个个“笑口常开”的元宝芯子。包饺子的时候,一家人围坐,边说笑边捏褶子,把对来年的盼头,都密密地封进去。等锅里的水一开,白花花的饺子像一群小鸭子扑腾扑腾跳下水,再捞上来,热气腾腾地端上桌,咬一口,虾肉紧实弹牙,鲜汁儿直冒。这哪是吃饺子啊,分明是把“财运亨通”四个大字,热乎乎、香喷喷地吞进了肚子里。记得我小时候,姥姥一边包还一边念叨:“初三饺子包得巧,金银财宝跑不了。”那时候不懂,只觉得那口鲜能记一整年。
![]()
吃了元宝形的饺子,还得上“硬菜”。第二宝,就是那通红油亮的大虾。虾这东西,可是个吉祥物,因为它活着的时候通体透亮,熟了之后红袍加身,看着就喜庆。更妙的是,它和“哈哈”的“哈”字同音,您瞧那虾须、虾枪,张牙舞爪的样子,活脱脱一个乐呵呵的大将军。所以,这大年初三吃虾,吃的就是一个“全家哈哈笑”,图的就是个开心乐呵。无论是油焖,还是白灼,端上桌来,红彤彤地码成一盘,寓意着往后的日子,也能像这虾一样,红红火火,越过越有精气神儿。特别是家里有老人孩子的,看着这喜庆的颜色,胃口都能打开三分。
![]()
可光有整只的大虾还不够,这“吉祥三宝”里最讨巧的,当属第三宝——虾滑。您别以为这是凑数,这里头的智慧大着呢!虾滑,是把新鲜的虾肉剁成泥,摔打成胶,再做成丸子或者铺在盘里。这有什么说法?它讲究的是一个“顺”和“滑”。您看,把虾肉从有棱有角的形状,变成细腻柔滑的一团,象征着把生活中的磕磕绊绊、不顺心的事儿,全都“打”得顺顺溜溜,服服帖帖。吃进嘴里,不用费劲嚼,轻轻一抿就化开了,鲜甜的味道在舌尖打转。这寓意着咱们的日子,往后也像这虾滑一样,顺顺当当,没病没灾,越过越舒坦。我记得有句俗话叫“大年初三,虾滑一口,烦恼全走”,话糙理不糙,谁不盼着新的一年诸事顺遂呢?
您瞧,这一桌“吉祥三宝”端上来,有饺子包住财运,有大虾笑对生活,还有虾滑捋顺日子,这一年的好兆头,不就都齐活儿了吗?至于那个不吃米饭的讲究,早就被这鲜香的滋味给比下去了。说到底,咱们过年的这些老例儿,不是为了束缚人,而是给生活加点儿盼头和仪式感。它就像调味料,让平淡的日子变得有滋有味。
所以,您家今年的初三,吃这“吉祥三宝”了吗?是不是也觉得,比起那碗白米饭,这桌热气腾腾、寓意满满的吃食,更能品出年的味道,嚼出未来的甜头呢?日子嘛,不就是在这一口口的讲究和期盼里,越过越红火的吗?
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.