一条牛肉村的“热度”｜小切口看新蓬江

新春时节，走进江门蓬江区棠下镇五洞村，长长的车龙一眼望不到头。大家只为一道菜而来：牛！

一锅清汤底，一桌还会动弹的新鲜牛肉，是这条网红“牛肉村”的专属年味。

五洞村是广东省“百千万工程”首批典型村。“百县千镇万村高质量发展工程”推进三年来，村里持续做大“牛”文章，从美食出发衍生出市集、草莓田、钓鱼等多元业态，创新“美食+旅游+文化”融合发展。

数据显示，这里一天能接待一万多名游客，牛肉日销量高达2.6吨。“牛肉村”正一锅锅热气腾腾的牛肉火锅，书写着农文旅融合发展、奔向共同富裕的生动答卷，让村民的生活持续沸腾、热辣滚烫。

“几家店”到“一条街”

五洞村的热度，始于两条路的通车。

曾经的五洞村，坐拥万亩山林、百亩水田、山泉水资源丰富。不少村民从事肉牛养殖和屠宰工作，但产业单一、人气冷清，守着好山水却难寻致富路。村里零星开着的牛肉餐厅，大多都是本地人光顾。

2016年，连接江门和佛山的快速路江门大道和江顺大桥全面开通，五洞村与江门城区、佛山、广州等地的空间距离大大拉近。小山村的地理局限，被打破了。

之后两三年，在村两委的带领下，村里凭借水甜、肉鲜、价低的优势打出了“五洞牛肉”的招牌。短短几个月，村里的牛餐馆迅速冒出，最多的时候有将近30家，“五洞牛肉街”的名气逐渐传开。

“百千万工程”拉开大幕后，蓬江区、棠下镇两级党委、政府在人、财、技等方面，给予五洞村大力支持，包括加强路网、电网等基础设施升级改造，优化乡村人居环境，引“粤菜师傅”公益培训班入村，举办特色牛肉美食节等，让五洞牛肉的名声越走越远。

持续升级的觅食体验，让五洞村迅速在粤港澳大湾区的“吃货圈”中走红。每逢假期，村里的停车场停满粤A、粤B、粤E等外地车牌，客似云来的盛景成为常态。

“在家门口就业真的是一件很幸福的事。”几年前，五洞村村民冯阿姨辞去了城市的工作回到了家乡，成为了牛餐馆的一名服务员。在她看来，如今的五洞村交通便捷、环境整洁、生活舒适，她也有了更多时间陪伴家人。

据统计，全村目前18家餐馆共提供了400多个就业岗位，其中大部分是50岁至60多岁的本地村民，占全村人口的七分之一。

“一餐饭”到“一日游”

美食带来了人气，五洞村要如何接好这波流量？

这几年，村里没有停留在“吃一顿就走”的初级阶段，而是以牛肉产业为轴心，一体推进人居环境整治与文旅业态培育，同步发展乡村生态游与牛肉美食产业，延长产业服务链。

从“一餐饭”延伸为“一日游”，五洞变得越来越好玩。

棠下镇立足本地资源优势，打造了五洞稻田、五洞草莓园、五洞格桑花田等休闲农业，保证村内四季皆有景可赏。周边的休闲配套设施也正不断完善，打造以乡村振兴与牛文化产品相结合的乡村田园牛肉美食廊道。

另一边，村里的商家也自发新增了卡丁车俱乐部、CS野战营等互动体验项目，拓展牛肉街业态，吸引更多游客前来游玩。“牛肉火锅很划算，吃饱了还能玩卡丁车，最适合亲子游了。”李先生一家从广州慕名而来，对五洞牛肉街留下了不错的印象，“下次还会再来。”

就在两个月前，“乡村盛会”第七届棠下牛肉美食主题活动在稻田上开幕，美食市集、非遗渔灯巡游、星空音乐会、田园采摘等多元体验一应俱全。热闹的“新墟”市集正式迎客，30余家摊位齐聚，除了地道醇厚的“五洞牛肉”，还有各类特色小吃，烟火气十足。

牛更香、景更美、生活更火热。这条热气腾腾的牛肉村，还在续写自己的烟火故事。

乘着“百千万工程”的东风，蓬江区还有很多乡村走在以文塑旅、以文兴城、以文富民的农文旅融合发展道路。以凉瓜为特色的上巷村、一步一景的良溪村、刚柔并济的石头村、生态优美的仁厚村、充满动感的横江村，更多元的富民兴村样本，还在持续探路。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 南方+（记者/李霭莹）