家庭聚餐一定要学会这几道菜，比饭店大厨做的都好吃

1 茄子烧豆角

食材:

茄子，长豇豆，蒜末

做法:

1. 生抽、蚝油、淀粉各1勺，少许盐、十三香、鸡精，半勺老抽，清水半碗拌匀。

2. 茄子切成条，均匀裹上一层淀粉。

3. 六成油温，豆角下锅炸熟捞出。

4. 茄子下锅炸至酥脆金黄捞出。

5. 锅底留油，炒香蒜末。

6. 倒入茄子、豆角炒匀，再倒入酱汁，开大火炒均匀即可。

2 南瓜焗排骨

食材

排骨、南瓜、小米辣、黑胡椒 -

做法

1⃣️排骨洗净切块，加入生抽2匙、蚝油2匙、料酒1匙，姜丝、砂糖、盐、淀粉、黑胡椒各少许，搅拌均匀腌制20分钟

2⃣️ 南瓜切块备用，热锅冷油倒入排骨，煎至两面金黄

3⃣️砂锅爆香姜蒜，倒入南瓜翻炒3分钟，放入排骨，倒入开水半碗，大火煮开后转小火煮13分钟，出锅前撒入葱花、小米辣就可以了～

3 腌黄瓜

食材：

黄瓜、蒜片、姜片、小米辣

做法:

1⃣️准备两条黄瓜切成细条，去掉中间的瓤

2⃣️加一勺食盐抓匀腌制20分钟，然后倒掉腌制出的水份，把黄瓜再清洗一遍，挤出多余的水份控干

3⃣️加入小米辣、蒜片、姜片、一勺白糖、两勺生抽、少许蚝油、一勺陈醋、适量熟芝麻、一勺辣椒油，抓拌均匀，密封冷藏腌制半小时即可！

4 红烧肉鹌鹑蛋

食材

五花肉，鹌鹑蛋，葱姜，八角，桂皮，葱花

做法

1. 五花肉切块，放点料酒 葱姜 煮出血沫捞出

2. 锅热不放油 煸炒出油盛出，留底油放白糖1勺 翻炒出糖色

3. 放肉炒至上色 料酒 蚝油和老抽 2勺生抽炒

4. 倒入开水 葱姜 焖熟30分钟 放八角香叶桂皮

5. 放入鹌鹑蛋 煮20分钟， 大火收汁 撒点葱花炒匀， 即可出锅了。

5 电饭锅焖鸡腿

食材

鸡腿，姜片、蒜片、葱白

做法

1. 鸡全腿洗干净划几刀

2. 加入姜片、蒜片、葱白、5勺生抽、2勺蚝油、3勺料酒、少许鸡精

3. 拌均匀腌制30分钟，把腌制的汤汁一起倒入电饭锅内

4. 按煮饭功能40分钟左右即可

6 孜然蘑菇

食材

蘑菇，蒜 小米椒、青蒜叶，

做法

1 青蒜叶切段，大蒜切片，小米辣切段， 平菇撕条，

2 水开平菇煮一分钟捞出

3 锅里爆香蒜，小米椒，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉，翻炒

4 放入平菇 加一勺生抽半勺老抽一勺耗油，适量盐白糖翻炒均匀下入青蒜叶， 炒一分钟即可

7 红烧猪蹄

食材

猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒 -

做法

1⃣️猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用

2⃣️热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色

3⃣️砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)

4⃣️倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时

5⃣️加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可~

8 豆腐酿肉

食材：

肉沫➕葱花➕生抽蚝油盐搅拌均匀

做法:

豆腐挖洞，把肉馅一个个塞进去，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄，倒入酱汁，咕嘟咕嘟煮开后，出锅前下入淀粉水收汁！ 超级好吃的豆腐酿肉就做好啦

9 酸辣鸡珍

食材：

鸡胗，泡椒，小米辣，蒜苗，大蒜，姜片，料酒，食盐，生抽，老抽，蚝油

做法：

1⃣️鸡胗切片（反复清洗几遍），泡椒，小米辣，蒜苗，大蒜切小段

2⃣️锅中加水，加入姜片和料酒，大火烧开后倒入鸡胗，颜色变化立即捞出备用

3⃣️锅中倒油烧热，倒入泡椒，姜片和大蒜粒炒香，再倒入鸡胗大火迅速翻炒均匀，大约10-15秒

4⃣️加入一勺食盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀

5⃣️加入蒜苗和小米辣，继续大火翻炒均匀出锅

10 爆炒大虾

食材

鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐

做法

1️⃣鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段

2️⃣锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

3️⃣加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花

11 葱香小酥肉

食材

葱花，里脊肉，黑胡椒，鸡蛋1个，小酥肉粉

做法

1. 葱切段开水烫一下，捞出剁成葱茸

2. 里脊肉洗净切条，放姜末和葱茸

3. 少许黑胡椒、盐抓匀

4. 鸡蛋、1包小酥肉粉、少许清水，抓匀

5. 油热下锅炸至金黄色， 即可出锅

12 木须肉

食材：

猪肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜。

做法：

1. 首先，将猪肉切成薄片，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、少许食用油、半勺淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 水煮沸后，倒入胡萝卜焯水，捞出备用。

3. 烧热油，将鸡蛋炒熟盛出；再次热油，炒熟肉片盛出。

4. 重新热油，炒香蒜末。 本糖醇

5. 倒入胡萝卜和木耳翻炒，接着倒入黄瓜继续翻炒。

6. 最后，倒入炒蛋和肉片，加入适量的盐、生抽、蚝油，再倒入少许水淀粉翻炒收汁！ 这样一道美味的木须肉就完成啦！简单又下饭。