江苏
2月18日
《新华日报》头版
“新春走基层”栏目
以《“百味煎饼”烙出地道乡土味》为题
聚焦赣榆金山镇美小村
快来一起感受地道的乡土风味吧~
新华日报
2月12日，金山镇美小村，红灯笼挂满石墙小院，十多台铁鏊一字排开，嗞嗞的烙饼声、乡亲们的欢笑声交织成曲。一场“百味煎饼”大比拼，把苏鲁两地煎饼高手聚到鏊旁，翻飞的刮板间，烙出最地道的乡土年味。
面糊入鏊的瞬间，香气便四下散开。选手们手腕轻转、刮板疾走，旋、摊、刮、揭一气呵成，薄如蝉翼的煎饼眨眼间从鏊面揭下。赣榆本土选手孙娟是非遗手艺人，她带来的养生煎饼选用花生、红枣、苦荞等天然食材，搭配自制虾酱和雪里蕻，一口下去满是儿时记忆。
孙娟
虾酱煎饼是绝配，小葱馓子是灵魂，这是咱赣榆的老味道。
河对岸，山东蒙阴29名沂蒙好手将创意与手艺揉进煎饼。31号选手樊大妮一勺火龙果面糊精准落鏊，耙子飞速旋开，玫粉色煎饼一出，便成了赛场“人气王”。
领队 元彬
苏鲁饮食相通，我们来切磋技艺，也学学赣榆煎饼的山海风味。
赛场外，百万粉丝网红江西“瓜子哥”边走边拍。老教室、老灶台、老供销社……他直呼“全是小时候的味道”。他记录下赣榆煎饼的制作过程，要把这份年味带给全国粉丝。
青口镇刘女士
带着孩子上手体验摊煎饼
“超市买的哪有这现烙的香，这才是过年该有的样子。”
煎饼刚下鏊，正是软热适口时。长桌上，虾酱、馓子、酸豆角等配菜琳琅满目，乡亲们随手一卷，酥脆与软韧在齿间碰撞。“老海边”蟹黄肉煎饼鲜香四溢，惊艳全场，被嘉宾誉为“煎饼界的天花板”。
年货大集同步开市，炒瓜子、磨豆腐、写春联等传统体验区前人头攒动，看完比赛的市民拎着刚烙的煎饼，抱着红彤彤的春联，笑意写在脸上。
金山镇党委副书记 孙睿
“烙煎饼是咱赣榆的老手艺，藏着几代人的乡土情怀。举办这次活动，就是希望将大家‘找回来’，让传统年俗在新时代焕发新活力。”
小小一张煎饼，摊出了苏鲁两地的文化交融，烙出了乡村振兴的幸福味道，更让这个新春，在热腾腾的鏊子旁，定格了最鲜活、最滚烫的人间烟火。
来源：新华日报
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
