天津
年茶饭是陕北特有的年味食谱，是最温暖的过年仪式。从腊月开始家家户户就忙碌起来。金黄的油馍馍、酥脆的炸丸子、油亮的酥鸡……这不仅是味觉的盛宴，更是榆阳乡村最温暖的年味图腾。
走进古塔镇罗硷村罗海飞家的院子，新修的房子格外敞亮，院内整洁美观。勤劳的罗海飞夫妇正在张罗着准备做年茶饭。油馍馍的制作工序较为复杂，只见妻子刘小花将发酵好的软糜子面团按压成圆环状，其色泽金黄，中间有孔似铜钱，是富裕吉祥的象征。随后，在热油锅里不停滚动，炸熟后的油馍馍吃起来软糯香甜、外脆里软。而随着香甜气味的飘起，住在旁边的邻居也闻味而来。
“我们家家户户都会做年茶饭，今天邻居家做年茶饭，我也过来尝一尝。我们家已经做了，期盼每年儿子、孙子回来一起过年，一家人团团圆圆的，过年的氛围也日渐浓厚。”古塔镇罗硷村村民罗保成说。
此外，金黄酥脆、肉香四溢的炸丸子、鲜香可口的酥鸡也是淳朴的陕北人心目中最具年味的美食。从选材到火候，从调味到塑形，做法颇为讲究，每一道工序都烙印着记忆中的年味，飘溢着最亲切生动的烟火气息。
“每年过年前，我们就开始做年茶饭。油馍馍是用自己种的米做的，油是自己榨的。丸子主要以猪肉、土豆和碎馒头渣为主要材料，再用调味料搅拌在一起进行油炸，炸出的丸子相当美味，孩子们特别喜欢吃，农村的年味也从做年茶饭开始，非常热闹！”古塔镇罗硷村村民罗海飞说。
一道道年茶饭秉承着地道的手艺，承载着游子的乡愁，洋溢着年节的喜庆。人们把年味一点点酿成了舌尖上的牵挂，也把团圆的期许，融进了每一件年俗小事里。这便是榆阳最浓的年味，也是藏在烟火中的幸福。
记者：周湘 王宏进 李敏尧 报道
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