春天一到,不少中老年人就开始睡不踏实、心烦易怒、口干口苦、眼睛干涩,其实这多半是肝火旺、肝气不舒惹的祸。老话说“百病不离肝”,春季正是养肝黄金期,不用吃补品,菜市场一把茼蒿就能搞定。
茼蒿古称皇帝菜,古时是宫廷御菜,《本草纲目》记载它味甘辛、性平,归肝脾经,养肝安神、润肺通肠,《千金方》也说它能“安心气、养脾胃、消痰饮”,是春天最适合中老年人的平价养生菜。
一、中老年人吃茼蒿,4大核心功效
1. 清肝火、助睡眠
茼蒿含天然芳香精油,能镇静安神、舒缓神经,肝火旺导致的入睡难、易醒、多梦,吃它最对症,晚上吃一碗,睡得更安稳。
2. 疏肝理气、调情绪
春天气滞容易胸闷腹胀、爱生气,茼蒿芳香行气,帮你疏解肝郁,心情舒畅、少生病。
3. 护血管、稳三高
高钾、低钠、富含膳食纤维,辅助控血压、降血脂、护血管,对中老年三高人群很友好。
4. 润肠通便、强免疫
粗纤维促蠕动,缓解春季便秘;维生素C与抗氧化物质,提升抵抗力,少感冒。
二、中老年必学3种茼蒿做法,清淡好消化
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1️⃣ 蒜蓉清炒茼蒿(清肝火首选)
食材:茼蒿一把、大蒜3瓣、盐少许、橄榄油/花生油少量
做法:
1. 茼蒿洗净切段,大蒜切末
2. 热锅冷油,爆香蒜末
3. 大火快炒茼蒿1分钟,断生即加盐出锅
要点:快炒短煮,保营养、不塞牙,清肝火最直接。
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2️⃣ 茼蒿鸡蛋汤(安神助眠汤)
食材:茼蒿、鸡蛋1个、盐、香油
做法:
1. 清水烧开,下茼蒿煮1分钟
2. 淋入蛋液搅成蛋花
3. 加盐、滴香油,关火
好处:清淡不腻,晚餐喝一碗,安神又养胃,适合睡眠差的长辈。
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3️⃣ 茼蒿拌豆腐(润肠护肝)
食材:茼蒿、嫩豆腐、蒜末、生抽、香醋、芝麻油
做法:
1. 茼蒿焯水10秒,过凉沥干
2. 豆腐切块,与茼蒿拌匀
3. 加调料、芝麻,清爽上桌
好处:低脂高蛋白,减轻肝脏负担,脂肪肝、胃口差的人常吃。
三、春季养肝小提醒
- 少熬夜:23点前睡,肝血足、睡眠好
- 少生气:肝喜疏恶郁,好心情胜过补药
- 少油腻:清淡饮食,不给肝脏添负担
春天养肝不用贵,一把茼蒿最实惠。清肝火、助睡眠、护血管,做法简单、全家能吃,中老年朋友每周吃2-3次,舒舒服服过春天!
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