开箱广货爆款！广式腊味香四海，撑起全国半壁江山，老味焕新

广货爆款开箱

开箱！解码广货。每期一爆款，开箱见真章。

从一部智能手机到一辆新能源车，“广货”早已是国民生活中的“硬核存在”。它到底有多能打？爆款背后藏着怎样的创新密码？南都大数据研究院“广货爆款开箱”专栏上线！用数据带您透视广货从核心零件到全球布局的真实战力，解码它如何风靡世界。

第十四期，开箱年货市场的“流量担当”——广式腊味。

“阳光透过肠衣在地上留下斑驳的光影，挂满竹架的一串串腊肠油亮亮的，泛着琥珀色的光泽。每当腊月的风掠过珠江三角洲的桑基鱼塘，一种独特的脂香与酱香便弥漫在岭南古镇的空气里……”这是描绘中山市黄圃镇制作、晾晒广式腊味的场景。

每逢春节，广式腊味便是年货市场当之无愧的“流量担当”，更是我国腊味市场的“绝对主角”。数据见证实力：它占据全国腊味市场的50%-60%，在广东省内市场的占比更是高达80%左右，家家户户的年货清单上，总能看见它油润的身影，成为刻在岭南人骨子里的年俗符号。

这份底气，离不开核心产区的硬核支撑。中山市黄圃镇、东莞市作为广式腊味的两大核心腹地，撑起了产业的半壁江山。2025年，东莞腊味年总产值达8亿元，较上年增长14.3%，稳步攀升的数字背后是产业的蓬勃活力；而黄圃镇更是实力突出，年产腊味超20万吨，产值达34亿元，一己之力占据全国市场50%以上的份额，让“黄圃腊味”的招牌响彻全国。连同江门在内，三大主场共同贡献了45%的销量，形成了各具特色、协同发展的产业格局。

年味儿渐浓，广式腊味的消费热潮也持续升温。2025年，其消费规模达96亿元，同比增长25.8%，一口腊香撬动百亿市场。随着电商浪潮兴起，这份老味道也搭上了“直播快车”。抖音电商数据显示，广式腊肠成交额同比暴涨174%，主播们手中的一串串腊肠，透过屏幕把岭南年味送到了大江南北的餐桌上，让更多人尝到了广式年俗的滋味。

热销之下，广式腊味在悄悄“焕新”，既守得住老味道，也跟得上新潮流。如今的消费市场呈现“品牌主导、健康为先”的鲜明特征，品牌腊味占比达72%，品质更有保障。中山市腊味行业协会数据显示，低盐、低脂、零添加的腊味销量同比增长30%以上，部分品牌含盐量降低20%-30%，在保留甜咸平衡、酒香浓郁、肉质紧实特色的同时，更贴合当代人的健康需求。

丰富的品种，更是让广式腊味俘获不同人的味蕾。它涵盖腊肠、腊肉等多个大类，黄圃腊味就有60多个品种，有的酒香醇厚，有的咸香回甘，每一款都藏着独特的匠心，无论是蒸饭、炒菜，还是直接切片食用，都能解锁地道岭南风味。

从岭南古镇走向全球舞台，广式腊味的香气正飘向四海。它早已成功打入东南亚、欧美华人市场，成为海外侨胞慰藉乡愁的味道。2024年，黄埔关区企业出口腊肉腊肠近150吨；2025年江门海关监管出口腊味产品货重达517.8吨，1-10月东莞地区出口腊味也达21.7吨，一串串腊味漂洋过海，把中国年味儿和岭南匠心传递到世界各地。

风送腊香远，年俗润人心。如今，广式腊味不仅是餐桌上的美味、年货清单上的必备，更是承载着岭南文化的载体。它在坚守古法技艺的同时，紧跟时代潮流，用数据书写产业活力，用香气连接中外情谊，让这抹老广年味，在岁月长河中持续飘香、焕发新生。

出品：南都大数据研究院

监制：戎明昌 刘江涛

策划：王卫国 邹莹

统筹：凌慧珊 关健明

采写：南都N视频记者 袁炯贤

设计：林泳希