今天是大年初二,也是雨水节气,这个时候的我们当地的气温已经回暖了,天暖和加上春雨的滋润,很多开春当季的时令野菜也开始生长,这个时候正是头茬最嫩的时候,别不懂吃哦。树仔菜就是其中之一,比起荠菜、韭菜等,我们当地的树仔菜野菜更受欢迎哦,自带清香,脆嫩爽口,今日雨水节气,有钱没钱,这菜要记得吃,应季而食,全家人都受益。
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树仔菜不仅好吃,营养也是很丰富的,树仔菜含有丰富的维生素、膳食纤维等多种营养元素,这个季节吃非常养人,清热排毒、润肠道、对眼睛也好,春天多吃增强身体免疫力。
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【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材:树仔菜、猪油、大蒜。
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1、树仔菜选择鲜嫩的购买,杆子不要太长容易老。
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2、买回来的树仔菜二次处理一下,把老茎的部分摘掉。这样吃的时候口感更好。
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3、树仔菜摘好,清洗干净捞起沥干水待用,大蒜洗净切蒜末待用。
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4、锅烧热,下入猪油烧热。
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5、下入蒜末大火爆香。
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6、下入树仔菜下锅大火爆炒。
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7、大火爆炒至树仔菜断生。炒的时候锅边淋点清水炝锅润一下。
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8、出锅前加入少许的盐和鸡精调味提鲜。翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
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这样一道家常版的:猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦,这样炒出来的树仔菜色泽碧绿诱人,口感清香脆嫩,今天是雨水节气吃它当季鲜嫩,加上过年吃多了油腻的肉菜,这道清爽的炒树仔菜上桌,比肉菜还受欢迎哦,简单一炒就很美味了,雨水节气春天吃还很养人,润肠道、清热排毒,对眼睛好,增强身体免疫力,雨水节气鲜嫩别不懂吃哦。
烹饪小贴士:
1、树仔菜摘鲜嫩的,老茎的部分摘到,这样吃的时候口感更好。
2、建议选择猪油炒,搭配蒜末一起炒,非常开胃好吃。
3、树仔菜的茎比较长,建议炒的时候锅边淋点清水润润锅一起炒,色泽碧绿口感更好。
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