年味不减，负担减半！

这个春节假期

《百姓健康》新春特别版

和大家一起聊聊春节里

那些容易被忽视的健康小细节

每天一个小贴士

陪你健健康康过大年

上海市杨浦区中医医院

心病科副主任 沈瑞丽

医生简介：

硕士研究生，副主任医师。上海市杨浦区卫健系统“好医师”建设工程（2020-2023年度）优秀学员、杨浦区中医青年骨干人才、上海市中医药学会心病分会青年委员、世中联高血压专业委员会青年委员、长三角心血管急危重症联盟委员。作为第一负责人承担市级课题1项，区双委课题1项，主要研究人员参与市区级课题10余项，以第一作者发表论文5篇。

出诊信息：

体重管理门诊：每周四下午

春节期间，饭菜丰盛

不少人担心体重、血脂悄悄升高

其实过年吃饭，不能只算热量

从中医角度看，关键是让脾胃健运

脾胃运转正常，美食才能化为营养

做到吃得尽兴、养得扎实

为大家介绍“饮食交换法”

年味不减，负担减半！

“饮食交换法”是什么？

所谓饮食交换，就是在热量相近的前提下，用饱腹感更强、营养更优、更不易过量的食物替代，不是少吃，而是会吃、巧吃。

同样100大卡，选择差别很大：红烧肉1小块、糖醋小排2–3块就已超标，解馋却易过量；而一大盘清炒蔬菜、一大块清蒸鱼也约100大卡，饱腹又安心。

烹饪方式同样关键：清蒸鱼热量比红烧、熏鱼低近一半。简单总结：清蒸吃鱼、红烧吃酱、煎炸吃油。

搭配中医养生原则，年夜饭建议做到“少腻、好化、润燥”。

三个新年饮食养生搭配小技巧

1

用无糖银耳羹替代高糖甜品

滋阴润燥、缓解口干。

2

让山药当主角

中医认为，山药健脾益肾、补而不滞；现代营养角度看，它富含复合碳水与膳食纤维，提供稳定能量+温和饱腹感。

3

巧用香料提味

葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、桂皮等辛香之品在中医里有行气醒脾、化湿消腻的作用，香料提味，油脂退场。

教你三招实现

春节期间“饮食交换”

1

蔬菜先打底，稳住血糖不超标

开餐先吃150–200克清炒时蔬，用高纤维蔬菜占满胃容量，避免一上桌就猛吃高油高糖菜肴。

2

高热量菜只尝味，清淡蛋白当主角

熏鱼、红烧肉浅尝即止；优质蛋白优先选清蒸鱼、去皮白斩鸡，有仪式感又不伤脾胃。

3

甜品轻养生，解腻不增重

八宝饭浅尝一勺即可，推荐用无糖或微甜银耳汤收尾，润燥养阴、清爽无负担。

文字：王丹彤

视频：宋霄霄、金毅萍、诸依纯、鲁丹凤

编辑：查艺宁

制图：刘晶

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

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