明日正月初二饮食有讲究！“吃4种，马年旺”，老祖宗的传统勿忘

正月初二是春节里重要的“开年日”，民间素有迎财神、回娘家的习俗，饮食上更藏着代代相传的吉祥智慧。老话说“吃对开年食，一整年顺遂”，今年丙午马年，按传统吃好西红柿鸡蛋面、酸汤馄饨、炒年糕、大米糕这4样，寓意顺风顺水、财源广进、步步高升、福气满盈，简单家常又讨彩头，老祖宗的传统别忘啦。

一、西红柿鸡蛋面：顺顺当当，福寿绵长

民间谚语“初一饺子初二面”，面条细长柔韧，象征福寿绵长、事事顺意，初二吃面，寓意把新一年的路铺顺，烦心事顺走，好福气常留。西红柿红红火火，鸡蛋圆润饱满，搭配起来色泽喜庆、营养均衡，全家老少都爱吃。

家常做法

1. 西红柿去皮切块，鸡蛋打散炒熟盛出；

2. 热油爆香葱花，下西红柿炒出沙，加少许盐、糖提鲜；

3. 加清水煮沸，下入鲜面或挂面煮熟；

4. 倒入鸡蛋翻匀，淋少许香油，撒葱花即可。

这碗面做法简单，10分钟就能出锅，热乎下肚，暖胃又暖心，开启马年顺意好光景。

二、酸汤馄饨：元宝入肚，财源滚滚

初二迎财神，馄饨形似元宝，被称作“元宝汤”，吃馄饨寓意招财进宝、财源滚滚，同时馄饨皮薄馅嫩、好消化，走亲访友前吃一碗，暖心又扛饿。酸汤开胃解腻，最适合春节期间食用。

家常做法

1. 准备猪肉或虾仁馄饨，现包或速冻均可；

2. 调酸汤：碗中放生抽、香醋、盐、白胡椒粉、紫菜、虾皮、葱花；

3. 水开下馄饨，煮熟后舀两勺热汤冲开调料；

4. 放入馄饨，滴几滴香油，喜欢微辣可加少许辣椒油。

一碗酸汤馄饨，鲜酸开胃，元宝下肚，马年财运旺、日子旺。

三、炒年糕：步步登高，日子红火

年糕谐音“年高”，寓意步步高升、年年有余，马年吃炒年糕，更有“马到成功、事业攀升”的好兆头。年糕软糯有嚼劲，搭配蔬菜或鸡蛋翻炒，咸香适口，是初二餐桌上的吉祥主食。

家常做法

1. 年糕切片，温水泡软；鸡蛋炒散，青菜、胡萝卜切丝备用；

2. 热油爆香蒜末，下胡萝卜、青菜翻炒至断生；

3. 放入年糕翻炒，加生抽、少许盐调味；

4. 倒入鸡蛋翻匀，炒至年糕软糯入味即可。

翻炒间香气四溢，入口软糯弹牙，吃一口年糕，马年事业、生活节节高。

四、大米糕：福气大发，阖家安康

大米糕松软香甜，“糕”谐音“高”，又有“发”的好意头，寓意福气大发、笑口常开、阖家安康。蒸制的大米糕清淡不腻，适合老人孩子，象征新一年日子蒸蒸日上、甜甜蜜蜜。

家常做法

1. 大米粉加温水、白糖搅拌成顺滑糊状，静置10分钟；

2. 容器刷油，倒入米糊，冷水上锅蒸20分钟；

3. 关火焖5分钟，取出放凉切块，可撒少许葡萄干增香。

做法零失败，无需复杂技巧，蒸好的米糕松软香甜，承载着一整年的平安与顺遂。

正月初二的饮食讲究，从不是繁复的规矩，而是藏在烟火里的祝福。一碗面、一碗馄饨、一块年糕、一块米糕，都是老祖宗对生活的美好期许。马年开年，吃好这4样家常美味，把顺意、财运、福气、安康都吃进肚里，愿新的一年，家人平安、万事顺遂、马年兴旺、岁岁欢喜。