河北
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许多人在这个感恩节大餐后会有剩饭剩菜。那么，剩菜能保存多久呢？
美国农业部（USDA）提供了一些关于感恩节的食品安全小贴士。
为了安全地存放剩余食物，美国农业部的建议是记住以下几点：
- 将剩余食物存放在深度不超过2英寸的浅盘中。
- 在两小时内把剩菜放进冰箱或冷冻室。
- 把冰箱温度调到33到40华氏度之间，冷冻室调到0华氏度或更低。
- 将熟火鸡从骨头上取下，并与 stuffing 分开存放。
- 确保在两小时内把肉类、鸡蛋、蔬菜和牛奶放好。
- 把放在室温下超过两小时的食物扔掉。
- 扔掉任何你不确定安全的食物，没把握就扔掉。
- 把剩菜加热到165华氏度。
美国农业部说，感恩节后的星期一是安全吃剩菜的最后一天。
经过两个小时，易腐食品进入“危险区域”，细菌会迅速繁殖，导致食品不安全。美国疾病控制与预防中心（CDC）还建议在1小时内将在90°F以上温度下暴露的食品放入冰箱。“CDC建议可以把热食直接放进冰箱。”
根据 食品安全标准，以下这些食物放在冰箱里是安全的：
- 火鸡:3-4天烹饪后的火鸡最好在三到四天内吃掉。如果你把火鸡做成新的菜，比如汤或砂锅菜，也要在这四天内吃掉。你也可以选择把熟火鸡冷冻起来。冷冻后，火鸡可以保存最长四个月。不过，记得要注意这四天的时间限制。如果你在烹饪后两天内冷冻，解冻后只能再吃两天。
- 填料和肉汁:2天烹饪后的填料和肉汁最好在两天内吃掉。
- 配菜:5天根据配菜的成分，烹饪后可以吃到五天。
食物里的细菌和病毒可能会导致食物中毒。你可以通过勤洗手和安全烹饪来预防 食源性疾病。
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