“过期5不扔，扔了是浪费”，这5样东西，过期也能吃，别乱丢！

我家买东西有个“败家榜”，第一名从来不是大电器，而是一堆拎着就超市“大促囤货”的调味品。不知道是不是心理作用，看到满柜的瓶瓶罐罐总有点安全感，可每碰上打扫橱柜、抹那一层浮灰，就有种“约定俗成”的焦虑：过期的全扔了吧，多留一瓶都觉得心里不踏实。但真要说，这些被标着“保质期”就绝对不能碰的东西，实际里头有门道。

01 柜角那包盐巴

过年那阵清厨房，翻出角落一包食盐，皮袋发微粘，离“保质期”过去快两年。老一辈直接说“盐哪有过期的”。说白了，盐本身只要别受潮，基本不变质。想起我家去年腌咸菜，就是用那些“压箱底”的老盐，腌好的小黄瓜咬起来嘎嘣脆，还没掉过锅。对比反而是糖——潮湿天如果没封严，糖块都能长毛。盐这老物件，你柜子底下忘了几年，人家还安安稳稳地待着。

02 玻璃罐的陈醋

有段时间迷上了做凉拌菜，自诩小厨神，囤了三种醋。上次用完一瓶，顺手拿新买的，习惯性扫一眼保质期，哦，去年的。正准备扔，才想起家里有瓶“祖传”陈醋，每回拿出来都说“放久了更香”。邻居家吃火锅也用这瓶“老醋”，味道比新开的还柔顺。其实开封没污染，陈醋真不怕放。反而是普通米醋、调味醋万一开封太久、瓶口糊了，味道会变怪，这时候我就是直接扔，别和自己的胃过不去。

03 蜂蜜结晶不慌张

蜂蜜这玩意常年坐在厨房台边，透明玻璃里偶尔结晶，家里老人总说——“这不是坏，是变聪明了”。有一年去朋友家帮搬家，发现他们放了三年都没开封的蜂蜜，掂了下，瓶底结出细密颗粒。结果和人一起打开搅一搅，温水冲一杯，香得要命。别以为结晶就不能吃，只要没发酵变泡、没人为加入杂七杂八的原材料，纯蜂蜜的“保质期”其实是盖不住它的。拿来烤面包、拌沙拉都不耽误。

04 高度白酒，年头越久越心安

我爸是工地出身，一有重活下班，最爱来一杯白酒。有次小舅年夜饭说家里有件“压箱底”的老白酒，算算年份都快十年。结果打开一喝，居然比新酒还顺滑。高于40度以上的白酒根本没人担心会坏，纯粮酿造的更不用说。师傅们偶尔聚餐提起，谁家还喝下过“二十年的不坏酒”，反而觉得新买的塑盖酒才靠不住。这点比啤酒差别就大了，有碳酸、有杂菌，过期还真不敢喝。

05 普洱茶、白茶、黑茶的年轮

认识一对收藏茶叶的小夫妻，家里高柜一打开，一袋袋普洱和白茶从来不在乎“生产日期”，只聊“存了几年”。像普洱茶，存十年以上反倒成了宝贝，市场还专门卖高年份的。而我早年尝试存点绿茶，结果第二年春天打开一闻，直接丢下垃圾桶：变味了。所以后发酵茶和嫩叶茶可不是一回事，别混着用老办法。

06 谁别盲目效仿，怎么折中靠谱

但话又说回来，这里不是劝所有人都别在乎保质期。比如住在梅雨季严重的南方、家里厨房容易回潮、调味品没分区收纳的人，真别赌这几样一定能“抗老”。潮气一大，盐会硬化、醋瓶长霉斑，蜂蜜吸进空气直接发泡。还有那类小户型厨房、收纳柜挤成一锅粥的，每次翻找都会带进去怪味和灰尘，再好的东西也架不住污染。最保险的做法，是把囤货量降下来，没把握的老物件就用写上“先用掉”，别憋着等年份。

小结一句，东西该扔的扔，但有些看似“过期”的真不是浪费，关键还得看你家是真保存得住，还是自个儿给厨房“添堵”。打理厨房，有时候省劲的法子，就藏新旧相安里。