95后女子春节上门做饭月入4万多，凭手艺逆袭：不是风口红利，是普通人的清醒突围

春节的烟火气，藏在千家万户的餐桌上。有人忙着在超市抢购预制菜，有人奔波在奔赴酒店的路上，也有人悄悄解锁了新的过节方式——把厨师请回家，在自家客厅里，吃一顿既有仪式感又不用费心操劳的团圆饭。

就在这个春节，多位95后女性凭借“上门做饭”这门手艺，意外出圈。长沙27岁的曾恋，一个人包揽备菜、烹饪、摆盘、清洁全流程，春节单月收入近4.5万元；上海95后林晓，从腊月廿三忙到正月十五，47单下来净赚4.23万元。这样的收入数字，不仅远超很多职场人的月薪，更打破了人们对“做饭只能当爱好”“女生做厨师没前途”的固有认知。

一时间，“95后上门厨娘月入4万”的话题刷屏网络，有人羡慕她们抓住了风口，轻松实现“手艺变现”；也有人质疑，这不过是春节期间的短期爆火，节后必然降温，根本算不得一份稳定的职业。真相到底是什么？这份看似门槛不高的职业，背后藏着怎样的付出与博弈？它的崛起，又折射出当代社会哪些消费与就业的新变化？

走进曾恋和林晓的春节日常，我们或许能找到答案。对于曾恋来说，这个春节没有团圆，只有一场接一场的忙碌。作为土生土长的邵阳邵东人，她来长沙做私厨已经快三年，从最初的兼职接单，到如今的全职深耕，她的客户大多是回头客，或是老客户推荐来的新朋友。

1月27日，曾恋在朋友圈发了一条消息，告知大家自己春节留长接单，没想到短短几个小时，除夕的档期就被一抢而空。“春节期间的订单，比平时要集中得多，大多是家庭年夜饭，少则6-8人，多则10-12人，每个人的口味都不一样，需要提前一一沟通。”曾恋说，她没有团队，所有的事情都要自己扛，从和客户确认菜单、采购食材，到上门烹饪、餐后清洁，每一个环节都不能马虎。

她的定价很实在，分为两种套餐：包食材的1888元10个菜，若是客户有昂贵食材的需求，比如龙虾、鲍鱼等，就另行计算；不包食材的988元10个菜，客户自备食材，她负责烹饪和摆盘。这样的定价，在长沙的上门私厨行业里，属于中等水平，既不会太高让普通家庭难以接受，也能保证自己有合理的利润空间。

除夕那天，曾恋早上8点就准时出门，第一户客户在长沙雨花区，距离她住的地方有近一个小时的车程。她背着自己的厨具，手里提着提前采购好的新鲜食材，寒风里奔波的身影，丝毫没有节日的清闲。“客户家有老人和小孩，特意叮嘱要少盐少辣，菜品要软烂一些，还要有几道家乡特色菜。”为了满足客户的需求，曾恋提前一天就列好了食材清单，凌晨就去菜市场挑选最新鲜的蔬菜和肉类。

到了客户家，她来不及喝一口水，就立刻走进厨房忙碌起来。洗菜、切菜、焯水、烹饪，一系列动作熟练流畅，不到三个小时，一桌子热气腾腾的饭菜就做好了：香嫩可口的清蒸鱼、软糯入味的红烧肉、清爽解腻的时蔬，还有几道地道的邵阳特色菜，摆盘精致，香气扑鼻。客户一家人围坐在一起吃饭，欢声笑语不断，而曾恋则默默走进厨房，开始清理台面、清洗厨具，把厨房恢复到原来的样子。

那天，曾恋一共服务了三户家庭，从早上8点忙到晚上11点多，中途没有好好吃一顿饭，只靠随身带的水果充饥。“不敢多耽搁，每一户客户都有固定的时间，迟到一分钟都会影响后续的安排。”曾恋说，春节期间，她每天的工作时间都在12个小时以上，最多的一天，跑了四个区，服务了四户家庭，凌晨两点多才回到家，累得倒头就睡。

有人问她，这么拼命赚钱，到底图什么？曾恋笑了笑，语气里满是坚定：“我来自农村，家里条件不好，没有背景，没有学历，只能靠自己的手艺吃饭。趁年轻多赚点钱，明年想在长沙买一套属于自己的小房子，扎根下来。”在她看来，上门做饭这份工作，虽然辛苦，但给了她一个公平的机会，只要肯付出，就能有回报，不用看别人的脸色，也不用应付复杂的职场人际关系。

和曾恋不同，上海的林晓踏入上门私厨行业的时间不算长，2023年12月中旬，她才在社交平台上发布了第一条“上门做年夜饭”的帖子，没想到意外收获了大量的咨询。“我从小就喜欢做饭，之前在酒店做过一段时间的厨师助理，积累了一些经验，后来因为不想被酒店的规章制度束缚，就辞职了，想着试试上门做饭，既能做自己喜欢的事情，又能自由一点。”

林晓的帖子很简单，没有华丽的辞藻，只有几张菜品实拍图，还有清晰的定价：四菜一汤388元起，根据菜品数量和难度调整价格。她的菜品以家常菜为主，兼顾颜值和口味，很受年轻家庭的喜欢。“上海的年轻人工作节奏快，平时很少有时间做饭，春节期间想和家人吃一顿团圆饭，但又不想费心备菜、洗碗，上门做饭正好满足了他们的需求。”

随着咨询量的增加，林晓的订单也越来越多，从最初的上海本地订单，慢慢拓展到周边的杭州、苏州等地，有不少客户甚至专门开车来接她上门。“最远的一次，我去苏州为一户家庭做年夜饭，来回车程就要四个多小时，加上烹饪的时间，一整天都在外面奔波。”林晓说，春节期间，她每天最多接两单，每单需要4-6小时，虽然辛苦，但看着客户满意的笑容，就觉得一切都值得。

从腊月廿三到正月十五，短短二十多天里，林晓一共完成了47单，其中32单是年夜饭，均价在800-1200元之间，15单是日常家庭聚餐，均价在400-600元之间。扣除食材成本、交通费用和平台抽成后，她的净收入达到了42300元。这样的收入，让她自己也很意外。“我本来只是想试试，没想到能赚这么多，这也让我更加坚定了做上门私厨的决心。”

林晓的客户大多是年轻人，他们对菜品的要求很高，不仅要好吃，还要好看，有时候还会要求定制一些网红菜品。为了满足客户的需求，林晓每天都会抽出时间研究新菜品，看美食教程、尝试新做法，不断提升自己的厨艺。“上门做饭，拼的不仅仅是手艺，还有服务态度。每一户客户的口味都不一样，我都会提前和他们沟通，根据他们的喜好调整菜品，尽量做到让每一个人都满意。”

很多人只看到了曾恋和林晓月入4万的光鲜，却忽略了她们背后的付出。上门私厨看似门槛不高，只要会做饭就能入行，但实际上，想要做好、做长久，并不容易。她们不仅要具备扎实的厨艺，还要有良好的沟通能力、服务意识和责任心，更要能承受高强度的工作压力。

曾恋和林晓的爆单，并不是偶然，而是时代发展的必然，背后是春节“懒人经济”与家庭聚餐刚需的双重驱动。随着人们生活水平的提高，消费观念也在发生变化，越来越多的人开始追求便捷、舒适、有品质的生活，春节期间的团圆饭，不再是“必须自己做”，而是“怎么舒服怎么来”。

对于年轻人来说，他们大多不擅长做饭，也不想在春节期间花费大量的时间和精力备菜、洗碗，上门做饭正好解决了他们的痛点，让他们能够轻松享受团圆的快乐。对于中年家庭来说，他们虽然会做饭，但春节期间亲戚朋友聚会频繁，一顿饭下来，备菜、烹饪、洗碗要花费大半天的时间，身心俱疲，邀请上门厨师，既能省去麻烦，又能做出一桌精致的饭菜，显得有面子。

数据显示，近三年春节期间，主流生活服务平台上“上门做饭”的搜索量年均增长超300%，其中一线及新一线城市的需求最旺，年夜饭上门服务成为高频关键词。而提供上门做饭服务的从业者，大多是85后、95后女性，她们中有的是全职私厨，有的是兼职从业者，部分人还持有营养师或餐饮从业资格证，主打“一人一灶一厨房”的轻资产模式。

这种轻资产模式，也是上门私厨能够快速崛起的重要原因。和传统的餐饮行业相比，上门私厨不需要门店租金、装修费用，也不需要雇佣员工，成本极低，仅需承担食材、交通和少量的推广费用。毛利率也相对较高，不包食材的套餐毛利率能达到80%以上，包食材的套餐毛利率也在50%左右。

春节期间的时间溢价，更是让上门私厨的收入大幅提升。平时，曾恋的月收入大概在3万元左右，而春节期间，由于订单激增、需求旺盛，她的收入直接飙升到4.5万元；林晓平时的月收入在2万元左右，春节期间的收入也翻了一倍多。这种时间溢价，不仅体现了上门私厨的价值，也反映出春节期间服务行业的稀缺性。

除此之外，上门私厨的灵活定价模式，也让它能够满足不同预算家庭的需求。从388元的四菜一汤，到1888元的十菜套餐，不同的定价区间，覆盖了普通家庭、中产家庭等不同群体，让更多人能够消费得起。同时，上门私厨还可以根据客户的需求，提供定制化服务，比如月子餐、儿童营养餐、老人餐、地域特色菜等，进一步扩大了客户群体。

不过，随着上门做饭行业的快速发展，越来越多的人涌入这个赛道，行业的乱象也逐渐显现出来。最突出的问题，就是安全隐患。目前，上门私厨行业没有统一的资质审核标准，很多从业者没有健康证，食材的采购、储存、加工也没有明确的规范，存在食品安全风险。同时，上门厨师进入客户家中，也涉及到个人隐私和财产安全问题，一旦发生纠纷，客户和从业者的权益都难以得到保障。

曾恋就遇到过这样的情况，有一次，她的一位同行因为没有健康证，上门做饭后，客户出现了肠胃不适的症状，双方产生了纠纷，最后闹得不欢而散。“没有健康证，不仅是对客户不负责，也是对自己不负责。”曾恋说，她从入行第一天起，就办理了健康证，每天都会注意个人卫生和食材卫生，尽量避免出现食品安全问题。

除了安全隐患，劳动强度大也是上门私厨面临的普遍问题。尤其是在春节、国庆等节假日期间，订单激增，从业者往往需要每天工作10-12小时，跨城奔波、体力消耗大，而且他们大多没有社保、没有节假日福利，属于“无保障”就业。林晓说，春节期间，她每天都在连轴转，有时候累得不想动，但为了不辜负客户的信任，还是咬牙坚持下来。“我们没有固定的休息日，只要有订单，就要随时出发，有时候生病了，也只能硬扛。”

价格混乱也是行业面临的一大痛点。由于没有统一定价标准，不同从业者的定价差异很大，同样的十菜套餐，有的定价800元，有的定价2000多元，部分从业者甚至漫天要价，影响了行业的整体口碑。“有一些新人，刚入行没有经验，为了抢订单，故意压低价格，搅乱了市场；还有一些从业者，利用春节期间客户的刚需，随意涨价，让客户很反感。”曾恋说，这种恶性竞争，不仅压缩了从业者的利润空间，也让整个行业的发展陷入了困境。

此外，上门私厨的服务质量也参差不齐。有的从业者厨艺精湛、服务周到，能够赢得客户的认可；有的从业者厨艺一般，服务态度也不好，做完饭就匆匆离开，不负责清洁，给客户留下了不好的印象。“上门做饭，不仅是做一顿饭，更是提供一种服务。如果服务质量跟不上，即使厨艺再好，也很难留住客户。”林晓说，她一直很注重服务质量，每次做完饭，都会把厨房清理干净，垃圾打包带走，尽量不给客户留下任何麻烦。

面对这些乱象，很多人开始质疑，上门做饭行业到底能走多远？它真的能从春节期间的“爆款”，变成日常刚需吗？在我看来，答案是肯定的，但前提是行业必须实现规范化发展。

从市场需求来看，上门做饭的需求不仅仅存在于春节等节假日，日常家庭聚餐、生日宴、小型聚会等场景，都有旺盛的需求。随着城市化进程的加快，越来越多的年轻人涌入城市，他们的生活节奏快、工作压力大，没有时间做饭，上门做饭作为一种便捷、高效、个性化的服务，正好满足了他们的需求。同时，随着老龄化社会的到来，很多老人行动不便，无法自己做饭，上门做饭也能为他们提供便利，市场潜力巨大。

从行业发展来看，上门做饭已经开始从“单人作战”向“细分赛道”“团队协作”转型。越来越多的从业者开始打造自己的个人IP，专注于某一细分领域，比如有的专注于湘菜，有的专注于粤菜，有的专注于儿童营养餐，通过差异化竞争，提升自己的核心竞争力。还有一些从业者，从“单人作战”转向“小团队协作”，分工负责采购、烹饪、清洁，提升服务效率和质量，进一步扩大客源。

一些平台和行业协会，也开始逐步推出相关的规范和标准，推动行业规范化发展。比如，部分生活服务平台开始要求上门厨师必须提供健康证，对从业者进行资质审核；一些行业协会也在积极制定服务标准和价格指导，规范行业秩序，减少乱象。相信在不久的将来，上门做饭行业会越来越规范，成为一个可持续发展的新兴职业。

对于普通人来说，上门做饭行业的崛起，也提供了一条低门槛的创业和就业路径。不需要高额的启动资金，不需要复杂的资质审核，只要厨艺扎实、细心负责，就能入行。但这并不意味着，任何人都能在这个行业里立足。想要做好上门私厨，首先要提升自己的厨艺，不断学习新菜品、新做法，满足客户的多样化需求；其次，要注重服务质量，树立良好的口碑，通过回头客和转介绍，扩大客源；最后，要遵守行业规范，办理健康证，注重食品安全和个人卫生，避免出现纠纷。

曾恋和林晓的成功，并不是因为她们抓住了风口红利，而是因为她们的坚持和付出。她们凭借自己的手艺，凭借对客户的负责，凭借对这份职业的热爱，在这个新兴行业里闯出了一片属于自己的天地。她们的故事，告诉我们一个道理：没有所谓的“一夜暴富”，所有的成功，都是日积月累的付出换来的；普通人想要逆袭，不一定需要高大上的行业，只要找准方向，脚踏实地，把一门手艺做精、做细，就能实现自己的价值。

春节的热度渐渐褪去，曾恋和林晓的生活也恢复了往日的节奏，订单虽然没有春节期间那么密集，但也一直源源不断。曾恋依然每天奔波在长沙的各个小区，用自己的手艺为客户送去美味；林晓也在继续研究新菜品，提升自己的厨艺，努力打造自己的个人IP。她们知道，上门私厨这份职业，还有很长的路要走，未来或许还会遇到更多的困难和挑战，但她们不会轻易放弃。

上门做饭行业的崛起，不仅改变了人们的消费习惯，也为年轻人提供了更多的就业选择，更折射出当代社会的包容与多元——只要有手艺、肯付出，就能找到自己的立足之地，就能实现自己的人生价值。它或许不是最光鲜的职业，也不是最稳定的职业，但它却用最朴素的方式，告诉我们：平凡的手艺，也能创造不平凡的价值；普通人的努力，也能迎来属于自己的光芒。

未来，随着行业的不断规范和发展，相信会有更多像曾恋和林晓一样的年轻人，加入到上门私厨的行列中来，用自己的手艺，传递烟火气，创造新生活。而我们也有理由相信，上门做饭这份职业，会从春节期间的“爆款”，慢慢走进千家万户，成为都市家庭不可或缺的“移动厨房”，成为当代社会一道温暖而独特的风景线。