瑞幸咖啡开出首家高端门店 正面迎战星巴克

中国瑞幸咖啡正在中国南部开设全新旗舰店，推出高端饮品，直接对标星巴克的高端烘焙工坊系列。

这是瑞幸首次大幅偏离原本主打平价咖啡小店的策略——正是这一模式，让瑞幸在中国门店数量上超越了星巴克。

如今，在星巴克将陷入困境的中国业务大部分出售给一家本土投资公司之际，瑞幸也证明，自己已彻底从2020年财务造假风波中翻身，当年该事件迫使瑞幸从纳斯达克退市。

这家中国咖啡企业周日在毗邻香港的深圳正式开出双层“瑞幸咖啡原产地旗舰店”。

与瑞幸通常美式、拿铁约1–2美元的定价不同，这家旗舰店对多款手冲、冷萃咖啡小幅提价。顾客可以选择来自巴西、埃塞俄比亚或中国云南的咖啡豆，瑞幸也用上了星巴克等咖啡品牌流行的产地溯源“原产地”概念。

据中国社交媒体平台小红书上的帖子，新店还推出多款特调饮品，比如顶部配有糕点的“提拉米苏拿铁”。自1月20日试营业以来，用户纷纷晒出排队1–3小时的打卡内容。

这家420平方米的门店，凸显出中国咖啡市场对星巴克的竞争已白热化。2017年，这家美国咖啡巨头在西雅图推出高端甄选烘焙工坊“超级门店”三年后，选择在上海开出全球第二家。

但在传统以茶饮为主的中国，咖啡市场迅速崛起，星巴克遭遇了从精品小馆如库迪（Cotti coffee）、Manner等连锁品牌的全方位围剿，这些品牌定价通常只有星巴克的一半。

瑞幸公布，截至2025年9月30日的三个月，营收15.5亿美元，同比增长近48%。

这一数据仅包含自营门店，自营门店占瑞幸中国门店的一半以上，也是其少数海外门店的主体。深圳新店被称为瑞幸第30000家门店。截至9月30日，瑞幸全球门店总数为29214家。

相比之下，星巴克在中国仅有8000多家门店，其最大市场美国约有16900家。

这家西雅图咖啡巨头公布，截至9月28日的三个月，中国区净营收同比增长6%，至8.316亿美元；衡量行业的关键指标同店销售额仅增长2%，但在截至12月28日的季度回升至7%。

星巴克未披露最新季度中国区净营收。公司预计春季完成将中国业务60%股权出售给博裕资本的交易，自身保留40%股权。去年11月宣布交易时，星巴克称其中国业务估值130亿美元（含未来许可费）。

瑞幸目前仍在美国场外市场交易，截至上周四市值约104.6亿美元。

*重新上市与扩张计划*

去年年底，瑞幸CEO郭谨一暗示计划重新在美国上市，但未给出具体时间。

公司2017年底成立，仅18个月后估值就达到29亿美元，并于2019年5月在纳斯达克上市。但大约一年后，瑞幸自爆2019年大部分销售额为伪造，最终股票退市。

这家中国咖啡企业保留了大量门店运营，并沿用原有品牌名称与LOGO。

瑞幸还通过一系列及时的联名合作迅速吸引消费者，包括与高端白酒品牌茅台、小黄人卡通形象，以及爆款游戏《黑神话：悟空》走红后数日便推出联动款。

Zhimeng Trends Consulting创始人肖明超表示，瑞幸的核心竞争力在于通过手机点单APP建立起强大的私域流量池。顾客无需在柜台点单，直接在APP选品、支付。

肖明超称，中国咖啡市场仍处于快速变化期。如今的年轻消费者更愿意尝试不同体验，寻求情感满足，而跨界品牌联名恰好能满足这一点。

和许多中国企业一样，瑞幸也在加速全球化扩张。

去年夏天，瑞幸在纽约开出首批美国门店，2月6日迎来纽约第10家店。

瑞幸进入新加坡近三年，已拥有68家门店；在马来西亚拥有45家联营门店。