江西
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“血液病患者不能吃牛羊肉”是流传甚广的误解。事实上，优质、熟透的牛羊肉是重要的蛋白质来源。真正需要警惕的，是下面这几类肉。
第一种：半生不熟的肉
这是绝对的禁忌！包括：
- 未全熟的牛排、羊排
- 生鱼片、醉虾醉蟹
- 带血丝的肉制品风险：可能含有寄生虫、细菌（如沙门氏菌、李斯特菌），对免疫力低下的患者极其危险。
- 火腿、香肠、培根
- 腊肉、熏肉
- 罐头肉类风险：含亚硝酸盐等添加剂，国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。高盐分也会加重肾脏负担。
- 肝、脑、腰子、大肠
- 肝脏：虽然富含铁，但也可能积累重金属和毒素，且维生素K含量高，可能影响抗凝药物效果
- 高嘌呤：易诱发或加重痛风
野生动物的寄生虫和病原体风险未知，绝对禁止食用。
牛羊肉可以吃，但要注意
- 选择部位：优选瘦牛肉、羊里脊等低脂部位
- 彻底煮熟：确保中心温度达到70℃以上
- 适量为宜：每天100-150克即可
- 注意搭配：与蔬菜搭配食用，保证营养均衡
- 去皮禽肉：鸡肉、鸭肉
- 鱼肉：深海鱼如三文鱼（富含Omega-3）
- 蛋类：每天1-2个全熟蛋
- 豆制品：豆腐、豆浆（植物蛋白）
- 蒸煮炖优先：避免油炸、烧烤
- 少盐少油：控制调味品使用
- 现做现吃：不吃隔夜肉菜
- 尿酸高者：严格控制内脏、浓肉汤
- 血小板低者：避免带骨、带刺肉类
- 移植后患者：所有肉类必须全熟
记住：血液病患者饮食的核心是“安全、营养、均衡”。与其盲目忌口，不如学会科学选择。在医生或营养师指导下，制定个性化的饮食方案，才能吃出健康。
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