北京
来源：北京日报
本报记者 孙颖
为什么直播间里的榴莲一开一个“报恩”的？新鲜的水果是如何走进直播间的？春节还能不能动动手指就买到新鲜水果？日前，记者走进北京新发地市场里的直播间，跟着选果师和他的人工智能“好帮手”一起“挑”水果。
推开直播基地的大门，榴莲味扑鼻而来。这里划分为两部分，外层是备货区，一箱箱榴莲堆放在一起，以备最后的挑选；里面是直播区域，主播的叫卖声与粉丝的互动声此起彼伏。
魏南南，新发地悠乐果直播基地负责人兼选果师，正在对当天即将“上车”的榴莲进行最后的挑选。为了保证水果的新鲜，直播基地里温度很低，体感不到10摄氏度，主播们只能把自己裹得严实一些。
左手抱起一个榴莲，右手拿着尖角钳轻轻敲打几下，熟了！魏南南一个个挑选着榴莲，把合格的榴莲放到转运箱里，偶尔碰到没有过关的，就放进另一边的次果箱中。
“最忙的时候，一天过手的榴莲没有1000也有800了！”魏南南30出头，选果是他重要的工作内容。
“最早是从榴莲起播的，相比其他水果，榴莲没选好损失那可就大了！”魏南南托起一个被筛下来的次果，给记者细算：榴莲单价高，产地选果“漏网”后，千里迢迢来到北京，如果再从他们手中“逃脱”，发到消费者手中，就得赔付给消费者，万一再有差评，那可更是“巨亏”了。
不能让坏果送到消费者手中！对于直播行业，这是一个共识。除了主打的榴莲外，车厘子、蓝莓、荔枝、草莓……直播间都会根据时序进行重点直播。
“以前直播选品，靠选果师的一张嘴逐一品尝、测糖度，有时候还得发动同事一起用嘴‘投票’，现在我们选品靠‘合同’。”魏南南告诉记者，新发地市场里的直播间与其他直播间相比，最鲜明的特点是品类比较固定。很多直播间依托各自背后的供应链，只卖一种水果，产品都是“订单生产”，达到什么品质会提前和供应商签署合同，是长久生意，供应商也会努力种出好水果。
备货区的一角，一台悄然运转的“CT机”引起了记者的注意。魏南南告诉记者，这是榴莲选果的好帮手——无损智能分选仪。
这边榴莲送进“CT机”，那边传送带送出来后，自动推臂就能够将榴莲按照好坏送到不同的“赛道”上，还能按照重量给榴莲分类。
“设备内部传感器采集榴莲数据，结合AI算法，能无损判定榴莲内部是否存在夹生、死包、空包等情况。在十几万颗的大通量测试时，每小时检测量在900颗左右，准确率达到95%以上。”魏南南告诉记者，人工分拣每小时只能挑选200个左右，准确率也只有85%左右，今年他们将正式上马智能分选仪，帮着一起把好榴莲分选关。
走进直播区域，两排十个直播间里有四个正在开播，一位负责开果的师傅告诉记者，一上午他就开了400多个榴莲了。
春节期间直播间还开播吗？正在里面巡视的悠乐果直播间现场负责人徐飞翔告诉记者，安排了！“和新发地市场的运营节奏一样，每天都会开播，让大家动动手指就能吃到最新鲜的榴莲。”
在首都“菜篮子”新发地市场里，各类商户开设的直播账号有300多个，活跃的有五六十个。直播已经成了一股“新势力”，比如处于头部的悠乐果直播基地，就曾创下过两天直播售出一柜榴莲的纪录——相当于一天卖了4000公斤榴莲！
数据显示：2024年市场电商交易量为18.5亿元，2025年就达到了33亿元，增长了近八成。今年新发地市场还将继续推动电商业态发展，让更多消费者能够动动手指就把新发地的美食“搬”回家。
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