大年初二迎财神：“3样不上桌，财气不进门”，3样指的是啥？

导读：大年初二是新年的第二天，这一天的习俗有很多，比如初二是迎婿日，在这天，出嫁的女儿要带着自己老公一起回娘家拜年，表达父母的养育之恩。而大年初二还是财神菩萨的生日，在这一天，家家户户都会赶早祭祀财神，希望财神在新的一年里，保佑我们财运滚滚，新年发大财！在每年大年初二，家里的老人一大早就会给我们说：“3样不上桌，财气不进门”，每年我们都会照着老人们把这3样端上桌，祭祀财神，祭祀后，全家人都会把这些菜吃掉，保佑我们新年发大年。而现在很多人都不知道这3样指的是啥，接下来我就详细的给大家介绍一下。

第一样：红烧肉
红烧肉是大年初二一定要吃的一道肉菜，因为做好的红烧肉色泽特别红润，把做好的红烧肉摆在桌子上，寓意在接下来的日子里，日子过得更红火，财运也会更红旺。
【食材准备】：五花肉2斤、红曲米5克、老姜、白酒、八角、桂皮、白纸、冰糖、食盐、葱花适量。

【红烧肉的做法】：
第一步：将五花肉洗净后切成2厘米左右的正方向，然后将五花肉、姜丝、适量冷水放入锅，大火将五花肉焯水10分钟后捞出，接着用温水将肉表面的浮沫冲洗干净。
第二步：锅中放入一勺油，等油烧热后，将五花肉放入锅中，大火将五花肉表面炒干后，将适量冰糖、八角、桂皮、白纸放入锅中，然后继续翻炒，直到将冰糖炒成深红色。
第三步：将适量冰糖、红曲米和适量热水、一勺白酒放入锅中，大火将五花肉炖18分钟左右，红烧肉就会变软。
第四步：将适量食盐、鸡精放入锅中搅拌均匀，接着继续炖3分钟后，最后撒上一把葱花即可食用。

第二样：发糕
在民间，大年初二有吃发糕的习俗，因为发糕的名字是“发” 字当头，在大年初二吃了发糕，寓意在接下来的日子里，能步步高升、发财兴旺、日子过得蒸蒸日上。
【食材准备】：小米150克、面粉100克、酵母、白砂糖、红枣、清水适量。
【小米发糕的做法】：
第一步：将小米放入清水中浸泡2小时左右，等小米完全泡胀后，就将小米捞出，然后将小米和一碗水放入榨汁机中，将它榨成汁备用。
第二步：将小米汁、面粉、酵母、白砂糖全部都放入盆中，将它们搅拌均匀后倒入碗中，将它们发酵2小时。

第三步：把红枣洗净后切成片状，然后再每个小米发糕表面铺上一层红枣。
第四步：将小米发糕放入蒸锅中，等蒸锅上气后，继续大火蒸20分钟即可起锅食用。
第三样：生菜
大年初二，肯定少不了一盘素菜，而生菜就是最适合在初二吃的素菜，因为生菜的谐音是生财，在大年初二吃了生菜，财气会往家里跑。
【食材准备】：生菜2颗、辣鲜露10克、生抽5ml、陈醋10ml、白砂糖10克、蒜末5克、干辣椒3克、花生50克。
【凉拌生菜的做法】：
第一步：将辣鲜露、生抽、陈醋、白砂糖全部都放入碗中，将它们搅拌成汁水备用。
第二步：把蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋上一勺热油，把它们的香味都激发出来。

第三步：锅中放入少许油，然后把花生米放入锅中，中火将花生米炸成噼里啪啦响即可捞出备用。
第四步：将生菜掰成小段后冲洗干净，然后把炸好的花生米、酱汁、蒜末辣椒油全部都放入生菜中搅拌均匀即可食用。
大年初二迎财神，老人说：“3样不上桌，财气不进门”，3样指的是“红烧肉、发糕、生菜”？老传统别丢！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。