天津
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过年，是365天的期盼。如果说儿时的期盼是吃美食穿新衣拜年赚个块儿八角的压岁钱，如果老了呢？一是期盼亲人的团聚，二是除夕夜年夜饭时，想想儿时、长大下乡时、成家后的年夜饭，那一幕幕的场景，会让人心潮起伏、感慨万千！
顿时想起“子在川上曰，逝者如斯夫，不舍昼夜。”
传统美食才能勾起了传统年味，想想当年七八岁时，每逢过年，兄弟姐妹最盼着酥菜的那一天因为平时吃不到；而又最怕这一天，因为火若不赶趟、炸的菜嫩了或火太旺糊了，老爹会大发雷霆，随手一耳光打向拉风箱的我。
那时过年酥菜主要是萝卜丸子和小酥肉。而萝卜丸子是一大筐，可以多吃点；小酥肉很少，吃一块老爹不吭声，吃两块翻白眼，谁还敢第三次伸手？
我如今虽然也酥菜，但也与时俱进。
比如萝卜丸子，今年炸时把水萝卜、胡萝卜、白萝卜齐混。既营养全面又可口。
我还炸了山药丸子和豆腐丸子，掺和一半的肉沫，既可干吃也可以佐以青菜炖。
我炸的小酥肉是既多、又按自己的实践加以改进，儿子孙子都爱这口。
还按老婆小时候上海人的口味炸了豆腐卷，切成一片片下锅炸至变黄，吃的时候葱姜蒜炝锅加肉汤及酱油，再把炸好的豆腐卷放入，既可佐酒又可当主菜。
愿的长如此，年年物候新！
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