每个奉化人的心里
都有一份自家的“年味清单”
那些心心念念的老味道
一端上桌,过年那味儿就对了!
下面这些美味
哪一道是你家年夜饭上
雷打不动的“保留节目”?

红膏炝蟹
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蟹肉晶莹,红膏饱满
蘸一点米醋,那咸中带鲜的滋味
瞬间打开味蕾
没有它,总觉得年味少了一半~
鳗鲞
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海风与阳光加持的鳗鲞
蒸透后肉质紧实
咸香中带着鲜甜
一口便能穿越山海
是舌尖上的老味道!
奉蚶
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烫蚶是技术,吃蚶是乐趣
滚水一氽即捞
徒手掰开露出饱满蚶肉
蘸酱油入口,鲜嫩中带着一丝清甜
是独特的海之味
麻油海蜇头
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海蜇头脆嫩爽口
淋上麻油
鲜、香、脆层层递进
嚼起来咯吱作响
不愧是年夜饭的开胃王牌!
四喜烤麸
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烤麸吸饱浓香酱汁
配上香菇、木耳、花生
软韧有料,一口满足
寓意“四喜临门”
为新的一年讨个好彩头!
白斩三黄鸡
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三黄鸡皮黄肉嫩
浸煮后斩件装盘
蘸酱油或特调酱料
皮弹肉滑
吃的就是那一口原汁原味!
油焖雷笋
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奉化雷笋笋肉如玉
清甜可口
油焖后色泽红亮,鲜嫩多汁
吃笋寓意“节节高”
承载着对日子美好的期盼
咸齑黄鱼汤
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咸齑的酸爽
遇上黄鱼的鲜嫩
成就了这碗奉化人心中的“白月光”
汤色奶白,一口入魂
是山海交融的至鲜之味
红烧鲳鱼
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鲳鱼肥美,酱油赤浓
鱼肉蘸着浓汤入口,格外鲜美
寓意“年年有余”
红烧的色泽更添喜庆
为团圆宴增色添味
奉式三鲜
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热气腾腾的一锅里
猪肚、肉丸、鹌鹑蛋各具风味
汤汁吸收所有精华,清鲜爽滑
一碗下肚,从舌尖暖到心里
是年夜饭里实在的幸福感
酒酿小圆子
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糯软小圆子配上甜酒酿
点缀桂花增香
一口温润清甜
如同新年的期许——
愿日子也这般圆圆满满,甜润绵长
互动话题
一筷一滋味,一菜一年景
你的舌尖记忆被哪一道唤醒了?
快来聊聊:
你家年夜饭“雷打不动”的
招牌菜是什么?
你最想吃/最拿手的是哪道?
评论区分享一下吧~
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奉化游泳名将汪顺的新春祝福来了:
祝家乡父老马年大吉,马上成功!
来源丨掌上奉化 奉化文旅
编辑、一审丨王艺璇 赵赢 二审丨严梓宁
终审丨卓春光 周吉娜
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