辽宁
每个奉化人的心里
都有一份自家的“年味清单”
那些心心念念的老味道
一端上桌，过年那味儿就对了！
下面这些美味
哪一道是你家年夜饭上
雷打不动的“保留节目”？
红膏炝蟹
蟹肉晶莹，红膏饱满
蘸一点米醋，那咸中带鲜的滋味
瞬间打开味蕾
没有它，总觉得年味少了一半~
鳗鲞
海风与阳光加持的鳗鲞
蒸透后肉质紧实
咸香中带着鲜甜
一口便能穿越山海
是舌尖上的老味道！
奉蚶
烫蚶是技术，吃蚶是乐趣
滚水一氽即捞
徒手掰开露出饱满蚶肉
蘸酱油入口，鲜嫩中带着一丝清甜
是独特的海之味
麻油海蜇头
海蜇头脆嫩爽口
淋上麻油
鲜、香、脆层层递进
嚼起来咯吱作响
不愧是年夜饭的开胃王牌！
四喜烤麸
烤麸吸饱浓香酱汁
配上香菇、木耳、花生
软韧有料，一口满足
寓意“四喜临门”
为新的一年讨个好彩头！
白斩三黄鸡
三黄鸡皮黄肉嫩
浸煮后斩件装盘
蘸酱油或特调酱料
皮弹肉滑
吃的就是那一口原汁原味！
油焖雷笋
奉化雷笋笋肉如玉
清甜可口
油焖后色泽红亮，鲜嫩多汁
吃笋寓意“节节高”
承载着对日子美好的期盼
咸齑黄鱼汤
咸齑的酸爽
遇上黄鱼的鲜嫩
成就了这碗奉化人心中的“白月光”
汤色奶白，一口入魂
是山海交融的至鲜之味
红烧鲳鱼
鲳鱼肥美，酱油赤浓
鱼肉蘸着浓汤入口，格外鲜美
寓意“年年有余”
红烧的色泽更添喜庆
为团圆宴增色添味
奉式三鲜
热气腾腾的一锅里
猪肚、肉丸、鹌鹑蛋各具风味
汤汁吸收所有精华，清鲜爽滑
一碗下肚，从舌尖暖到心里
是年夜饭里实在的幸福感
酒酿小圆子
糯软小圆子配上甜酒酿
点缀桂花增香
一口温润清甜
如同新年的期许——
愿日子也这般圆圆满满，甜润绵长
互动话题
一筷一滋味，一菜一年景
你的舌尖记忆被哪一道唤醒了？
快来聊聊：
你家年夜饭“雷打不动”的
招牌菜是什么？
你最想吃/最拿手的是哪道？
评论区分享一下吧~
奉化游泳名将汪顺的新春祝福来了：
祝家乡父老马年大吉，马上成功！
来源丨掌上奉化 奉化文旅
编辑、一审丨王艺璇 赵赢 二审丨严梓宁
终审丨卓春光 周吉娜
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