河北
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当你有一个好鸡蛋时，它值得成为关注的中心。这道简单的哈恰普里突出了丰富的橙色蛋黄。与其自己从头制作面团，这个聪明的窍门使用预制的比萨饼面团来形成一个容器——有时被称为“奶酪船”——里面装着马苏里拉奶酪和羊奶奶酪的混合物。烘烤后，一个蛋黄被放在浓稠的中心，然后被搅拌进热奶酪中，形成一个适合个人食用的可食用蘸酱碗。
份量：4
准备时间：大约35分钟。
总共需要1小时35分钟
配料
普通面粉，用于撒面粉
- 1磅
比萨面团
- 8盎司
部分脱脂的马苏里拉奶酪丝
- 8盎司（约227克）
碎费塔奶酪
- 1 汤匙（约15毫升）
无盐黄油，切成四份。
做法
- 将烤箱预热至375华氏度，烤架放在上中和下中位置。用烘焙纸铺好两个边缘高的烤盘。
- 在工作台上撒上大量面粉。将面团分成4块。将每块揉成球形，用涂了油的保鲜膜覆盖。静置30分钟。
- 在一个中等碗中，将马苏里拉奶酪和菲达奶酪混合均匀。
- 一次处理一个面团球，用手指在球上按压并压平，然后用擀面杖擀成椭圆形，约6英寸宽、10英寸长。将其转移到准备好的烤盘之一上，并对剩余的面团球重复此操作。（每个烤盘上应有两块面团。）
- 在每个椭圆的中心填入¼的奶酪混合物，留出约1英寸的边缘。将暴露的面团边缘卷起，形成一个边缘，在接触处将两侧扭在一起，形成船形。轻轻按压奶酪混合物，使其均匀填满凹槽。用轻轻打散的鸡蛋刷面团。
- 将哈恰普里饼烤至外壳鼓起，馅料冒泡并呈浅金棕色，约28分钟，烘烤过程中将烤盘旋转一次。将托盘从烤箱中取出，在每个中心放入一个蛋黄。每个上加一块黄油，然后放回烤箱，直到蛋黄变得像奶油一样，约再烤2分钟。
- 撒上片状盐、新鲜研磨的胡椒和细香葱。马上就可以吃了。
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