辽宁
上个礼拜刷到朋友圈里一个青岛妈妈晒晚饭，就两菜一果：黄瓜拌烧肉、酱焖小黄花鱼、还有个火龙果。没摆盘，筷子还歪着，馒头边儿上沾了点酱汁。我划了好几次，不是因为多好看，是觉得这饭我真能做出来。
黄瓜是菜市场五毛一斤那种，烧肉直接从台东老摊子买，肥瘦自己挑。拌的时候加点蒜末、酱油、一点点糖，再浇点烧肉汤，香味一下就窜出来。小黄花鱼是当天下午在市场三路挑的，一斤不到二十块，回家洗两下，放锅里焖十分钟，收汁撒葱花，鱼肉嫩得筷子一夹就散，但又不碎。
我试了一次，没用啥高级调料，就家里常备的黄豆酱和葱。老婆说比上次点的外卖下饭，孩子连吃了两块鱼，连汤都拿馒头蘸光了。我妈看了照片说：“这做法跟我婆婆当年一样。”她顺手就把方子抄下来，说下回赶集也去摊上买块烧肉。
不是所有火的内容都靠贵或美。这顿饭火，是因为它太“顺手”了——三点半开始洗菜，五点开饭，中间还能陪孩子写会儿作业。没有“必须现熬高汤”，没有“等三小时发酵面团”，就是菜篮子、锅、碗、人，都在线。
青岛人吃烧肉配黄瓜不是新鲜事，码头工人以前就这么吃，解腻又扛饿。黄豆酱焖鱼也是胶东老法子，酱一盖，鱼就不腥，也不怕火候不对。这些不是谁教的，是菜市场大叔吆喝一句、隔壁大姨顺嘴提一嘴，慢慢就进家门了。
有人晒龙虾刺身，我们照着切黄瓜；别人拍米其林摆盘，我们忙着把馒头蒸得松软点。不比贵，不比快，就比谁家饭桌上的声音更实诚——孩子嚼得响，老公擦完灶台顺手剥了个火龙果，妈妈坐在那儿，把最后一截黄瓜咔嚓咬断。
那盘黄瓜拌烧肉，蒜香混着酱香，热气还没散完，朋友圈就已经九十九条未读，期待还有什么火出圈的诞美食，欢迎大家评论区讨论一下。
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