正月初一，无论挣没挣钱！家里桌上必摆这3种菜，宴客直夸好吃

正月初一作为新年的第一天，餐桌不仅承载着一家人的口腹之欲，更藏着对新年的美好期盼。不用山珍海味，不用奢华食材，三道家常又吉利的好菜，摆上桌体面大方、老少皆宜，自家吃暖心暖胃，招待客人也备受称赞，寓意新一年平安顺遂、福气满满。

第一道：芋头蒸排骨——步步高升，阖家安稳

芋头蒸排骨是正月里的经典菜，芋头软糯粉润，排骨鲜嫩不腻，二者搭配口感绝佳。芋头寓意“遇头彩、遇事顺”，排骨象征节节高升，整道菜寓意新一年家庭安稳、事业向上，是新年餐桌上的吉祥硬菜。

做法：

排骨洗净沥干，加生抽、蚝油、淀粉、蒜末腌制15分钟；

芋头去皮切块，铺在盘底，放上腌好的排骨；

水开后上锅蒸25分钟，出锅撒上葱花即可，清淡鲜香，少油健康。

第二道：板栗鸡翅——大吉大利，招财进宝

鸡翅寓意展翅高飞、大吉大利，板栗象征“利市”，代表财源广进、日子甜蜜。这道菜色泽红亮、香气浓郁，口感咸香入味，不管是老人还是孩子都格外爱吃，摆上桌喜庆又吉利，招待客人十分有面子。

做法：

鸡翅焯水沥干，锅中少油煎至两面微黄；

加姜片、生抽、老抽、冰糖翻炒上色，放入板栗，加清水没过食材；

小火焖煮20分钟，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅，咸甜适口，香气扑鼻。

第三道：香煎豆腐——福气满满，清清白白

豆腐谐音“头福”，正月初一吃豆腐，寓意接住新年第一份福气，也代表清清白白做人、顺顺利利过日子。香煎豆腐外焦里嫩，做法简单快捷，口感鲜香入味，作为素菜上桌解腻又爽口，平衡整桌荤素搭配。

做法：

老豆腐切厚块，表面裹一层薄淀粉；

锅中热油，放入豆腐小火煎至两面金黄；

撒少许盐、孜然粉或椒盐，翻拌均匀即可，简单几步，香酥可口，百吃不厌。

正月初一的餐桌，讲究的是吉利、温暖与实在。这三道菜食材普通、做法简单，没有复杂的技巧，也不用昂贵的成本，却能把年味和心意都摆上桌。芋头蒸排骨软糯鲜香，板栗鸡翅醇厚入味，香煎豆腐清爽解腻，三道菜品荤素搭配、口感互补，自家吃温馨踏实，招待客人体面拿得出手，吃过的人都会连连称赞。

老话说，新年吃得好，一整年顺顺利利。不必追求排场，不必攀比食材，用心做好这三道家常菜，就是对家人最好的陪伴，对新年最真诚的期盼。新的一年，愿一家人围坐一桌，吃得开心、过得舒心，平安喜乐，福气常伴。