皇帝过年吃什么？看乾隆的年夜饭，是否比你家的还丰盛？

刷到过不少人吐槽“现在年夜饭花样完爆古代皇帝”？尤其是乾隆爷的年夜饭，真的不如咱们现在吃的香？今天就给大家扒一扒正儿八经的清宫记录——不是野史瞎编，是央视节目和故宫档案里的真实细节！过年吃啥这种事，皇帝家也有讲究，而且很多地方和咱们老百姓想的不一样哦~

你以为皇帝年夜饭当天才忙？错！从腊月二十四就开始折腾了——乾清宫门口挂万寿天灯，每天晚上都要点亮，那阵仗想想就气派！到了家宴前，侍从们得按规矩摆桌子：皇帝宝座前摆“金龙大宴桌”，象牙筷子摆得整整齐齐，左边黄瓷盘装点心，右边金碟放开胃小菜和调料，看着就讲究。皇后的桌子在皇帝左边，面西坐东，其他嫔妃按身份排左右，连餐具颜色都不一样，一眼就能看出谁地位高~

开饭时间是除夕晚上6点（古代叫酉时），一到点宫廷乐队就奏乐，乾隆爷一进来，皇后嫔妃们赶紧行礼，之后各自坐好。先上汤！皇帝的待遇不一样，两副对盒，装着燕窝汤和鸭汤；皇后和嫔妃们只有一副，里面是羊肉汤——这差距，明明白白~

汤喝完，乐队就停了，接着来个有意思的环节——转宴！就是把宴席上的菜，从皇帝的桌子开始，挨个转到全家每个人的桌上，说是“全家一起享用”的意思，挺有人情味的有没有？转完之后就开始上酒和下酒菜了~

说到酒菜，数量差距也不小：乾隆爷桌上有40道菜，什么关东鹅、野猪肉、鹿肉，还有蜜饯水果；皇后是32种，荤菜16品、果子16品；嫔妃每桌15种——虽然数量多，但真的都好吃吗？后面再聊~

酒过三巡，就上果茶解腻。家宴快结束的时候，鼓乐又响起来，皇后嫔妃们恭送乾隆爷走，这顿年夜饭才算结束~你以为皇帝吃的都是山珍海味就完了？看乾隆44年的档案吓一跳：皇帝的大宴桌上一开始就摆了109道菜，加上后来上的汤，总共153种！不过别羡慕，故宫研究员苑洪琪说，乾隆时期的年夜饭其实有很多汉族菜，比如东坡肉、酿八宝鸭，还有满族传统的烧鹿肉、烧鹿尾——不是全是咱们想的那种“满汉全席”（其实满汉全席是后来的说法）。而且有个点很有意思：咱们除夕吃饺子，皇帝家除夕吃年糕（寓意年年高），饺子要等到正月初一凌晨3点，祭祖礼佛完了才吃，这习俗和咱们不一样~

那现在的年夜饭真的比乾隆吃的好吗？得客观说：数量上乾隆的153种确实多，但都是当时的食材——比如没有现在的小龙虾、三文鱼、各种进口水果，也没有大棚蔬菜，冬天能吃的菜有限。而且乾隆的年夜饭更多是“礼仪秀”，不是真的为了吃爽：153道菜，他能尝几口？大部分可能只是摆着，或者转一圈就撤了。咱们现在的年夜饭，虽然数量没那么夸张，但都是自己爱吃的，食材新鲜多样，吃的是舒服，不是排场~

还有个细节扎心：皇帝吃的菜，很多是提前做好放温的？因为要按流程摆，等转到他桌上可能都不热了——咱们现在吃的都是现做现吃，热乎的才香啊！所以说，别光看数量，乾隆的年夜饭是身份象征，咱们的是团圆幸福——论吃的开心，咱们可能真的比皇帝还强呢！

参考资料：央视《国宝档案-乾清宫里的年夜饭》；故宫博物院研究员苑洪琪相关介绍