上海
年夜饭是中国人一年中最具仪式感的一餐。今年，不少年轻人跳出“饭店堂食”与“家中自做”的传统选择，更青睐年夜饭直接送上门的新方式。
据央视报道，与今年1月第一周相比，2月第一周“年夜饭送到家”搜索量同比增长超600%，“外带年夜饭”搜索量增长900%。北方某城市餐饮企业专门加派配送小组，最远可将提前预订的年夜饭送至30多公里外的乡村。
顺应年夜饭消费习惯的变化，连锁餐饮企业和酒店纷纷推出成品、半成品年夜饭礼盒及外卖到家服务，此前曾引发关注的预制菜也出现在年夜饭选项中。相关零售企业调研显示，超60%的消费者会选用成品、半成品菜品筹备年夜饭。
与此同时，私厨上门成为今年年夜饭市场的一大亮点。尽管人工费用明显上涨，春节期间部分大城市厨师日薪可达1200—2000元，此类上门服务依旧备受欢迎。
有观点认为，春节假期里，年轻群体更希望放松身心、陪伴家人，不愿将大量时间耗费在备餐上；老年群体虽可能擅长烹饪，但随着年龄增长，采买、制作的精力有所下降。成品、半成品、私厨上门等方式，恰好缓解了长辈的操劳。当家庭生活主导权逐渐向年轻一代转移，年夜饭的制作形式也随之发生变化。
从亲手烹制，到外出就餐，再到送菜上门，这一转变本质上是消费升级的体现，并非简单的“懒人经济”，而是社会分工更细化的结果。
变的是就餐形式，不变的是年夜饭承载的情怀与团圆意义。在兼顾效率与情感的当下，“轻松过年”成为许多家庭的新选择。当然，翻看朋友圈，除夕之夜定然会有不少家庭坚持亲手张罗家宴，每道菜里也藏着手艺与心意。其实，无论是亲自下厨，还是送餐上门，只要一家人围坐在一起，便是最好的团圆，年味的初心始终未曾改变。
原标题：《微言 | 年夜饭“送上门”，方式在变初心不变》
栏目主编：范兵、张裕 题图来源：上观题图
来源：作者：文汇报 王布米
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