过年来兰溪 让你大饱口福

年味何处寻？兰溪正当时

这个春节

搭乘高铁

循着最朴素的香气

抵达兰溪

用味蕾开启年味之旅

年味在兰溪

等你来寻

兰溪牛肉面

兰溪牛肉面是将牛肉、雪菜、西红柿等爆炒后由高汤烧制，一碗一烧，佐料经猛火煸炒，与高汤的鲜味在沸腾中融合，面条又恰到好处地吸收了汤汁的精华。味道鲜香，面条劲道，令人回味。

鸡子馃

作为兰溪传统小吃，鸡子馃绝对是让人无法拒绝的美味。瘦肉和葱花的完美结合，灌入一个打散调味的鸡蛋，煎至两面金黄。入口醇香鲜美，这种感觉只有尝过才知道！

肉沉子

肉沉子是兰溪特色美食之一。制作工艺独特，需先将肉捣碎调味，然后放进蛋黄中，重复多次，放锅里煮5～6分钟就可以出锅。过去是丈母娘为女婿专门做的一道小吃，以此来表达对女婿的认可。

兰溪咸汤圆

兰溪咸汤圆造型好似水滴般尖尖的头，最经典的当属大仙菜豆腐干馅。皮薄馅多，汤里放酱油、猪油、葱花，口感独特。

兰溪肉圆

兰溪肉圆色泽红棕、质地柔软、趁热食用，糯而香鲜，是红薯粉与肉末缠绵后蒸出的晶莹琥珀，口感Q弹。

烂生菜滚豆腐

烂生菜闻起来臭臭的，但口感非常鲜美，舀一勺烂生菜豆腐汤，烫烫地在口中转一转，辣味与香味齐集、咸味与香味并存，臭中有咸、咸中带辣、辣中生香。

兰溪素包

豆腐皮裹上馅儿两面油炸，兰溪特有的大仙菜碧绿青翠，深受食客喜爱。

兰溪神仙炖

兰溪名菜神仙炖，与传统炖鸡不同。三寸猪蹄，竹林土鸡，加上当归、党参、黄芪配成药材包三两半，辅以红枣、枸杞放入砂锅内，盖上一张豆腐皮使香气不外泄，文火慢炖三小时。开锅后，汤汁味鲜浓厚，鸡酥肉烂，鲜美袭人。

兰溪黑鱼煲

兰溪黑鱼煲鱼肉鲜嫩弹滑，汤底越熬越浓，捞完鱼片还可以往汤里涮菜，让你一次吃个过瘾！

兰江蟹

在众多的蟹种中，兰溪人最爱兰江蟹。和其他螃蟹不同，兰江蟹肉质丰腴，还带着些许河鲜独有的咸鲜味，又肥又嫩。咂吧咂吧嘴，鲜甜至回甘，一口就停不下来。

辣子鸡

辣子鸡浓浓的酱汁包裹着鸡肉，吃到嘴里，唾液腺瞬间被激活。肉在口中咀嚼，软嫩的口感裹挟着香气直冲大脑而来。

糖醋萝卜

兰溪小萝卜是国家地理标志农产品，糖醋萝卜取个头大的萝卜，切开后制作，是一道兰溪知名的甜冷菜。

八宝菜

八宝菜也叫如意菜，整道菜寓意着事事如意，是兰溪人过年时必备的一道菜。一盘色香味俱全的八宝菜，富含八种配菜，解油解腻，深受食客喜爱。

扣肉馒头

选用兰溪特产——皮薄内细的“兰溪花猪”为主料，制作讲究，突出火功，配上兰溪特产红印馒头同时上桌，一直以来是结婚喜宴及大型宴请必不可少的主菜。

上汤滑口千张

水亭千张生产历史悠久，以薄、细、韧、口感好而远近闻名。千张经过开水煮透，达到外面滑嫩、里韧性好的特点，加以高汤再加入金华火腿，香气浓郁，汤鲜味美。

香卤小肠衣

相对其他地方爆炒、加酸菜等去掉小肠衣固有味道的做法，兰溪的做法是将小肠衣清理后进行卤煮，还将它卷成手指形状，卤煮入味而不烂。

油煎馒头夹臭干

兰溪传统小吃之一。煎制的馒头要选择手工做的兰溪土馒头，口感松软有嚼劲。馒头放入热油中翻滚，金黄诱人，散发着阵阵香味。

葱烧饼

葱烧饼是不少兰溪人的“心头好”，贴在烤炉壁上烤制，待火候成熟，再熟练夹出，放在炉边晾凉。刚出锅的烧饼汁水充盈，焦香酥脆的饼皮裹着鲜香肉馅，让人食欲大开。一口咬下去，葱香伴着油渣的脂肪香气扑鼻而来。

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来源丨兰精灵客户端 兰溪文旅

编辑丨陈婵

一审丨龚献 赵倩

二审丨陈丰 丁嘉露

终审丨王寅锋