今日大年初一，牢记：1不走，2不碰，吃3样，忌4事，岁首日要重视

百节年为首，这是我国民间最深受重视的隆重节日，从广义上来讲，进了腊月以后，人们便开始为过年而做准备，在忙碌与期盼中，新年终于来了。在农历中，初一为朔日，而正月初一则蕴含着更多的意义，其为岁首日，是一年中最重要的一天，寄托着人们对于新岁的所有期许。

这一节日源于上古岁首祈年祭祀，不过在起初，关于“岁首日”的界定并未统一，在汉武帝时期颁布的《太初历》，才正式将正月确定为年首，古时也称为“元朔”，代表着年、月、日的共同开端。届时民间流行着丰富的习俗与传统讲究来表达的对新年的欢迎。而也正是这些内容，共同组成了过年的仪式感，值得我们去了解和延续。大年初一，牢记：1不走，2不碰，吃3样，忌4事，岁首日要重视，马年开年大吉迎好运，来看看吧~

1不走

不走亲戚，在春节的诸多习俗中，走亲访友是比较重要的一项，一直延续至今，从年前的腊月一直到正月里，要把关系好的亲友都走一遍，以增进彼此的情谊。不过走亲戚也有日子上的讲究，比如我们老家，除夕不能走，大年初一也不能走。其实很好理解，走亲戚是人们在互送新年祝福，要择定彼此都合适的日子来进行。除夕以及大年初一都是非常重要的日子，期间有很多风俗都要与家人一起来完成，自然也就不适合走亲戚。所以说这时候我们要懂规矩，以免令亲友之间尴尬。

2不碰

不碰笤帚不扫地，在《燕京岁时记》中有记述“初一至初五，不洒扫庭除，恐扫除财气”，在除夕之前，有很多日子都在进行扫除，意在将所有的灰尘，污垢，杂物等都彻底清除，以迎接新年。而到了初一，便不能随便扫地了，尤其是不能从里往外扫，否则便有将财气扫地出门之意。也有说这天为扫帚生日，不能去碰。同时这几天当中也讲究不能倾倒垃圾，以免将福气倒出去。

吃3样

饺子，北方地区，大年初一一定要吃饺子，以示团圆美满，招财进宝。而且要用素馅来包，其象征着素净，清净之意，寓意新的一年里都能顺顺利利的。

1、菠菜如今正鲜嫩，包饺子也很鲜香，将其仔细摘一摘，留下完好优质的叶子，清洗干净。

2、多在锅里添上水烧开，其中滴入一滴油，菠菜撒进去，浸没其中后，过十几秒，快速夹出来晾凉。

3、鸡蛋两三个，先分别磕在碗里，仔细搅拌混合均匀。接着在锅里多放些油，烧热后把蛋液倒在里边去炒，成型后扒拉到旁边，补充些葱花，生抽，把香味烹出来关火。鸡蛋进一步压成小块。

4、接着把菠菜里的水分攥一攥，然后切碎。放到锅中，同鸡蛋拌到一起，调些盐到里边，芝麻油加点来增香，调好味道。

5、素馅是比较散的，因而在包时更要多注意，捏得牢固些，以免煮开。

年糕，最能代表过年的传统食物，在大年初一一定要上桌，香甜好吃，寓意日子越过越兴旺，一年更比一年糕。

1、先来准备些大枣，其洗过之后，将枣核去掉，进一步掰成小块。

2、大黄米面放到盆中，先往里边撒水，用筷子搅拌，让其吸收，直到粉料可以成团的程度，把枣放进去，继续混合匀。

3、不用醒，先在蒸屉上铺好不粘纸，也可以刷玉米油，接着将面团分成小份，并且一一团圆摆进去。

4、置于蒸锅当中，大火去加热，大约四十分钟，看起来质地呈现微透明的状态，就熟了。

汤圆，南方地区，大年初一都少不了一碗汤圆，其彰显着团圆美满，幸福甜蜜之意。并且南方地区的汤圆形式更加多样，馅料甜咸皆可，还可以煮成美味的甜汤。

1、这里先准备些红豆，清洗过后放到锅里，多加些饮用水去煮着。

2、接着来准备小汤圆，糯米面放水拌成团，再揪成小剂子，搓圆。

3、待红豆粒粒煮开花时，小汤圆倒进去，迅速搅拌让汤汁转动，其飘起来。煮三分钟左右。

4、其中加点红糖或是冰糖，汤汁的滋味调整适宜即可关火。

忌4事

忌起太晚，大年初一为岁首的第一天，象征着新的开始，这天的第一项习俗便是开财门，一般要在太阳升起之前就要早早起床，将大门敞开，以示迎接财运进门。同时小辈要像长辈拜年，这时候若是起太晚也显得不尊重。在《礼记·月令》也提到“正月宜振作”，大年初一早点起，也是彰显精神抖擞的好状态，为新年开个好头。

忌与家人闹别扭，在民间传说中，这天是诸神回归之日，人们要好好表现，家人之间更好保持其乐融融的状态，好好表现。俗话说“家和万事兴”，岁首之日尤其要和和气气的，才能为赢得开门红。因而无论如何也不能与家人闹别扭，不争不吵，也不能打骂孩子，一家人都开开心心地过年。

忌兜里空空，在传统当中，大年初一为新年的开端，是人们祈福纳祥的重要时刻。届时人们都要讨个好彩头，长辈要为小辈派发红包以示关爱和祝福，也会在兜里揣些糖果，干果等，送给小朋友们，这些都代表着好福气。所以这一天无论是大人小孩，兜里都不能空着。

忌独自出远门，过年最重要的传统意义之一便是团圆，这个节日让家人们能够相聚到一起，共同见证新岁的来临，所以从传统上来讲，这天要与家人们待在一起。当然现在很多人都喜欢在春节期间出门旅游，但也要尽量与家人一起，这样玩得更加舒心快乐。每逢佳节倍思亲，若是大过年的独自出门，则显得冷清孤寂，也会让家人忧心牵挂，影响过年的心情。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。