健康过大年：饮食有节 起居有常 岁岁安康

春节，团圆饭香飘四溢，亲友相聚暖意融融。但在热闹与美味背后，健康隐患也在悄然滋生。马年新春，央视网推出特别策划《健康过大年》，邀请五位临床医学、疾控专家，从健康年夜饭、冠心病患者假日防护、健康睡眠、急性胰腺炎预防、高血压合理用药等五个角度，为你和家人送上一份科学、实用、贴心的“新春健康指南”。

年夜饭，吃得香更要吃得对

俗话说“每逢佳节胖三斤”。但比体重更值得关注的，是餐桌上的“隐形健康账”。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杜文雯给出健康年夜饭的三大关键词：荤素平衡、粗细搭配、颜色丰富。

1.吃对肉，少吃油。首选鱼虾等水产品，脂肪低、蛋白优。禽肉去皮，红肉适量。烹饪方式多用清蒸、白灼、凉拌、水煮，少用油炸、干煸、黄焖。

2.吃足菜，颜色多。深色蔬菜应占一半以上，如西蓝花、番茄、紫甘蓝。遵循“先洗后切、猛火快炒、沸水焯烫”原则，锁住营养。焯水时加点油盐，既保色又控调味。

3.主食巧搭配。汤圆、年糕热量高，建议作点心，浅尝辄止。水饺之外，加些玉米、红薯、紫薯，增加膳食纤维。糖尿病患者可选杂粮汤圆，馅料用红薯泥、紫薯泥替代高糖高脂款。

4.外出就餐有讲究。点菜前提出少油少盐少糖。按人数定菜量，一荤配一到两素。家庭烹饪可用葱姜蒜、柠檬汁、菌菇粉提鲜，减少盐和复合酱料。倒油用喷洒式，热油最后泼，控油不减香。

冠心病患者，春节更需“稳”字当头

节日里，情绪高涨、饮食丰盛、作息紊乱，对冠心病患者来说，是多重考验。解放军总医院第六医学中心心血管病医学部主任陈韵岱提醒，吃得七分饱，胜过吃好药。

1.低盐低脂低糖，吃饱不动是大忌。重油菜品可用白开水涮洗后再吃。饱食后切勿立即剧烈活动，以免诱发心梗、心绞痛，七八分饱是节日里最安全的“饭量”。

2.节前备足药，切勿擅自停。阿司匹林、他汀类、硝酸酯类、β受体阻滞剂等药物需长期规律服用。擅自停药或减药，可能导致血压反弹、斑块破裂、心梗发作。即使血压稳定，也要遵医嘱服药。

3.心绞痛不一定是“痛”，胸闷、窒息感、出汗、恶心、头晕，都是危险信号。症状持续20—30分钟未缓解，立即拨打120。硝酸甘油舌下含服，3分钟起效，15分钟内最多3片。

昼夜颠倒，如何把“乱了的钟”调回来？

守岁、熬夜、补觉……节日作息一变，身体最先“抗议”。北京大学第六医院睡眠医学中心主任孙伟表示，熬夜不是“补一觉”就能解决的。

1.熬夜的代价，不只是累。晚11点至凌晨1点是生长激素分泌高峰，打乱它就打乱了代谢。免疫力下降、情绪不稳、注意力涣散，都是熬夜后遗症。作息紊乱多久，恢复就需要多久。

2.调整节奏，别急。每天提前1—2小时入睡，循序渐进。早起接触阳光，帮助生物钟“校准”。白天规律运动，晚上睡得更好。

暴饮暴食+过量饮酒，当心“聚餐杀手”

春节是胃肠疾病的高发期，而急性胰腺炎是最凶险的一种。北京协和医院消化内科主任医师杨红提醒，吃得太多、太油、太杂，是胰腺炎的直接诱因。

1.健康聚餐三不要：不要暴饮暴食，尤其是高脂油炸。不要过量饮酒，更不要混着喝。不要“饥一顿饱一顿”，打乱进餐节奏。

2.吃撑了怎么办？当天其他两餐清淡减量，多喝水，给肠胃减负。不立刻躺下，不马上散步，适当站立助消化。

3.公筷公勺，不只是礼仪。我国幽门螺杆菌人群感染率达41.5%，共餐、共筷是主要传播途径。长期感染可能诱发胃炎、溃疡甚至胃癌，聚餐用公筷，团圆更安心。

降压药吃吃停停？小心“过山车式血压”

高血压是“沉默的杀手”，而节日里最危险的，不是血压高，而是药停了。北京大学人民医院高血压科主任刘靖强调，降压药不能想吃就吃，想停就停。

1.漏服怎么办？次日十点前发现漏服，可及时补服。若晚上才发现，且血压平稳，次日正常服药即可。切勿双倍补服，以免血压骤降。

2.擅自停药，风险更高。血压正常不等于病好了，擅自停药后血压会反弹，甚至超过治疗前水平。突然停用β受体阻滞剂，可能出现“反跳”，引发心梗、中风。高血压管理如同长跑，需长期坚持，而非短期冲刺。药不能停，心不能急，年才能过稳。

从年夜饭的第一口，到假期的每一个夜晚；从心血管的每一次跳动，到肠胃的每一次消化；从用药的每一次坚持，到作息的每一次调整——健康，从来不是一个人的事，而是全家人的牵挂。愿你在新的一年里，吃得更健康，动得更从容，睡得更有质量，把健康吃进每一天，把安心带进每一年。这个春节，愿你与家人团圆不减味，健康不打烊。（记者 杜安琪 彭俊 实习编辑 郝婉柔 设计师 郝凤林）

编辑：郭倩 责任编辑：刘亮