癌症患者要多吃肉类？医生：多吃这4物，也许会抑制癌细胞

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身体一查出癌症，很多人第一时间就开始“猛补”——每天猛吃牛肉、炖鸡汤、蒸鲫鱼，甚至还有家属每天行李箱装满“山珍海味”送到医院。

“人都病成这样了，再不吃点好的咋顶得住？”不少人都这么想。

但问题也来了：肉没少吃，病却没有往好处走，反而血脂高了、血糖也乱了，要住院不要命了。

这让不少患者和家属陷入迷思：癌症到底要不要多吃肉？难道真补错了？

今天我们就来聊聊，癌症期间怎么“补”，才是真正补对了方向。

一、癌症需要补，但“猛吃肉”可能是误区

癌症是一场恶战，确实需要能量、蛋白质、营养的“三管齐下”。但重点是：怎么补？补得对不对？

不少癌症患者体重迅速下降、身体发虚，家属便一味上肉，结果出现一系列副作用：

· 脂肪肝、高血糖风险上升 · 胃肠道负担加重，食欲反而下降 · 化疗期间“脏器”负担加重，副作用明显加剧

中国临床肿瘤学会（CSCO）营养治疗指南明确指出：

癌症治疗期营养干预应按照个体化评估，合理摄入高质量蛋白、维生素、膳食纤维，而不仅仅堆积热量和脂肪。

吃肉没错，但不是越多越好，也不是唯一选择。

二、好营养不只靠“大鱼大肉”，这4种食物，或许能帮你“抗癌”

研究发现，并非只有高蛋白的动物食物才对癌症恢复有利，有些植物性的“天然食材”，对抗癌有潜在的帮助作用。下面这4样，值得癌友们了解与适度摄取。

1. 十字花科蔬菜：天然“解毒剂”

代表：西兰花、卷心菜、花椰菜

这类蔬菜富含一种叫异硫氰酸酯的成分，研究表明，它能激活体内谷胱甘肽转移酶，帮助身体清除潜在的致癌物质，还能诱导癌细胞自我凋亡。

某项发表于《癌症研究期刊》的研究指出，常吃十字花科蔬菜的女性在乳腺癌治疗后的复发率明显下降。

怎么吃？
蒸一蒸、快炒都行，尽量保持翠绿状态，有破坏性的长时间高温炖煮反而会减少活性成分。

2. 黑木耳：血管清道夫+免疫“协警”

别小看这朵黑色小菌菇，它不仅高膳食纤维，还富含β-葡聚糖，有调节免疫、抗氧化的潜力。

北京肿瘤医院营养科曾指出，黑木耳在改善治疗带来的便秘、调理肠道菌群方面表现突出，也适合术后恢复期食用。

此外，它还能辅助降低治疗期间因饮食或用药带来的血脂异常问题。

3. 红薯：便宜抗癌“实力派”

这个家常得不能再家常的食材，其实被多个国家癌症协会列入“推荐抗癌蔬食”。

为何？
红薯富含膳食纤维、花青素、多酚类抗氧化物质，这些成分能有效对抗自由基，减缓细胞损伤。

日本国立癌症研究所有研究指出，每天摄入100g左右红薯的人群，其结直肠癌和胃癌风险呈下降趋势。当然，前提是别用糖烤高温裹蜂蜜。

4. 黄豆制品：植物蛋白黄金选

癌症患者担心“吃肉太腻”，不如来点豆腐、豆腐脑、豆浆这类植物蛋白。

大豆含有丰富的异黄酮、精氨酸，研究显示，大豆异黄酮对部分激素相关癌症（如乳腺癌、前列腺癌）具有潜在抑制肿瘤增长的效果。

担心“植物雌激素”影响癌症？
权威指南早已明确，适量摄入黄豆制品，并不会促进肿瘤生长，反倒可能带来保护作用。

来自《中华肿瘤杂志》2024年数据显示，适当豆制品摄入，无论在治疗前后或康复期，都可以提高生存质量和能量状态。

三、“补”不是盲补，癌症期间吃得精，比吃得多更重要

很多时候，患者吃得很努力，但还是营养不良、体重掉秤，为什么？

问题可能出在“只补热量、不补质量”上。

北京协和医院临床营养科指出：
癌症期间，合理的营养干预＝三分靠能量，七分靠营养结构。尤其要关注以下几个核心：

· 不是只补蛋白，还要补维生素和抗氧化物 · 不是天天上肉，还要搭配足够的蔬菜、水果、粗粮 · 不是光吃高热量，还要关注易吸收、好消化

只有这样，才能减少治疗期的不良反应，增强身体“打仗”的底气。

四、医生建议这样吃，才能补得健康、补得科学

营养医生总结的“三餐抗癌搭配法”，您可以试试：

早餐：豆浆+蛋类+全麦面包+圣女果
中餐：糙米饭+蒸豆腐+西兰花+橄榄油拌紫甘蓝
晚餐：红薯粥+黑木耳炒鸡蛋+小白菜+苹果1个

不主张“管子拧开喝蛋白粉、猛炖大骨汤”，而是坚持日常饮食均衡，补足“五色营养”——红、黄、绿、白、黑，样样不落。

总之，癌症饮食不能靠想象，也不能靠“补得狠”。科学的辅助治疗，吃得对可能就赢了一半。

参考资料：

[1] 《中国临床肿瘤学会营养支持治疗指南》. CSCO.2023年 [2] 《癌症康复营养管理专家共识（2024年版）》. 中华医学会肿瘤学分会 [3] 袁玮.《豆类食品对癌症辅助治疗价值综述》. 中华肿瘤杂志. 2024.08 [4] 北京协和医院营养科.《癌症患者如何科学饮食》线上公开课. 2025年6月

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