河北
“每天最多有七八百桌吃团年饭的。”从小年到除夕，湖锦酒楼三阳总店的团年饭天天爆满。当腊月的灶火在荆楚大地次第点燃，湖北人的团年宴火爆开场。不少市民笑称：“现在不是选哪家，订到哪家是哪家。”
从星级酒店行政总厨颠勺的炉火，到乡村土灶里蒸笼格子腾起的热气，团年饭的一桌难求，不仅折射出湖北消费市场的火热，更映照出人们对团圆的理解。
“从南方小年到除夕，店内的团年饭早已被订满。”三五醇酒店执行总经理艾伟介绍，每天需要开三餐，分别是中午一餐、晚上两餐，一直持续到夜里10点钟。
在襄阳宜城，多家知名餐厅的包厢早在腊月前就被抢订一空，有的酒店即便增设宴会厅专区，剩余席位也所剩无几。竹山永辉酒楼四个档次的团年宴——888元、1088元、1288元、1588元，中午场已售罄。
仙桃“李掌柜”创始人李敏介绍，该品牌5家店的黄金时段早已被预订一空，有的顾客从1月中上旬就打电话订好了位，担心晚一步就订不到了。
堂食席位告急，倒逼餐饮商家集体解锁“新技能”。
“私厨上门” 正走向寻常百姓家。黄石慢山花园餐厅依托旗下厨师资源，已承接50余单上门服务，涵盖企业年会与大型家宴。武汉宴遇江城也推出同款服务，厨师带着食材和锅具登门，让市民足不出户享受星级年夜饭。
“年饭到家”配送服务同样火爆。武汉老牌餐厅小蓝鲸上新手提年夜饭，松滋部分餐饮店则将鱼糕、鱼丸、松滋十大碗打包成套送上门。
盒马鲜生与米其林大厨联合推出“封神一桌菜”，顾客只要按照操作流程加热、浇汁，就能将他们的招牌菜做成轻松复刻的年夜饭套餐，在家就能品尝到主厨级别的年味。上线一个多月，带动整体年菜类销售暴增116%。
今年团年饭市场最大的惊喜，来自乡村。
宜城各乡镇的长桌宴、蒸笼格子宴等预订持续走俏，流水镇的蒸笼格子——五花肉、排骨搭配本地配菜，经猛火蒸熟后香气四溢，成为不少家庭年夜饭的必选项。而在黄陂青云村，村口20多张圆桌一字排开，村民现场打糍粑，多名网红全程直播，边吃边带货，把乡宴变成了“云端爆款”。
来源| 湖北日报
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