马年春节到了,如果说国内庆祝春节是吃饺子,那么新加坡就是捞鱼生了。
可每次捞鱼生,万事通都只能尴尬的在一旁看着,毕竟喊口号咱也不会,下菜顺序也是一头雾水。
那么在新加坡捞鱼生,口号到底该怎么喊?下菜顺序又是怎样的呢?
今天,万事通就和大伙说一说吧。
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捞鱼生是新加坡人春节必备菜
以生鱼片和各种蔬菜丝为材料
新加坡人们所谓捞鱼生—捞是动作,捞的是鱼生这道菜。
“鱼生”就是生鱼片,不过这里的生鱼片和日本料理中的生鱼片可是两个概念,捞鱼生中的生鱼片是以生鱼条为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝,如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。
将切好的蔬菜丝放在盘子中(通常是大圆盘子),摆出各种造型然后撒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等,当围绕在桌子边上的”捞客们”开捞的时候,再淋上酸酸甜甜的酱汁。这就成了一道被捞的“鱼生”。
然而,捞鱼生下菜的顺序是有讲究的,每下一道菜,喊的口号也不同~
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捞鱼生下菜顺序
和吉祥话来了~
那么下菜的顺序和吉祥话到底该怎么喊呢?万事通直接送上干货~
1. 鱼生(鱼片)
- 步骤:将鱼片放在盘子中央。鱼通常是生三文鱼,象征“年年有余”。
- 吉祥话:“年年有余”
2. 酸梅酱
- 步骤:浇上酸梅酱,象征生活甜蜜幸福。
- 吉祥话:“甜甜蜜蜜,生活美满”
3. 柠檬汁/酸醋
- 步骤:挤上几滴柠檬汁或酸醋,象征感情和谐。
- 吉祥话:“早生贵子,和和美美”
4. 糖粉
- 步骤:撒上糖粉,寓意生活充满甜蜜与欢乐。
- 吉祥话:“生活甜蜜,财源滚滚”
5. 胡椒粉/五香粉
- 步骤:撒上胡椒粉或五香粉,象征五福临门。
- 吉祥话:“五福临门,吉星高照”
6. 花生碎/芝麻
- 步骤:撒上花生碎和芝麻,寓意生意兴隆、黄金满地。
- 吉祥话:“金银满屋,生意兴隆”
7. 蔬菜(胡萝卜丝、白萝卜丝、青瓜丝等)
- 步骤:铺在鱼片周围,象征春回大地。
- 吉祥话:
- 胡萝卜:“鸿运当头”
- 白萝卜:“步步高升”
- 青瓜:“青春常驻”
8. 撒鱼片酱料(油和香料混合)
- 步骤:淋上调好的鱼片酱料,象征好运流长。
- 吉祥话:“一本万利,好事连连”
9. 炸脆饼/薄脆片
- 步骤:撒上炸脆饼片,象征黄金满地、财源滚滚。
- 吉祥话:“满地黄金,财运亨通”
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捞鱼生动作大,声音大
来年才会越有“福气”
当所有食材都准备好后,有人说开始准备,大家就可以开始加油捞了,所有人就开始争先恐后地用筷子将盘子中的食材高高夹起,一边夹还要一边说吉利话,把鱼生盘中的材料夹的越高,听说来年就会赚的越多,在新的一年也更容易实现心愿。
所以,捞鱼生的时候动作幅度越大越好,气势越足越热闹,声音越洪亮越有福气。
很多华人家庭一般使用传统祝福语,比如:“步步高升啊”,“心想事成啊”,“恭喜发财啊”,“鸿运当头啊”,“吉祥如意啊”等等,注意这里,特别用“啊”这个词来加强语气,增加气势。
而近年来随着年轻人的加入,逐步增加了很多时尚的元素,比如大家就喜欢边捞边喊“huat ah!huat ah!”寓意来年将要发财。
万事通就是一捞起来就喊“huat ah!”的那个“老6”
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